Salmonella, envenenamiento también se llama salmonelosis o enteritis por salmonela en medicina. Como su propio nombre lo expresa, esta enfermedad es una intoxicación o inflamación del tracto gastrointestinal por salmonela bacterias fotosintéticas. Los síntomas se asemejan a un estómago gripe y, por lo tanto, puede subestimarse fácilmente. Se recomienda encarecidamente el tratamiento médico, especialmente para niños y ancianos.
¿Qué es la salmonelosis?
Diagrama esquemático de primeros auxilios para intoxicación alimentaria y salmonelosis. Click para agrandar. Durante la estación cálida, el número de enfermedades con salmonela el envenenamiento siempre aumenta. Intoxicación por Salmonella, también conocida como salmonelosis, es la más común transmitida por los alimentos enfermedad infecciosa en Alemania. El tracto gastrointestinal se ve afectado por la invasión de Salmonella. Estos en forma de varilla bacterias fotosintéticas ocurren en numerosas especies. Aproximadamente 120 especies diferentes causan intoxicación por salmonela en humanos. Dependiendo de la especie bacteriana, la intoxicación por salmonela presenta un cuadro clínico diferente en cada caso. La bacterias fotosintéticas entrar en el cuerpo a través de alimentos en mal estado. Sin embargo, no todas las bacterias ingeridas Lead a intoxicación grave por salmonela. Por el contrario, una duración relativamente corta de la enfermedad de uno a dos días es muy común.
Causas
Es cierto que la causa de la intoxicación por salmonela es una infección por alimentos en mal estado. A temperaturas adecuadas, las salmonelas encuentran un buen caldo de cultivo, especialmente en aves, carnes, platos con huevos y productos lácteos. Algunas especies no pueden ser destruidas ni siquiera por cocinar. La salmonela también es viable durante varios meses. Incluso cuando los alimentos están congelados, no mueren y pueden causar intoxicación por salmonela después de descongelarlos. Se multiplican con bastante rapidez y, por lo tanto, ingresan al cuerpo en grandes cantidades cuando se ingieren alimentos infestados. Salud Intestinal El ácido destruye una gran cantidad de salmonelas con su acción germicida. Menos ácido gástrico está presente en niños o personas mayores. Por lo tanto, estos grupos están especialmente en riesgo y sufren una intoxicación grave por salmonela incluso con niveles bajos de salmonela. En la intoxicación por salmonela, las bacterias migran al intestino y se depositan en el intestino. mucosa. Lo dañan secretando toxina bacteriana. La enfermedad puede aparecer después de unas pocas horas.
Síntomas, quejas y signos.
La salmonelosis se manifiesta de diferentes formas en diferentes personas. La gravedad de los síntomas depende de qué tan fuerte sea el sistema de defensa. La enfermedad generalmente comienza con un repentino náusea y vómitos. El paciente sufre de dolores de cabeza y extrema calambres abdominales. Esto va acompañado de aguada diarrea, que es muy doloroso. Dado que la bacteria ataca el intestino y causa inflamación allí (enteritis), sangre también puede aparecer en las heces debido al daño intestinal mucosa. Fiebre ocurre en aproximadamente el 50 por ciento de los afectados. Vómitos diarrea hace que el cuerpo pierda grandes cantidades de líquido, lo que puede Lead a una deficiencia de electrolitos. Esto se nota en una sensación general de debilidad y piel seca. boca y las membranas mucosas también están secas. Si la falta de líquidos y electrolitos no se compensa, corazón palpitaciones, músculo obstáculo y puede producirse una conciencia nublada. Por lo general, los síntomas desaparecen a los pocos días y el paciente se recupera. En casos raros, la enfermedad puede tener un curso severo. Si las bacterias viajan a través del torrente sanguíneo a otros órganos, allí causan infecciones violentas. Los abscesos pueden desarrollarse en los pulmones, hígado o riñones, y el articulaciones, meninges, revestimiento interior del corazón o el tracto urinario también pueden infectarse. Como resultado, la salmonela potencialmente mortal septicemia con colapso circulatorio y falla orgánica es posible.
