La importancia del jardín de hierbas como refugio de los poderes curativos y curativos de la naturaleza ha sido una tradición en la región mediterránea desde la antigüedad. En la Edad Media, se afianzó el conocimiento del cultivo y uso de estas plantas en las artes curativas, especialmente en los jardines del monasterio. Mas tarde, Perejil, maravilla, el orégano y otras hierbas llegaron a los jardines de las clases medias. En nuestro país, el uso de hierbas con fines curativos tuvo su auge en los siglos XVIII y XIX, durante la época de Samuel Hahnemann y Sebastian Kneipp.
La importancia actual de los jardines de hierbas
En los jardines de hoy, los rincones de hierbas son a menudo muy pequeños y pobres en especies, y muchas personas saben poco más que Perejil y cebolletas como condimentos. Pero con el progreso de la investigación científica y la evidencia de los ingredientes activos de la farmacia verde contra muchas enfermedades, el conocimiento del cultivo y el modo de acción de estas plantas ha experimentado un renacimiento.
Hierbas en tu propio jardín
Muchos jardineros aficionados ni siquiera saben cuántas hierbas medicinales comunes crecer en su propio jardín: ortiga, consuelda, Hierba de San Juan, costillar, diente de león, valeriana, gordolobo, maravilla, saltos, maíz berberecho, uña de caballo, malva y tintorero manzanilla son solo una pequeña selección. Además, todas las hierbas aromáticas también se consideran hierbas medicinales, porque la mayoría de ellas tienen propiedades medicinales además de condimentar. Por eso, se dice que un buen cocinero es también un buen médico.
Hierbas de países soleados
Gran parte de estas hierbas aromáticas proceden de la zona mediterránea y de Oriente Medio, por lo que necesitan un lugar soleado en el jardín. Estos son, por ejemplo, salvia, tomillo, cebollín, lavanda, Perejil, anís, hinojo, orégano, Mejorana, albahaca, romero, borraja, eneldo, Cilantrohoja de laurel, berro, Ajo, hisopo, cohete, rue, rue, bálsamo de limón, apio de monte, ajedrea, ajedrea y estragón.
Hierbas domesticas
Solo escasamente pequeño, por otro lado, resulta el relato de las hierbas picantes de los climas domésticos: Apio, alcaravea, cuchara, menta, artemisa, berro, la acedera y el pimpinell siempre han sido comunes aquí en el norte también. Es posible que desee configurar un jardín boticario, que puede organizar por tema, por ejemplo: "frío hierbas "como tomillo, salvia, uña de caballo, costillar, malva, violeta y gordolobo se puede colocar allí junto a "hierbas calmantes para los nervios", como bálsamo de limón, lavanda, Hierba de San Juan, valeriana y saltosy "estómago hierbas "como ajenjo, menta, Mejorana, hisopo y manzanilla.
Fitoquímicos activos en hierbas.
La gama de ingredientes vegetales activos en nuestras hierbas medicinales y aromáticas es múltiple: minerales, aceites esenciales, compuestos amargos, vitaminas, taninos y mucílagos, glucósidos, alcaloides, flavonas, saponinas y ácido silícico hacer un coctel rico en el compuestos vegetales secundarios tan cacareada hoy. Pueden tener anti-células cancerosas, antiinflamatorio, calmante, apetitoso, desintoxicante, antiespasmódico, diurético, estabilizador cardiovascular, estómago y fortalecimiento intestinal, sangre efectos depurativos y antibacterianos. Dependiendo de las combinaciones y concentraciones, actúan a través de la hierba en particular. Podemos disfrutar de nuestras hierbas como té, infusión y cataplasma, como aditivo de baño, en ungüentos o fresco como un especia o planta de ensalada en la cocina.
¡Cuidado con los venenos!
La farmacia verde en nuestro jardín puede proporcionarnos muchas cosas, pero incluso los jardineros de hierbas experimentados deben usar solo aquellas hierbas medicinales que no contienen venenos. Por lo tanto, importantes plantas medicinales como la dedalera y lirio de los valles pertenecen exclusivamente a las manos del médico. Pero también con perejil, aspa, albahaca, estragón y anís es importante limitar el consumo a un nivel bajo. En el caso del perejil, el perejil alcanfor apiol, que se encuentra en todas las partes de la planta y especialmente en las semillas, es tóxico cuando se consume en grandes cantidades. Lo mismo se aplica a aspa. La cumarina que contiene tiene un leve efecto paralizante en grandes cantidades y provoca náusea. Esta sustancia también se encuentra en albahaca y estragón. Además, sin embargo, estas dos hierbas aromáticas no deben usarse con fines medicinales en grandes cantidades y / o durante un período de tiempo más largo, porque contienen el ingrediente activo estragol, que ha demostrado ser un posible carcinógeno (células cancerosas-causante) efecto en experimentos con animales. Anís También se dice que tiene un efecto cancerígeno similar en grandes cantidades.
