El frijol común, también llamado frijol verde, no solo es una planta vegetal muy conocida, sino también un remedio antiguo. Tiene una variedad de efectos en humanos. salud. Muchas dolencias físicas se pueden aliviar con un simple tés a partir de frijol de jardín vainas o consumiendo frijoles al vapor o cocidos brevemente.
Esto es lo que debe saber sobre el frijol común.
El frijol común, también llamado frijol verde, no solo es una planta vegetal muy conocida, sino también un remedio antiguo. Tiene una variedad de efectos en humanos. salud. El frijol común se originó en América del Sur. La evidencia arqueológica más antigua de su existencia proviene de una cueva peruana que data de alrededor del 6,000 aC La madre ancestral del frijol común es probablemente la variedad silvestre Phaseolus aborigineus. Los aztecas e incas ya usaban sus semillas y frutos con fines medicinales. Desde allí, la planta de hortalizas llegó a América del Norte. En Europa está presente desde el siglo XVI. Hoy se puede encontrar en casi todos los países del mundo. El frijol pertenece a la familia de las leguminosas (Fabaceae). Phaseolus vulgaris es una planta anual que se encuentra en dos especies en este país. Ambos tienen hojas de tallo de 16 dientes y brotes que crecen lateralmente desde las axilas de las hojas. El frijol de palo se enrolla hacia arriba sobre un soporte de escalada hasta una altura de 3 metros. El frijol arbustivo forma solo pequeños arbustos de unos 4 cm de altura. Las flores de 60 cm de color amarillento, blanco o violeta se disponen alternativamente y se colocan juntas en racimos. Los frutos del frijol común tienen en su mayoría vainas verdes de 2 a 5 cm de largo. Contienen riñón-semillas en forma, que son en su mayoría blancas, pero también parduscas. Las mazorcas se cosechan en otoño y se secan al sol sin semillas.
Importancia para la salud
Los frijoles de jardín tienen un efecto positivo en salud. Se pueden utilizar para tratar diversas enfermedades, pero también para la prevención. Las vainas de frijoles son diuréticos débiles y, por lo tanto, pueden eliminar las infecciones del tracto urinario, los cálculos urinarios y la grava urinaria. La patógenos y mineral sales se excretan fácilmente por vía renal. Además, los ingredientes de la vaina también son útiles para gota. Las sustancias inflamatorias se eliminan de la forma más rápida. Para su uso como diurético, el frijol común recibió una evaluación positiva de la Comisión E. Un té elaborado con vainas de frijol también tiene sangre azúcar-efecto reductor: los frijoles comunes tienen un índice glucémico bajo y causan la glicemia nivel para subir sólo ligeramente después de una comida. Por tanto, son adecuados para la prevención de diabetes tipo 2. Para bajar el elevado colesterol nivel, el paciente toma media taza de frijoles preparados al día como cura durante varias semanas. Contra las enfermedades reumáticas, tomando 70 ml de frijol de jardín El jugo de vaina al día durante 3 semanas ayuda. La flavonoides contenida en la verdura prevenir la aglomeración de plaquetas existentes sangre y oxidación de colesterol. Esto puede reducir el riesgo de trombosis y prevenir la aparición de aterosclerosis de antemano. Gracias al alto contenido de fibra digestiva en las vainas de frijol común, las sustancias cancerígenas se eliminan rápidamente a través de la defecación. Lo mismo pasa con el exceso colesterol. Esto baja sangre niveles de lípidos. La antioxidante sustancias en las vainas de frijoles neutralizan los peligrosos radicales libres que hacen que las células degeneren en células cancerosas células e incluso puede proteger el propio ADN de la célula del daño oxidativo. Además, el usuario todavía puede aliviar eficazmente piel enfermedadeseczema, picazón, erupciones), corazón enfermedad, ciática, hidropesía y edema, albuminuria (excreción de proteínas a través de la orina) y hígado enfermedad con aplicaciones curativas de frijoles de jardín. Para hacer esto, simplemente