Curso de la enfermedad
La intoxicación por Salmonella comienza con síntomas generales, como malestar, náuseay vómitos. Además, hay calambres abdominales y diarrea. La intoxicación grave por salmonela se acompaña de vómitos. diarrea y fiebre. En casos graves de salmonelosis, escalofríos también puede ocurrir. La persona afectada se siente gravemente enferma en poco tiempo. La alteración de la función intestinal provoca una deficiencia en el organismo. agua equilibrar y el equilibrio de electrolitos. Por lo tanto, la intoxicación por salmonela también puede afectar corazón función y regulación de temperatura. Esto puede Lead a una gota en sangre presión e incluso colapso. Si bien las personas sanas y más jóvenes se recuperan después de unas horas de malestar, la intoxicación por salmonela también puede ser fatal en niños y ancianos.
Complicaciones
Si la intoxicación por salmonela se trata adecuadamente, rara vez ocurren complicaciones. El riesgo de secuelas negativas existe principalmente en personas que padecen un debilitamiento sistema inmunológico. Estos incluyen principalmente niños y personas mayores. En Alemania, sin embargo, las muertes por complicaciones de Salmonella son muy raras. Uno de los mayores peligros de la salmonelosis es la gran pérdida de líquido. Esto, a su vez, puede desencadenar un colapso circulatorio o insuficiencia circulatoria. La pérdida de líquido se debe principalmente a vómitos prolongados o diarrea persistente. La falta de líquido puede reconocerse por las membranas mucosas secas en el boca, un seco lengua, seco, arrugado piel y una cantidad reducida de orina. Porque el sangre el plasma también se espesa, el riesgo de coágulo de sangre formacióntrombosis) aumenta. Esto también aumenta el riesgo de vaso sanguíneo oclusión. Si el paciente sufre un daño previo en los riñones, a veces existe el riesgo de riñón falla. Si las salmonelas penetran en el torrente sanguíneo, la salmonelosis puede extenderse más por el cuerpo. Esto aumenta el riesgo de hígado inflamación (hepatitis), inflamación del vesícula biliar (colecistitis), meningitis, neumonía, inflamación del corazónendocarditis), espondilitis o osteomielitis. Además, reactivo artritis, una enfermedad del articulaciones, puede ocurrir. En el peor de los casos, potencialmente mortal septicemia (envenenamiento de la sangre) ocurre. También se considera que otra complicación potencialmente mortal es el desarrollo de úlceras intestinales, que provocan rotura intestinal.
¿Cuándo deberías ir al médico?
Si síntomas como náusea y vómitos, diarrea y dolor de cabeza aparecen repentinamente, puede haber intoxicación por salmonela. Se recomienda una visita al médico si los síntomas no desaparecen con el reposo y el reposo en cama. Si es severo fiebre Ocurre una defecación dolorosa con sangre y mucosidad, se recomienda atención médica inmediata. La intoxicación por Salmonella a menudo ocurre en relación con el consumo de alimentos en mal estado. Si se desarrollan síntomas después de consumir Huevos, carne, pescado, helados lácteos y otros productos perecederos, se debe consultar al médico de familia. Personas con un debilitamiento sistema inmunológico, así como los niños y los ancianos, requieren un tratamiento inmediato. Signos de deshidratación como disminución de la producción de orina y sequedad boca debe aclararse inmediatamente. En el caso de síntomas típicos de bacteriemia como alta fiebre y palpitaciones, se debe llamar a los servicios médicos de emergencia. El paciente requiere tratamiento hospitalario para prevenir complicaciones potencialmente mortales. La intoxicación por salmonela puede ser tratada por un médico de familia o un gastroenterólogo. Si esto se hace a tiempo, se puede esperar un curso positivo de la enfermedad. La mayoría de los pacientes vuelven a estar prácticamente libres de síntomas después de tres o cuatro días. Se debe informar al médico de familia de cualquier signo persistente de enfermedad.
