Vegetarianismo

Definición- ¿Qué es el vegetarianismo?

El término vegetarianismo se utiliza hoy en día para describir una variedad de dietas que tienen en común que no consumen productos cárnicos y pesqueros. El término se deriva del latín “vegetus”, que significa vivo, fresco o vivaz. En un sentido más amplio, el término vegetarianismo describe una forma de vida que, en diversos grados, no solo se abstiene de comer carne y pescado, sino también de utilizar otros productos animales, como el cuero.

Originalmente, el vegetarianismo incluso representaba una renuncia completa a los productos de animales vivos y muertos (por lo tanto, también productos lácteos o huevos). Hoy, sin embargo, el término veganismo se usa generalmente para este estilo de vida. Sin embargo, las fronteras entre el vegetarianismo y el veganismo son fluidas.

¿Cuáles son las razones para volverse vegetariano?

Hay muchas razones por las que las personas eligen una de las diversas dietas y estilos de vida vegetarianos. En consecuencia, los vegetarianos forman un grupo muy heterogéneo en términos de razones, formas y objetivos de su vegetarianismo. Muchos vegetarianos consideran simplemente poco ético mantener animales para producir alimentos con su ayuda o incluso con sus cuerpos.

Entre otras cosas, señalan la inteligencia y capacidad de sufrimiento indudablemente respetables de muchos animales, así como su complejo comportamiento social. Aparte de la tenencia de animales, que en su mayoría se considera indigna, en establos o incluso en granjas de engorde, se critica sobre todo la matanza selectiva y el consiguiente acortamiento provocado por el hombre de la vida de los animales. Una gran parte de los vegetarianos también justifica su dieta con la alta contaminación ambiental resultante de la industria cárnica o ganadera.

Esto va desde el alto consumo de agua hasta la tala de selvas tropicales y el impacto en el clima a través de la emisión de gases de efecto invernadero. Según el Worldwatch Institute, la producción de carne, huevos y productos lácteos genera 32.6 mil millones de toneladas de dióxido de carbono anualmente en todo el mundo. Los expertos coinciden en gran medida en que un cambio integral a vegetariano dieta no solo podría reducir las emisiones de dióxido de carbono provocadas por el hombre, sino también la desigualdad de distribución y el hambre en los países más pobres de todo el mundo.

La situación es similar con respecto al consumo de pescado: ahora se considera que el Mar del Norte, por ejemplo, sufre una sobrepesca significativa, pero la industria pesquera ha limitado gravemente las posibilidades de recuperación de las poblaciones de peces. Muchos vegetarianos esperan que prescindir de la carne y el pescado o incluso de todos los productos animales tenga un efecto positivo en sus salud. Se ha comprobado que demasiada carne aumenta el riesgo de corazón enfermedad, diabetes y exceso de peso.

También el intestino las células cancerígenas el riesgo aumenta en un tercio por el consumo extensivo de carne. Además, la carne puede desencadenar gota durante un período de tiempo más largo o al menos contribuir al refuerzo de una gota existente. Los estudios han demostrado que la ingesta de fibra dietética de los veganos (y probablemente también de los vegetarianos) es significativamente más alta que en la población promedio, donde la ingesta está por debajo del nivel objetivo.

Dado que Cholesterin se encuentra solo en alimentos para animales, una nutrición estrictamente vegetariana afecta al Cholesterinwerte de manera extremadamente positiva; el Cholesterin necesario para el cuerpo produce esto incluso. También con respecto a los ácidos grasos, magnesio, Los estudios de vitamina E y antioxidantes determinaron un mayor suministro con la nutrición vegetariana, lo que puede evaluarse como positivo. Más allá de eso, los vegetarianos señalan que el empleo intensivo de antibióticos en la ganadería provoca la aparición de resistencias a los antibióticos.