Llega pequeño pero con gran impacto de quinua. Los granos no son sin razón en América del Sur entre los alimentos básicos más importantes. Convencen no solo con su llaves, pero también con los numerosos nutrientes útiles que los convierten en una alternativa interesante, especialmente para veganos y vegetarianos.
Lo que debes saber sobre la quinua
Los incas, aztecas y mayas cultivaron de quinua ya hace 6,500 años, ya que los valiosos granos eran un alimento básico muy importante para ellos en ese momento. La Quinoa Pertenece a la familia de la cola de zorro y está relacionado botánicamente con la acelga y la espinaca. El grano es originario de América del Sur, específicamente de los países de Argentina, Chile, Bolivia, Perú, Colombia y Ecuador. Los incas, aztecas y mayas cultivaban quinua desde hace 6,500 años, ya que el valioso grano era un alimento básico muy importante para ellos en ese momento. Gracias al alto contenido de vitaminas, nutrientes y minerales, el cuerpo se abastece de todo lo que es importante. En 1907, la quinua se importó a los EE. UU. Por primera vez y desde entonces ha disfrutado de una popularidad cada vez mayor. Perú, Bolivia y Ecuador se encuentran entre las principales áreas de cultivo en la actualidad, pero la quinua también se siembra en Europa y Estados Unidos. La apariencia de la planta varía en términos de altura de crecimiento, inflorescencias, color, granos y tamaño de grano. La planta es mayoritariamente verdosa y tiene hojas de amarillo a rojo, dependiendo del grado de madurez. Los granos, de unos 2 mm de tamaño, también pueden ser de diferentes colores: translúcido claro, blanco, marrón amarillento, rojizo a negro. Se venden principalmente semillas de color beige a blanco-amarillo, pero siempre tienen algunos granos de quinua oscura mezclados. llaves es un poco nuez. La quinua está disponible en Alemania durante todo el año y es adecuada como un componente delicioso de un dieta. La quinua se puede utilizar de diversas formas.
Importancia para la salud
La quinua, los granos pequeños, es una auténtica potencia que es única en términos de composición de nutrientes. La quinua tiene mucha proteína y es esencial. aminoácidos. Estos tienen una función importante para los órganos, células y músculos. Si la quinua se consume con regularidad, la carne se puede eliminar por completo sin ningún problema. El aminoácido endógeno lisina, que está contenida en la quinua, también ayuda a reparar las tejido conectivo. enzimas CRISPR-Cas se les impide destruirlo. Por lo tanto, también se dice que la quinua tiene un efecto positivo en células cancerosas prevención. Los procesos arterioescleróticos, inflamatorios o alérgicos también pueden detenerse con su consumo. La quinua es un sustituto ideal de los cereales para las personas con intolerancia. Las semillas son gluten-libre. Personas que son lactosa intolerante y por lo tanto hay que evitar leche también se benefician de la abundante calcio. También se dice que la quinua tiene salud beneficios para migraña enfermos, ya que su alta magnesio contenido evita la vasoconstricción, que alivia significativamente la crónica dolores de cabeza. La quinua también tiene fibra valiosa y minerales, vitaminas, oligoelementos e insaturado ácidos grasos, gracias a lo cual salud Se promueve, se estimula la digestión y se logra la saciedad. Este último también incluye el importante ácido graso omega-3. Esto tiene un efecto positivo en colesterol niveles y el corazón y circulación. La quinua contiene una gran cantidad de cobre, manganeso y magnesio, que fortalece los músculos, huesos y sangre vasos. vitamina El B2 contenido en la quinua favorece la metabolismo energético de las células. Gracias a los numerosos minerales y vitaminas, el cuerpo esta dado fuerza, el rendimiento aumenta y el sistema inmunológico se fortalece.
Ingredientes y valores nutricionales
100 gramos de quinua contienen alrededor de 370 calorías, 9 gramos de hidratos de carbono, 13 gramos de proteína de alta calidad y 6 gramos de grasa. Dado que los cereales se encuentran entre los alimentos vegetales más ricos en proteínas, son ideales para veganos y vegetarianos o personas que dan mucha importancia al aumento de la ingesta de proteínas, como los deportistas. Igualmente notable es el alto contenido de calcio, de hierro, magnesio, cobre, manganeso, insaturado ácidos grasos y esencial aminoácidos. aminoácidos se denominan esenciales porque el cuerpo no puede producirlos por sí mismo y, por lo tanto, deben suministrarse con alimentos. Todo esto hace que los granos sean un componente delicioso y útil de una salud saludable. dieta. Debido a los valiosos ingredientes, la quinua es, con razón, un superalimento.
Intolerancias y alergias
La quinua contiene muchos saponinas. Estas sustancias amargas naturales pueden causar intolerancia en los niños pequeños. Por tanto, se recomienda que los niños no coman los cereales hasta los dos años. Para los niños mayores y los adultos, en cambio, las sustancias amargas no causan ningún problema.
Consejos de compras y cocina
Las semillas de quinua están disponibles en cualquier mercado orgánico bien surtido y en algunos supermercados. A la hora de comprar conviene prestar atención a un cultivo controlado u orgánico para evitar la contaminación con contaminantes. Los granos se almacenan mejor en un lugar fresco, protegido de la luz y el aire y se consumen rápidamente para que no se pongan rancios. La harina de quinua debe consumirse rápidamente porque se oxida rápidamente debido a su alto contenido en insaturados. ácidos grasos. Los frascos sellados pueden prevenir la infestación por polillas de la harina u otras plagas alimentarias. No solo se pueden consumir las semillas de la planta de quinua, las hojas también son un verdadero manjar. Antes de cualquier método de preparación, la quinua se enjuaga bien bajo correr agua.
Consejos de preparación
La quinua se puede comer cruda o cocida. Hay varias formas de consumir los cereales, como en forma de cereal o como complemento saludable de verduras y ensaladas. Sin embargo, la forma más popular de disfrutarlo es cocinar quinua, similar al arroz. Para hacer esto, la quinua se hierve brevemente en el doble de agua y luego se cuece a fuego lento a baja temperatura durante unos 10 minutos. Luego se retira del fuego y se hincha tapado por otros 15 minutos. Es importante que la quinua no se cocine demasiado, porque entonces los granos se ablandan demasiado, pierden su mordisco y pierden sabor. Cuando se prepara adecuadamente, la quinua tiene un delicioso sabor a nuez. Si lo desea, tueste los granos brevemente con aceite de oliva, porque entonces su sabor se desarrolla mejor. Por sí solo, sabe maravilloso con un toque de alta calidad. mantequilla o aceite de linaza y un poco de sal marina o de roca. Se puede servir con brócoli y Aguacate. También se puede preparar quinua frío, similar a la ensalada de arroz. Para ello, trozos de tomate picados y cebolla picada se agregan, así como una marinada de aceite de linaza, sal de hierbas y jugo de limón. El pescado o la carne también son una deliciosa guarnición de relleno. La quinua también se puede utilizar para hacer deliciosos salteados y guisos. Una sartén de hongos de quinua con salsa de vino tinto es otro manjar. Cuando se procesa como harina, también se usa para hacer panqueques y pasteles. En América del Sur, las hojas son populares en sopas y maíz platos. Ya sea en forma dulce o salada, las semillas de quinua son muy versátiles.
