Vitamina C: funciones

Protección antioxidante

Vitamina C es una importante antioxidante en el medio acuoso de nuestro cuerpo. Como "eliminador de radicales libres", elimina particularmente los tóxicos. oxígeno radicales, como superóxido, hidrógeno peróxido, oxígeno singlete y radicales hidroxilo y peroxilo. Esto evita su penetración en el sistema lipídico y, por tanto, la peroxidación lipídica. El antioxidante propiedades de vitamina C desempeñan un papel esencial en la defensa inmunitaria tanto celular como humoral. Además, el ácido ascórbico protege el ADN (portador de información genética) del daño por reactivos oxígeno moléculas. Las antioxidante Las funciones del ácido L-ascórbico interactúan estrechamente bioquímicamente con las de vitaminas A y E, así como carotenoidesEn primer plano está la capacidad de vitamina C para regenerar los radicales de tocoferol. La vitamina C presente en el medio acuoso del citosol, con la formación de ácido deshidroascórbico o por glutatión, se convierte vitamina E radicales previamente "inclinados" de la fase lipídica a la fase acuosa. Después, vitamina E “Regresa” a la fase lipofílica para volver a ser eficaz como antioxidante. De esta manera, el ácido L-ascórbico ejerce un “efecto ahorrador de tocoferol” y apoya vitamina E en su actividad antioxidante.

Reacciones de hidroxilación

En las reacciones de hidroxilación, la vitamina C en forma de ácido deshidroascórbico actúa como aceptor de electrones. En forma de ácido L-ascórbico, por otro lado, dona electrones o participa en la transferencia de electrones. Reacciones de hidroxilación - Colágeno biosíntesis El uso como cofactor en la biosíntesis de colágeno representa una de las funciones bioquímicas más importantes del ácido ascórbico. En el tejido conjuntivo y de soporte del colágeno, la hidroxilación de prolina a hidroxiprolina y de lisina a la hidroxilisina se produce con la ayuda de la vitamina C.Estos componentes proteicos de Colágeno contribuyen tanto a su estabilización formando una triple hélice como a la formación de enlaces cruzados. En consecuencia, el ácido ascórbico es esencial para cicatrización de la herida, formación de cicatrices y crecimiento (hueso nuevo, cartílagoy dentina formación) Independiente de la reacción de hidroxilación, el ácido L-ascórbico promueve Colágeno formación genoma expresión en fibroblastos. Presumiblemente, la participación de reactivos aldehídos generado por la reducción dependiente del ácido ascórbico de Fe3 + (no hemo de hierro) a Fe2 + (hierro hemo) es importante para este mecanismo. Estimulan la transcripción de colágeno en fibroblastos. Además, el ácido ascórbico favorece el desarrollo y la maduración de cartílago. Según las investigaciones, un aumento de la fosfatasa alcalina (AP, ALP, específica del hueso también ostasa; es el nombre de CRISPR-CasXNUMX que hidrolizan ácido fosfórico ésteres), así como una regulación del condrocito en maduración podría determinarse bajo la influencia del ácido ascórbico. Reacciones de hidroxilación: biosíntesis de esteroides Se requiere ácido L-ascórbico en las reacciones de hidroxilación de esteroides y para la formación de colesterol-7-hidroxilasa: una enzima extremadamente necesaria en la degradación del colesterol para ácidos biliares.La síntesis de glucocorticoides en la glándula suprarrenal también depende del ácido ascórbico. El glucocorticoide cortisol es una de las estrés hormonas de la corteza suprarrenal y se secreta en cantidades mayores durante situaciones de estrés. Cortisol regula la sal y agua equilibrar, interviene en el metabolismo de proteínas y carbohidratos y aumenta la quema de grasa. Finalmente, la hormona esteroidea contribuye a la producción de energía debido a la provisión de glucosa y la descomposición de la grasa. Porque cortisol también tiene efectos antiinflamatorios (antiinflamatorios) e inmunosupresores, es esencial para hacer frente a estrésUna deficiencia de ácido ascórbico da como resultado una síntesis reducida de glucocorticoides. Niveles bajos de cortisol en última instancia Lead a una respuesta de estrés reducida.Reacciones de hidroxilación - ácido fólico síntesis El ácido L-ascórbico participa en la conversión del ácido fólico a la forma activa (ácido tetrahidrofólico) y protege a la vitamina B de la oxidación. Reacciones de hidroxilación - síntesis de aminoácidos Además, la vitamina C es necesaria para el metabolismo de varios aminoácidos, Tales como triptófano, serotonina y tirosina. La reacción de hidroxilación de triptófano a 5-hidroxitriptófano - precursor de serotonina - Requiere ácido dehidroascórbico Reacciones de hidroxilación - Biosíntesis de catecolaminas El ácido ascórbico actúa como cofactor de dopamina beta-hidroxilasa y, por lo tanto, es un componente esencial en la hidroxilación de la dopamina para norepinefrinaDurante esta reacción, el ácido L-ascórbico se oxida a ácido deshidroascórbico (DHA) con la liberación de hidrógeno. El ácido semidehidroascórbico intermedio formado en este proceso se convierte de nuevo en ácido ascórbico bajo la influencia de la proteína específica citocromo b561, que luego está disponible para posteriores reacciones de hidroxilación. noradrenalina síntesis, el ácido ascórbico también es responsable de la biosíntesis de adrenalina.