Tratamiento y terapia
El tratamiento de la intoxicación por salmonela tiene como objetivo principal compensar la pérdida de líquidos y restaurar los minerales. equilibrar. La víctima debe beber suficientes líquidos. Esto puede endulzarse ligeramente o incluso ligeramente salado. El estándar es que el fluido debe llaves como mucho como fluido lagrimal. Si el cuerpo ya está severamente deshidratado, una solución de electrolitos de la farmacia también ayudará. En caso de fuertes vómitos durante la intoxicación por salmonela, la persona enferma debe consumir el líquido solo en pequeñas cantidades. Durante el tratamiento de la intoxicación por salmonela, las funciones circulatorias de la persona enferma deben controlarse bien. Para aliviar los intestinos, la persona enferma solo recibe alimentos ligeros, como sopas claras, bizcochos o manzana rallada. Esto también estimula nuevamente la actividad intestinal natural. La administración de medicamentos contra las náuseas y los vómitos, así como los medicamentos para el estreñimiento, pueden aliviar un poco el curso de la enfermedad. Antibióticos También se puede usar si el curso de la intoxicación por salmonela es grave; sin embargo, esto hace que la salmonela tarde más en salir del cuerpo y retrasa la progresión de la enfermedad.
Programa de Cuidados Posteriores
La intoxicación por Salmonella a menudo irrita el sistema nervioso del intestino. Por lo tanto, en la atención de seguimiento, se debe tener cuidado para evitar una mayor irritación de las células nerviosas, o al menos para reducir el riesgo de que ocurra. Las personas que trabajan en la venta o fabricación de alimentos y han contraído salmonela deben abstenerse de trabajar hasta que la salmonelosis se haya resuelto. Una parte importante del cuidado posterior de la intoxicación por salmonela es un reconstituyente. dieta. Esto incluye la ingesta regular de líquidos a intervalos cortos. Debe continuar durante dos o tres días después de que los síntomas hayan desaparecido. El paciente toma de dos a tres sorbos de agua tibia. agua cada 10 a 15 minutos. Beber un caldo energético tradicional o tés como manzanilla, hinojo, anís or alcaravea el té también se considera útil. Aproximadamente tres o cuatro días después de la mejora de los síntomas, solo se deben consumir alimentos ligeros, que incluyen porciones pequeñas. Se recomiendan zanahorias hervidas, arroz, pequeñas cantidades de plátanos y avena hervida sin salvado. A partir del cuarto día, los alimentos que contienen proteínas, como el pollo hervido, pueden volver a servirse. Por otro lado, carnes rojas, azúcarsalchicha, productos lácteos, bebidas azucaradas, pasteles, frutos secos y los productos integrales deben evitarse durante los primeros diez días. También puede ser útil administrar un probiótico, que contiene cepas benéficas de bacterias que fortalecen la flora intestinal.
Que puedes hacer tu mismo
Si se sospecha una intoxicación por samonella, se debe visitar a un médico o al hospital más cercano de inmediato. Como medida de autoayuda contra la diarrea a menudo agonizante, se han probado los remedios naturales, que pueden unir toxinas en el intestino. Arcilla curativa disuelta en agua es particularmente eficaz. Estas preparaciones están disponibles sin receta en farmacias y droguerías. Un efecto similar se atribuye a psyllium y cáscaras de psyllium, que se venden principalmente en salud tiendas de alimentos y supermercados orgánicos. La diarrea intensa y los vómitos deshidratan mucho el cuerpo. Por lo tanto, es importante que los pacientes se aseguren de un suministro adecuado de líquidos y minerales. El caldo de verduras es particularmente adecuado, ya que el alto contenido de sal ayuda al cuerpo a retener agua en el cuerpo. En casos graves o si la diarrea persiste durante un tiempo prolongado, la ingesta dietética suplementos, especialmente una preparación multimineral, también puede ser útil. Además, los afectados deben tomárselo con calma y, si es posible, mantener el reposo en cama para que el organismo pueda recuperarse de la infección lo antes posible. Dado que la salmonela es altamente contagiosa, también debe observarse una mayor higiene. En ningún caso la persona infectada debe preparar alimentos para la familia. Las tazas, platos y cubiertos no deben compartirse con otras personas y deben limpiarse con agua al menos a 60 grados caliente. También existe el riesgo de infección por frotis al compartir toallas u otros artículos de higiene.
