El amaranto, amaranto (Amaranthus), es una hierba anual o bienal que se encuentra en unas 70 especies en todo el mundo, cuyas semillas y hojas son aptas para el consumo. La aplicación del amaranto es principalmente en la comida entera. dieta así como en dietética.
Ocurrencia y cultivo de amaranto.
El amaranto, amaranto (Amaranthus), es una hierba anual o bienal que se encuentra en unas 70 especies en todo el mundo, cuyas semillas y hojas son aptas para el consumo. El amaranto se utiliza principalmente en dietas integrales y dietéticas. El amaranto (Amaranthus), también amaranto, presente en unas 70 especies, pertenecientes al género de plantas de las plantas de cola de zorro (Amaranthaceae), es una planta herbácea anual, rara vez bianual. Los tallos de la hierba, que alcanzan una altura de unos 50 a 100 cm, suelen estar ramificados, y las hojas de los tallos con tallos, a veces de color rojo y amarillo, generalmente verdes, se alternan. Las inflorescencias en forma de espiga son de color crema, amarillo o morado; las flores unisexuales. El amaranto florece entre junio y octubre. Los frutos encapsulados contienen una gran cantidad de semillas de aproximadamente 1 mm de tamaño que son de color blanco, negro, rojizo o amarillo. llaves nuez, y se puede cosechar a finales del otoño. Aproximadamente 50,000 semillas se desarrollan por planta. El amaranto se origina en América Latina, pero se encuentra en todo el mundo, con la excepción de las regiones árticas. La planta es poco exigente, requiere poco agua, pero necesita sol. Crece de forma silvestre en tierras baldías y estepas y también se cultiva como cultivo. Las especies plantadas en Europa prefieren suelos ricos en nutrientes. Sin embargo, las especies de amaranto también aparecen aquí con frecuencia como malezas que acompañan maíz y cultivos de hortalizas.
Efecto y aplicación
Los frutos de amaranto contienen un contenido muy alto de proteínas y esencial aminoácidos, incluyendo lisina. El contenido de minerales, de hierro, zinc, magnesio y calcio también está por encima de la media. Además, hay insaturados ácidos grasos, como el ácido linoleico, el ácido alfa-linolénico y los ácidos grasos omega-3, así como fibra dietética y taninos y vitaminas B1 y E.
El amaranto es un pseudocereal y por lo tanto gluten-libre. Puede usarse para tratar celíaco enfermedad, una enfermedad crónica de la membrana mucosa del intestino delgado, y también ha demostrado su eficacia como sustituto de cereales en casos de neurodermatitis y otras alergias. Debido a su alto de hierro contenido, el amaranto generalmente se puede dar en casos de deficiencia de hierro y mayores necesidades de hierro durante el embarazo y menstruación. Las hojas, que se pueden comer como verdura, son muy ricas en proteínas, superando el contenido de proteínas de soja. Lisina, contenido en amaranto al 15 por ciento, tiene un efecto armonizador sobre el ácido-base equilibrar del cuerpo humano. Por lo tanto, el amaranto puede tener un efecto equilibrante sobre estómago y riñón trastornos o administrarse como dieta complementar. Su contenido en proteínas lo convierte en un alimento de alto valor biológico. Zinc es un oligoelemento vital necesario durante el crecimiento, para la recreación de la piel y tejido conectivo, para la síntesis de proteínas, para insulina almacenamiento y para fortalecer el sistema inmunológico. También tiene un antioxidante efecto. Magnesio apoya la síntesis de proteínas del cuerpo, tiene un efecto positivo en insulina equilibrar in diabetes, refuerza la central sistema nervioso, tiene un efecto antiinflamatorio. Calcio está involucrado en muchos procesos en el cuerpo. Durante el crecimiento es indispensable para la formación de dientes y huesos. Calcio apoya sangre coagulación, tonifica las membranas celulares. El ácido linoleico participa en los procesos de regeneración en curso de la piel y proporciona protección contra la luz natural. El ácido alfa-linolénico tiene un efecto positivo sobre los procesos inflamatorios y muestra reacciones similares a de aceite de pescado. Omega 3 ácidos grasos actúan como antioxidantes, regulan sangre niveles de lípidos, proteger contra osteoporosis, una fragilidad relacionada con la edad del huesos. Vitaminas B promueve absorción y conversión de omega-3 ácidos grasos en el organismo humano.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención.
Debido a su alto valor nutricional y buena digestibilidad, el amaranto encuentra muchos usos en la industria alimentaria: se utiliza como ingrediente en pan, cereales, repostería, pasta y confitería, así como en la elaboración de alimentos para bebés y lactantes. En la cocina vegetariana y vegana, el amaranto está ampliamente representado, ya que contiene muchas sustancias necesarias para la vida. La naturopatía utiliza el amaranto como una infusión de las hojas y como una papilla de los granos para anemia, dolores de cabeza, migrañas, menstruales obstáculo, insomnio, fiebre, úlceras en la garganta y boca, así como diarrea y dejar de sangrar. Además, por su composición, el amaranto se considera un anti-envejecimiento agente. Debido a su combinación de sustancias vitales y buena tolerancia, el amaranto está ganando cada vez más importancia en los campos de la nutrición y activos. salud cuidado en Europa también. Aporta los nutrientes necesarios suplementos para dietas bajas en carne, vegetarianas y veganas y es ideal tanto en el período de crecimiento como durante la convalecencia. En dietas provocadas por intolerancias alimentarias o diabetes, el amaranto es una buena alternativa al convencional cereales. También previene las alergias provocadas, entre otras cosas, por un desequilibrio dieta. El amaranto es un alimento equilibrado. Es una de las plantas útiles más antiguas del mundo y se puede preparar de muchas formas. Las hojas, muy ricas en proteínas, también son aptas para el consumo. Tiene un antioxidante efecto y por lo tanto sirve para prevenir células cancerosas. El amaranto tiene, entre otras cosas por su magnesio y zinc contenido, un efecto de equilibrio en la central sistema nervioso. Negativo estrés y sus consecuencias se pueden contrarrestar de esta manera. El pseudocereal combina muchas ventajas, que previenen sólo las enfermedades condicionadas por la civilización. El amaranto encuentra cada vez más su lugar en un ambiente sano, variado y saludable. dieta rico en sustancias vitales. En caso de enfermedades, el amaranto se puede administrar como complementar. Como dieta se tolera bien. Sobre todo, las sustancias que contiene pueden ser absorbidas y utilizadas fácilmente por el organismo humano. En la naturopatía europea juega un papel menor. El amaranto es un alimento que se puede consumir durante un largo período de tiempo sin efectos secundarios negativos, lo que contribuye a un estilo de vida saludable a largo plazo.