toma el remedio apropiado en la dosis prescrita durante al menos varias semanas. Frijol de jardín las vainas también pueden soportar una reducción dieta, ya que son bajos en calorías e induce una fuerte sensación de saciedad. Se hierven 40 g de vainas de judías secas con 1 l de agua durante 10 minutos y dejar reposar durante 45 minutos. Después de hacer un esfuerzo, el paciente bebe 5 tazas grandes al día durante 10 días si padece albuminuria. Para aplicaciones normales (drenaje, diabetes) 1 cucharada de vainas por 150 ml de agua es suficiente. Después de 15 minutos, el té filtrado se bebe de 2 a 3 veces al día.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 31 | Contenido de grasa 0.1 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 6 mg |
| Mg de potasio 209 | Los hidratos de carbono 7 g |
| La fibra dietética 3.4 g |
Proteína 1.8 g |
Debido a su alto contenido en proteínas (20%), también se le llama cultivo proteico. Por lo tanto, es uno de los alimentos básicos más importantes de Centro y Sudamérica. Las vainas de frijoles de jardín contienen aminoácidos como arginina, flavonoides, sílice, cromo sales, hemicelulosa, trigonelina, asparagina, lisina, colina, tirosina, monoamino ácidos grasos, faseolina, faseolósido A, triglucósido triterpénico, beta-caroteno, vitaminas B2, B6, C, E, ácido fólico, calcio, potasio, magnesio y de hierro. Medicinalmente, los frijoles comunes se utilizan en forma de vainas secas sin semillas (5 a 15 g al día), medicamentos terminados estandarizados (extracto) y el Phaseolus vulgaris homeopático de toda la planta de frijol fresco (glóbulos, dilución, tablets) para la indicación de corazón fracaso.
Intolerancias y alergias
Las judías verdes no deben consumirse crudas porque contienen altas cantidades de la tóxica lectina faseolina. Es mejor comerlos hervidos brevemente o al vapor. Entonces, las sustancias activas todavía están presentes casi por completo. El consumo crudo puede Lead a síntomas de intoxicación como vómitos, diarrea, obstáculo, choque y Hipopotasemia. Para las personas con alergia a los frijoles, el contacto físico con las vainas puede causar dermatitis. Los diabéticos deben realizar aplicaciones de frijoles médicos solo en consulta con su médico tratante. Glicemia bajar puede requerir un ajuste en insulina dosificar. Personas con baja presión arterial deben consumir productos de frijol solo en pequeñas cantidades. En algunas personas, la ingestión de remedios de frijoles comunes aumenta la formación de gases en los intestinos. Para aliviar las molestias, se recomienda consumir hinojo or semillas de alcaravea junto con los frijoles. Relajan los músculos intestinales.
Consejos para ir de compras y cocinar
Las judías verdes están disponibles regionalmente en Alemania de junio a octubre. Sin embargo, los frijoles de jardín se pueden congelar hasta por 12 meses, por lo que aún se pueden disfrutar en invierno. Para congelación, se deben utilizar preferentemente muestras pequeñas y tiernas con una longitud máxima de diez cm. Antes de que los frijoles terminen en el congelador, se recomienda blanquearlos durante dos o tres minutos. Por lo general, los frijoles no se deben comer crudos, ya que la fase tóxica puede causar estómago dolor y inflamación. Cocina cancela el efecto tóxico de phasin. Antes cocinar a fuego lento, los frijoles se lavan y se quitan los hilos, luego se cuecen en caliente agua entre 15 y 40 minutos. Para evitar que las judías verdes pierdan su hermoso color verde, enjuáguelas con abundante frío agua después cocinar y solo entonces prepáralos con salsa o mantequilla.
Consejos de preparación
Los frijoles de jardín se pueden preparar tanto calientes como excelentes. frío en una ensalada. Por ejemplo, una ensalada de frijoles con vinagreta. Para ello, se cuecen los frijoles y luego se mezclan con la vinagreta. Esto consiste en finamente picada Cebolla, Ajo, Hierbas frescas (eneldo y cebollino), jugo de limón, vinagre y aceite, así como sal y pimienta.
