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Algunas preparaciones que contienen amino ácidos están aprobados como medicamentos. Estos incluyen, por ejemplo, metionina tablets o preparaciones de infusión para nutrición parenteral. Aminado ácidos también se comercializan como suplementos dietéticos, Tales como lisina, arginina, glutaminay cisteina tablets. Polvos de proteína como suero La proteína también se puede contar como aminoácido. suplementos. Aminado ácidos se encuentran en alimentos ricos en proteínas. Estos incluyen carne, pescado, Huevos, leche, quesos duros, legumbres, cereales, soja, patatas y frutos secos.
Estructura y propiedades.
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que llevan un grupo carboxi y un grupo amino primario (secundario en el caso de la prolina). Los grupos funcionales están protonados o desprotonados de manera diferente dependiendo del pH. Son zwitteriones. De particular importancia para la biología humana son los α-aminoácidos, que llevan el grupo amino y la cadena lateral (R) del átomo de carbono en la posición α con respecto al grupo carboxi. Este átomo de C es quiral, con la excepción de la glicina. Para los humanos, los aminoácidos con la configuración L son de primordial importancia. Los D-aminoácidos son más raros y se encuentran, por ejemplo, en microorganismos. Los L-α-aminoácidos difieren en su cadena lateral, que se puede clasificar según varios criterios. Se denominan aminoácidos ramificados, polares, apolares, ácidos, básicos, alifáticos, aromáticos, cíclicos, heterocíclicos, sulfúricos y neutros. Todas las estructuras químicas se pueden encontrar más adelante en el texto. El aminoácido más simple es la glicina, que lleva solo un átomo de hidrógeno como "cadena lateral" y, por lo tanto, no es quiral. Otro aminoácido simple es la alanina con el grupo metilo como cadena lateral. Los nueve aminoácidos esenciales no los forma el cuerpo en sí y deben ingerirse con los alimentos. Estos incluyen histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Las fuentes animales de proteína contienen todos los aminoácidos esenciales. Las fuentes vegetales están incompletas pero se pueden combinar. Los aminoácidos esenciales también incluyen los aminoácidos de cadena ramificada, los llamados BCAA (aminoácidos de cadena ramificada): isoleucina, leucina y valina. Entre otras cosas, son importantes para desarrollar y suministrar energía a los músculos y, por lo tanto, los culturistas los toman. Los aminoácidos pueden formar dos enlaces peptídicos con otros dos aminoácidos. Se forman cadenas lineales (amidas), que se denominan oligopéptidos con pocos aminoácidos, péptidos y proteínas, dependiendo de la longitud. La secuencia se almacena en el código genético.
Representantes importantes
Los 20 aminoácidos canónicos y proteinogénicos incluyen:
| alanina | Ala | A | Metabolismo de la glucosa |
| Arginina | Arg | R | Formación de músculo, precursor del NO |
| Asparagina | como | N | Estructura cerebral |
| Ácido aspártico | Áspid | D | Síntesis de purinas y pirimidinas. |
| La cisteína | Cis | C | Componente de glutatión, para cabello y uñas. |
| La glutamina | gln | Q | Precursor del glutamato, importante para la mucosa intestinal |
| El ácido glutámico | Glu | E | neurotransmisores |
| Glicina | Gly | G | neurotransmisores |
| Histidina | Su | H | Precursor de la histamina |
| Isoleucina | Ile | I | BCAA, desarrollo muscular |
| La leucina | León | L | BCAA, desarrollo muscular |
| Lisina | Lys | K | Prevención del herpes labial |
| Metionina | Met | M | Prevención de la cistitis |
| La fenilalanina | Phe | F | Precursor de las catecolaminas |
| prolina | Pro | P | Componente de Colágeno (p. ej., piel, cabello) |
| serina | Ser | S | Papel catalítico en enzimas |
| Treonina | Thr | T | Precursor de la glicina |
| El triptófano | Trp | W | Precursor de la serotonina y la melatonina |
| La tirosina | Tyr | Y | Precursor de hormonas |
| Valina | ola | V | BCAA, desarrollo muscular |
Además, hay muchos otros aminoácidos como β-alanina, ornitina, citrulina, carnitina, selenocisteína (también proteinogénica), GABA o sarcosina. Por cierto, taurina no es uno de los aminoácidos, ya que es un ácido aminosulfónico.
Estructuras de aminoácidos
Efectos
Los L-aminoácidos proteinogénicos son los componentes básicos a partir de los cuales proteínas y se construyen péptidos. Proteínas tienen numerosas funciones en el organismo y se encuentran en todas las células del cuerpo. Entre otras cosas, se encuentran en el músculo, piel, tejido conectivo y hueso. Receptores enzimas CRISPR-Cas, transporte proteínas, anticuerpos, factores de coagulación y muchos hormonas forman parte de la familia de las proteínas. Además, los aminoácidos tienen múltiples efectos metabólicos que son importantes para salud, crecimiento, desarrollo, reproducción y homeostasis. Por ejemplo, los aminoácidos se utilizan para la síntesis de sustancias biológicamente activas. Tiroides hormonas y adrenalina se forman a partir de tirosina, serotonina y melatonina en triptófano, histamina de histidina y GABA de glutamato. Los aminoácidos también se pueden usar en el cuerpo para producir energía.
Campos de aplicación
Los aminoácidos se administran, entre otras cosas, para nutrición parenteral, convalecencia, pérdida de apetito, la pérdida de cabello, como tónicos y para la construcción de músculos. Existen áreas de aplicación definidas para representantes individuales (selección):
- Metionina para la prevención de cistitis.
- Lisina para la prevención del herpes labial
- Triptófano para la depresión y los trastornos del sueño.
- Ácido glutámico para la promoción del rendimiento mental.
- Cisteína para la promoción del crecimiento del cabello.
- La glutamina en el contexto de la "limpieza intestinal".
- BCAA para la construcción de músculo
- Arginina para las enfermedades cardiovasculares y para promover la fertilidad.
Además, existen muchos otros usos. Estos suelen seguir el principio de que una sustitución (un aumento de la oferta selectiva) para lograr un efecto mejorado.
Dosis
Los nutricionistas recomiendan una ingesta diaria de 0.8 g de proteína por kilogramo de peso corporal para adultos. Así, para un peso corporal de 70 kg, el requerimiento diario es de 56 g. El requisito se incrementa para las mujeres embarazadas y en período de lactancia.
Efectos adversos
Síntomas gastrointestinales como diarrea, náusea, flatulenciay dolor abdominal puede ocurrir cuando se toman dosis altas.
