Aunque el apio es originario de Europa desde la Edad Media, la planta umbelífera todavía está esperando su gran descubrimiento. Sin embargo, el apio, una variedad de verdadero apio, realmente vale la pena un viaje gourmet. Los tallos de color verde claro son ideales para ensaladas y fuentes de verduras de colores o como guarnición para platos de carne y sopas. Con su aroma delicadamente picante, dan a muchos platos el toque final.
Apio y apio nabo
Además del apio, el apio real tiene otras dos variantes, el apio nabo, muy popular en sopas y guisos, y el apio cortado o condimentado. Del apio cortado, las hojas se utilizan para condimentar platos.
Apio: ingredientes
El apio es una de las verduras con menos calorías: Porque 100 gramos de apio lo reducen a solo 15 calorías. El bajo contenido calórico se debe al hecho de que el apio contiene más del 90 por ciento agua. Además de la gran cantidad de aguaSin embargo, el apio también tiene importantes vitaminas y, sobre todo, importante minerales. Es particularmente rico en:
- Potasio
- Sodio (sal)
- Magnesio
- Calcio
Además, el apio contiene numerosos compuestos vegetales secundarios, que no solo son responsables del aroma típico, sino que también tienen un efecto positivo en el metabolismo general.
Efecto del apio
Debido a su alto potasio contenido, el apio es diurético y, por lo tanto, útil para gota y reumatismo. Además, el apio también es popular para desintoxicación por su efecto diurético. Sin embargo, cualquiera que sufra de riñón La enfermedad debe evitar el apio por esta razón. Además, también se dice que el apio tiene un efecto relajante y calmante. Asimismo, se dice que la verdura sana puede prevenir el desarrollo de hipertensión y edema.
Las personas alérgicas deben disfrutar del apio solo con precaución
Alergia los pacientes deben tener cuidado al comer apio: esto se debe a que abedul alergia a polen de pacientes en particular, así como artemisa alergia a polen de quienes la padecen, pueden experimentar alergias cruzadas al comer apio.
Receta de sopa de apio
La siguiente receta de sopa con apio es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso.
Ingredientes para 4 porciones
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla pequeña
- 300 g de patatas harinosas
- 1 diente de ajo
- 700 ml de caldo de verduras
- Papa 1
- 1 taza de crema agria
- Sal pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mejorana picada
- Hojas de mejorana
Preparación de la sopa de apio.
Corta la zanahoria y el apio en rodajas. Los tallos tiernos solo necesitan lavarse antes de comerlos. Tallos duros y gruesos llaves mejor pelado. Dado Cebolla, corte las papas en trozos grandes y colóquelas en una canasta para vaporera sin perforar. Estrujar Ajo clavo y agregar. Vierta caldo de verduras encima. Rallar la papa y verter sobre las verduras. Cocine a 100 ° C durante 15 minutos. Luego agregue crema agria a la sopa, sazone con sal y pimienta, agregue las hierbas y vuelva a calentar durante un minuto a 100 ° C en la vaporera. Adorne la sopa terminada con Mejorana sale de. Si lo desea, puede servirlo con pan cubitos tostados en una sartén con un poco mantequilla. Si no dispone de una vaporera, ponga todos los ingredientes picados en una olla. Vierta el caldo de verduras y ralle la papa por encima. Cocine en la estufa durante unos 20 minutos a fuego medio. Luego agregue crema agria a la sopa, sazone con sal, pimienta y hierbas. Verduras de invierno
Apio: verdura con historia
Las hojas y flores de apio silvestre ya se usaban en el antiguo Egipto y también por los griegos y romanos. A la verdura picante se le adhirió algo místico. El apio sirvió como una adición y una planta de tumba. La hermosa hoja, que se asemeja a suave Perejil, también se usó como el laurel hoja como una corona de flores para otorgar premios en los juegos. En la Edad Media, los botánicos reconocieron el efecto curativo de las flores y las hojas. La población creía en un afrodisíaco y un ligero efecto de levantamiento del ánimo. El apio se cultivaba únicamente en los jardines del monasterio y de la corte.
Apio desde el punto de vista botánico
El apio, también llamado apio, apio o tallo de apio, tiene tallos de hojas largos y carnosos y un pequeño bulbo de raíz; sin embargo, solo se comen los tallos. Cuando están frescas, tienen un color blanco pálido a verde claro amarillento. Cuando se doblan, se rompen inmediatamente. Se superponen tallos de apio que se doblan.
