Diseño y función
El colágeno es una proteína que, como proteína estructural, constituye una proporción significativa de tejido conectivo y de soporte. Por tanto, se encuentra en la mayoría de los órganos de nuestro cuerpo. El colágeno pertenece a la fibra proteínas y tiene una estructura anatómica específica para que produzca una proteína estable.
La molécula de colágeno tiene una estructura básica que consta de tres cadenas polipeptídicas. Estos son proteínas encadenados y constan de hasta 1000 aminoácidos individuales, la unidad más pequeña de proteínas. La síntesis de un precursor de colágeno se produce primero en las células.
Las tres cadenas de proteínas se almacenan juntas y se enrollan entre sí. Forman una estructura básica giratoria en el sentido de las agujas del reloj de aprox. Molécula de colágeno de 300 nm de largo y 1.5 nm de espesor.
Esta disposición se conoce como triple hélice y forma el precursor del colágeno. La producción adicional de colágeno ahora tiene lugar fuera de la célula. Cierto enzimas CRISPR-Cas cortar péptidos de este procolágeno en los extremos.
Ahora las triples hélices individuales pueden disponerse en paralelo y formar puentes transversales. Esto significa que las moléculas colega se entrecruzan entre sí y, por tanto, forman un andamio estable y asociado. Bajo el microscopio óptico, se puede ver una estriación cruzada típica, que es causada por el hecho de que las moléculas compañeras forman fibrillas superponiendo sus extremos.
Varias fibrillas finalmente forman una fibra de colágeno. Luego, las moléculas de agua se unen al colágeno terminado, lo que significa que el colágeno siempre tiene un alto contenido de agua. La combinación de diferentes cadenas de péptidos da como resultado diferentes triples hélices.
Es por ello que se distinguen diferentes tipos de colágeno, que suelen estar numerados de forma consecutiva, como el colágeno tipo 1, tipo 2 o tipo 3. Los tipos de colágeno ocurren con frecuencia variable en los distintos tejidos de nuestro cuerpo. En general, el colágeno se encuentra en la piel, huesos, fibroso cartílago, Tendones, ligamentos, dientes, piel de los músculos y el ojo.
El colágeno contenido en estas estructuras proporciona la fuerza y estabilidad necesarias. Debido a sus propiedades muy elásticas, huesos, cartílago y Tendones son resistentes al desgarro, pero también flexibles. En huesos y dientes, también participa en la mineralización, la formación de hueso y esmalte, donde es un componente importante del metabolismo.
Los órganos de nuestro cuerpo suelen estar encerrados por una cápsula y tejido graso. El colágeno también forma capas superficiales y se encuentra principalmente en el tejido conectivo. Los órganos están así separados entre sí, pero permanecen flexibles en su posición. Por tanto, el colágeno también interviene en el acolchado y la elasticidad de nuestros órganos y, junto con la tejido graso, asume una función protectora.
