Productos
Los frutos secos están disponibles, entre otros, salados, tostados, molidos, blanqueados y con y sin piel en supermercados y tiendas especializadas. También están disponibles los aceites de nueces y cremas, que están hechos de nueces. Numerosos alimentos procesados contienen nueces o aceites de nueces.
Representante
Las nueces son frutos secos, cerrados con una cáscara leñosa que generalmente rodea una sola semilla. La cáscara no se abre por sí sola en verdaderas nueces para revelar el núcleo. La siguiente lista muestra representantes conocidos a los que coloquialmente se les conoce como nueces. En el sentido botánico, estos no siempre son verdaderos frutos secos; en realidad, muchos son drupas, no frutos secos.
| Fruta | Planta | Nombre de la planta en latín |
| Anacardos | Árbol de anacardo | |
| Bellotas | Roble | sp. |
| Cacahuates | Maní | sp. |
| Avellanas | Color avellana | sp. |
| Coconuts | Palmera de cocos | |
| Nueces de macadamia | Árbol de macadamia | sp. |
| Almendras | Almendra | |
| Chestnuts | Castaña dulce | |
| nueces de Brasil | nueces de Brasil | |
| Nueces pecanas | Pacana | |
| piñones | Pino | |
| Pistachos | Pistacho | sp. |
| Nueces | Nuez |
Ingredientes
Los ingredientes de las nueces incluyen:
- Mucha grasa - dependiendo de la nuez entre aproximadamente 40 a más del 70% - con una alta proporción de monoinsaturados ácidos grasos (MUFA). Además, poliinsaturados ácidos grasos (PUFA) y una pequeña proporción de ácidos grasos saturados también ocurren.
- Proteínas, aminoácidos, por ejemplo, arginina
- Carbohidratos
- Fibra dietética (fibra dietética)
- Vitaminas, p.ej vitamina E, ácido fólico, B vitaminas.
- Minerales, p. Ej. magnesio, calcio, potasio, de hierro, selenio, manganeso.
- Antioxidantes, flavonoides, carotenoides.
- Fitoesteroles, sin colesterol
- Agua
Los frutos secos tienen un alto valor calórico de 600 a más de 700 kcal por 100 g. Las castañas (castañas) se diferencian de otras nueces por su alto contenido en almidón. Por lo general, las nueces deben consumirse con piel, porque contiene parte de los nutrientes.
Efectos
Las nueces tienen un alto contenido de grasa y, en consecuencia, un alto número de calorías. Curiosamente, no obstante, se consideran saludables. La reducción de lípidos, colesterol-Se han demostrado propiedades bajantes, cardioprotectoras, antitumorales, antiinflamatorias y antioxidantes. El consumo regular puede reducir potencialmente el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. A pesar de los muchos calorías, no se dice que las nueces promuevan el desarrollo de obesidad cuando se consumen con moderación, por el contrario, incluso pueden ayudar a perder peso porque tienen un efecto saciante. Sin embargo, se debe prestar atención a los aditivos que los productos pueden contener, por ejemplo, azúcar en Nutella o sal y aceite vegetal en cacahuetes salados y tostados.
Campos de aplicación
- Como comida, como tentempié.
- Para la preparación de dulces, palitos de pan y frutos secos. pan.
- Para la producción de alimentos procesados
- Extracción de grasas y aceites para productos alimenticios, medicinales y de cuidado personal.
Dosis
La Sociedad Suiza de Nutrición recomienda tomar una porción (20-30 g) de nueces, semillas o granos sin sal al día.
Black Latte contraindicaciones
No se deben tomar frutos secos en caso de hipersensibilidad (alergia).
Efectos adversos
Posibles Efectos Adversos incluyen reacciones alérgicas. Algunas nueces, como las nueces, pueden promover el desarrollo de aftas y empeorar lengua de mapa.