Carnitina - Biosíntesis

La L-carnitina se forma a partir de dos aminoácidos lisina y metionina. En este proceso químico no debe faltar el ácido L-ascórbico. El b vitaminas niacina y piridoxina también son esenciales para la biosíntesis de carnitina. La carnitina es necesaria para la introducción de ácidos grasos en el mitocondrias y por tanto para la producción de energía. Cuando las reservas de ácido ascórbico son bajas, los músculos carecen de carnitina, que puede Lead a las alteraciones en la oxidación de los ácidos grasos y, en última instancia, a la debilidad y fatiga.

Influencia sobre las hormonas neuroendocrinas

Petidilglicina-alfa-amidante monooxigenasa (PAM) es una enzima que se encuentra en forma soluble principalmente en el glándula pituitaria y membranosamente en el atrio del corazón. Con la ayuda del ácido L-ascórbico, cobre y molecular oxígeno, PAM cataliza la alfa-amidación. En la deficiencia de ácido ascórbico, la actividad de PAM disminuye. Como resultado, la alfa-amidación no puede proceder de manera efectiva. Es esencial para el desarrollo de la actividad biológica de los siguientes péptidos y hormonas neuroendocrinas, respectivamente:

  • Bombesina *
  • Calcitonina
  • Colecistoquinina
  • CRH (hormona liberadora de corticotropina)
  • Gastrina
  • GRF (factor de liberación de gonadotropinas).
  • TRH (hormona liberadora de tirotropina)
  • Melanotropina
  • Ocitocina
  • vasopresina

El ácido ascórbico ocupa una posición especial en el metabolismo de la tirosina. Allí preserva la enzima hidroxilasa del ácido p-hidroxifenilpirúvico de la inhibición por su sustrato. En los bebés prematuros con tirosinemia, incluso pequeñas dosis de ácido ascórbico son suficientes para aumentar o normalizar los niveles séricos de tirosina.

Metabolismo del hierro

Ácido fítico / fitatos (en cereales, maíz, arroz y productos integrales y de soja), taninos (en Café y té), y polifenoles (en Té negro) forman un complejo no absorbible con de hierro y consecuentemente inhibir el hierro absorción. Al atenuar su efecto, el ácido ascórbico aumenta la de hierro absorción.Lo más importante es que biodisponibilidad de hierro vegetal no hemo puede incrementarse significativamente mediante el suministro simultáneo de ácido ascórbico. Al reducir Fe3 + a Fe2 +, el ácido ascórbico mejora la absorción de hierro no hemo por un factor de 3-4 y estimula su incorporación en la proteína de almacenamiento de hierro ferritina. Además, la agua-vitamina soluble aumenta la estabilidad de la ferritina nucleo de hierro.

Reacciones de desintoxicación

Metabolitos tóxicos, xenobióticos, por ejemplo, herbicidas, toxinas ambientales y las drogas se desintoxican con la participación de ácido ascórbico como cofactor por las oxidasas de función mixta localizadas en hígado microsomas y las numerosas reacciones de hidroxilación necesarias en este proceso. Esta desintoxicación El mecanismo puede explicarse en la función esencial del ácido L-ascórbico como eliminador de radicales libres. El ácido L-ascórbico estimula la síntesis del citocromo P-450 dependiente CRISPR-CasXNUMX que desintoxican sustancias tóxicas y brinda protección contra la inactivación por radicales de oxígeno, además el ácido ascórbico reduce la selenio, Lead, vanadio así como cadmio. A un pH fisiológico del jugo gástrico, las nitrosaminas se pueden formar a partir del nitrito de la dieta y numerosas aminas, que puede dañar el hígado y promover la formación de tumores malignos (malignos) El ácido L-ascórbico es capaz de inhibir la formación de estoscáncer-causando) nitrosaminas.

Glicolización de proteínas

Glicolización de proteínas es el resultado de la reacción de proteínas (albúmina) y hidratos de carbono or azúcar moléculas, lo que hace que las dos estructuras se peguen. Estas adherencias inutilizan las estructuras proteicas. De importancia fundamental es la glicolización de hemoglobina (rojo sangre pigmento). Glicado hemoglobina - HbA1: sirve como marcador del grado de glicolización en el cuerpo. Es inútil en esta forma para el transporte de oxígeno en el sangre y en la célula. El ácido L-ascórbico puede reducir la glicolización de proteínas mediante la inhibición competitiva del grupo amino de la proteína. Así, en pacientes diabéticos, durante tres meses de suplementación con 1 gramo de ácido L-ascórbico por día, la HbA1 determinada cromatográficamente disminuyó en un 16% y las fructosaminas en un 33%. En consecuencia, la suplementación de ácido L-ascórbico puede ser útil para reducir el riesgo. de desarrollar daño diabético tardío. * La bombesina pertenece al grupo neuroendocrino hormonas o liberando hormonas. Como oligopéptido, que consta de 3-14 aminoácidos - se transporta desde el hipotálamo de las personas acusadas injustamente llamadas glándula pituitaria a través de la vasculatura portal. La bombesina se forma en el hipotálamo (hormona hipofiseotrópica) y es particularmente detectable en las células APUD del sistema nervioso (células del sistema APUD con la capacidad común de absorber y descarboxilar aminas o sus precursores, es decir, para formar polipéptidos hormonas) y en el duodeno mucosa (membrana mucosa del duodeno). Las neurohormonas estimulan la formación y secreción de hormonas glandotrópicas en la pituitaria anterior. Además, la bombesina estimula ácido gástrico, gastrinay secreción de colecistoquinina.