Las flavonas pertenecen a la clase de flavonoides.
Las flavonas son pigmentos vegetales de color amarillo o amarillo claro, que se encuentran, por ejemplo, en plantas y hierbas umbelíferas. La coloración simultánea de amarillo y rojo de las flores resulta de la interacción con antocianinas.
Todas las flavonas constan de una columna vertebral de flavonas (2 benceno anillos y 1 heterociclo) y radicales hidroxilo. Estos pueden tener grupos metilo y metoxi o estar ligados a azúcares. Los diversos representantes de flavonas difieren en función de los residuos de hidroxilo, cuyo número y posición en el sistema de anillos de flavonas son diferentes. Estos compuestos químicos permiten absorción de luz azul, para que se transmita la luz amarilla.
Aproximadamente 300 representantes de flavonas ocurren en la naturaleza. Éstas incluyen:
Las flavonas más comunes incluyen:
- Acacetin
- Apigenina
- Crisetina
- Chrysin
- Crisoeriol
- Diosmetina
- eupatorina
- Genkwanin
- Luteolina
- Tectocrisina
- Tricetina
- Tricina
- Escutellarein
- Sinensetina
La flavona apigenina se encuentra en las dalias, manzanilla y apio. La luteolina causa la coloración amarilla en los pimientos amarillos y la dedalera amarilla.