Almacenamiento y tratamiento de hierbas.
Guarde las hierbas medicinales y aromáticas para un uso rápido en uno o dos días lavadas en bolsas de plástico en un lugar oscuro y fresco (por ejemplo, en el cajón de verduras del refrigerador). Muchas hierbas también se pueden picar finamente y mezclar con aceite de oliva, crema fresca, requesón o yogurt para usar como base de salsa para ensaladas y verduras hasta por una semana. El almacenamiento en invierno es mejor en forma seca o congelada.
Cosecha de hierbas
El momento más favorable para cosechar plantas medicinales y aromáticas es justo antes del inicio de la floración o poco después de la floración de las plantas. En este momento, tienen el mayor contenido de fragancias e ingredientes activos. Por lo tanto, este es también el principal momento de cosecha de las existencias de invierno. Las raíces y los rizomas se cosechan en el otoño, cuando los ingredientes activos han migrado a la parte subterránea de la planta. Es mejor recoger las partes de la planta en una mañana soleada, cuando el rocío de las hojas ya se haya secado. El mediodía, en cambio, es muy incómodo, porque para entonces las hojas y las flores ya han evaporado mucha humedad y están apagadas por el calor. El efecto más intenso se manifiesta en la propia hierba fresca o en la infusión de té fresco.
Recetas de hierbas: ensalada
Además del consumo de hojas frescas, las flores de muchos tipos de hierbas pueden resultar sabrosas y sobre todo muy decorativas en ensaladas. Recomendado para este propósito son las flores de piña salvia, borraja, capuchina y margaritas. La ensalada en sí también se puede preparar con hierbas como rúcula, acedera, perifollo y hinojo. El condimento es estragón, cilantro, albahaca, bálsamo de limón y cebollino, y la salsa está hecha de Ajo aceite y un poco de balsámico vinagre o limón.
Salsa verde con siete hierbas
Algo especial es la llamada "salsa verde": un adobo de aceite, vinagre, sal, pimienta y Ajo se mezcla y mezcla con muchas hierbas frescas finamente picadas. En cualquier caso, estos incluyen perejil, borraja, cebollín, eneldoperifollo, acedera y pimpinell, pero verdolaga, toronjil, estragón, hisopo y capuchina también puede ser usado. Estos se cubren con una taza de crema agria y dulce. Finalmente, hervido Huevos se pueden mezclar cortadas en trozos pequeños. La salsa verde sabe mejor con patatas asadas frescas.
Almohada perfumada de hierbas
Además, hay muchas otras formas de utilizar las hierbas para el bienestar físico. Estos incluyen las muchas fragancias de las flores, que en estado seco, cosidas en pequeñas almohadas de tela, se pueden usar como almohadas de ensueño. De esta forma se pueden conseguir diferentes efectos:
- Anís, menta, bálsamo de limón, tomillo y romero puede tener un efecto calmante e inductor del sueño.
- Para el catarro bronquial y las molestias asmáticas, estas almohadas perfumadas desarrollan un efecto calmante y descongestionante.
- Pequeños manojos de hierbas de lavanda o ruda son eficaces contra las polillas.
- Albahaca, tanaceto, ajenjo y se dice que la ruda repele moscas y mosquitos por su olor.
Aceites de hierbas caseros
Algo muy preciado son los aceites de hierbas. Aquí, después de una limpieza cuidadosa, las hierbas se colocan en botellas limpias y transparentes y se rocían con frío-presionado aceite de oliva. Esto se deja al sol durante algunas semanas, las hierbas se agitan regularmente y finalmente se filtran. El medicamento terminado o especia Luego, el aceite debe almacenarse en la oscuridad. Lo mismo se puede hacer con vinagre or alcohol. Muy agradable y calmante para el los nervios es un baño de aceite con aroma a flores de lavanda que se conserva de esta forma. El precioso rojo Hierba de San Juan aceite, aplicado externamente, es excelente contra bronceado u otros quemaduras.
Ungüentos de tu propio jardín de hierbas.
La manteca de cerdo pura y caliente también se puede usar para hacer maravillosos ungüentos. Se hierven muy lentamente tres cucharadas de grasa con tres o cuatro cucharadas de partes de plantas y se dejan infundir durante diez minutos. Antes de que la grasa se solidifique, el residuo se filtra. Después de enfriar, la pomada, almacenada en un lugar fresco, se mantendrá durante todo un año. El ungüento de caléndula permite pequeñas piel heridas, inflamaciones y úlceras para curar rápidamente, pierna El ungüento de corrugación también ayuda con hematomas y magulladuras.
Té de hierbas
Para el té, usa las hojas frescas o secas de las hierbas. La “infusión” es la forma más común de disfrutar de las hierbas medicinales. agua (una cucharadita por taza) se deja reposar tapado durante diez a quince minutos. Luego, el té se bebe en pequeños sorbos para que funcione bien. Si es necesario, también se pueden hacer compresas calientes de este extracto para uso externo.
