En el campo de las dietas bajas en carbohidratos, existen muchas tendencias y corrientes diferentes. Una de estas dietas está gozando de una atención e importancia cada vez mayores: la dieta cetogénica dieta. Algunas personas quieren perder peso con la ayuda del cetogénico. dieta, otros están convencidos de un efecto generalmente positivo en salud. Y el ceto dieta también se utiliza en medicina: se dice que tiene efectos positivos sobre diabetes o enfermedades neurológicas como Alzheimer, entre otros. Pero, ¿qué es exactamente la dieta cetogénica y qué más puede hacer? Proporcionamos las respuestas.
¿Qué es ceto?
A dieta cetogénica es una forma de dieta en la que hidratos de carbono y por lo tanto azúcar se evitan casi por completo y en su lugar se elige una dieta alta en grasas. Calorías no tienen que contarse. El concepto Diät recuerda debido a la admisión reducida y / o completamente detenida de hidratos de carbón del Atkins Diät y otras asignaciones parlamentarias bajas en carbohidratos. Sin embargo, el lema de la dieta cetogénica es más sin carbohidratos que bajo en carbohidratos. El objetivo de la dieta cetogénica es perder kilos por falta de hidratos de carbono y el resultante aumento cuya de grasa. Sin emabargo, dieta cetogénica también juega un papel en la medicina, por ejemplo, en el tratamiento de epilepsia o enfermedades neurológicas.
¿Qué hace una dieta cetogénica en el cuerpo?
A través de la dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, el cuerpo ajusta la metabolismo energético. Esto se debe a que el organismo humano en realidad genera su energía, especialmente a partir de azúcares y otros hidratos de carbono Convertido en glucosa. El cuerpo solo usa las reservas de grasa para la producción de energía cuando carece de carbohidratos. Si no come carbohidratos a largo plazo como parte de la dieta cetogénica y, como resultado, las reservas de energía en el cuerpo se agotan, el cuerpo carece de glucosa y cambia su metabolismo a la denominada cetosis. Este es un metabolismo de inanición, por así decirlo, en el que el hígado división de acciones ácidos grasos dentro cetonas o cuerpos cetónicos. Estos entonces suministran al cuerpo y especialmente a la cerebropara lo cual glucosa es la única fuente de energía, con energía como sustituto de la glucosa.
¿Cómo funciona la dieta ceto?
Existen diferentes formas de dieta cetogénica. Las instrucciones difieren, en particular, por indicaciones divergentes del porcentaje de grasa en el requerimiento diario de energía. En general, se puede decir que durante una dieta cetogénica no debe comer más de alrededor del 5 por ciento de carbohidratos. 25 a 35 por ciento de la comida diaria debe ser proteínas y 60 a 70 por ciento de grasa. Las dietas más estrictas de la dieta cetogénica prescriben un contenido de grasa de hasta el 90 por ciento. En comparación, generalmente se recomienda que los adultos obtengan aproximadamente el 50 por ciento de sus necesidades energéticas por día de los carbohidratos.
Dieta cetogénica: ¿cuánta grasa al día?
El siguiente cálculo de muestra muestra cuánta grasa debe consumir al día con una dieta cetogénica. Con una dieta con 1,800 kilocalorías (kcal) diarias, el 60 por ciento equivale a 1,080 kcal, por lo que esta porción de energía debe provenir de las grasas. Un gramo de grasa tiene 9 kcal. Si ahora divides las 1,080 kcal de grasa por 9 kcal por gramo de grasa, obtienes 120 gramos de grasa que debes consumir a diario.
¿Qué no debes comer mientras sigues una dieta cetogénica?
Básicamente, los carbohidratos son tabú en la dieta cetogénica. Para ello, las grasas están en el menú. La fruta también debe evitarse debido a la fructosa (Fruta azúcar) contiene. Las excepciones son pequeñas porciones de bayas como frambuesas o arándanos. Además, se deben evitar los siguientes alimentos y bebidas:
- Productos de cereales como pan, pasta, arroz y cereales.
- Papas
- Legumbres como lentejas y guisantes.
- Vegetales de raíz y tubérculos como zanahorias
- Alimentos azucarados como tortas, dulces y comidas preparadas.
- Aditivos como colorantes artificiales, conservantes y edulcorantes.
- Bebidas azucaradas como reajuste salarial y refrescos.
- Alcohol
Keto: ¿que alimentos están permitidos?
En la lista de alimentos cetogénicos, por otro lado, se encuentra:
- Pescado azul como el salmón
- Carne, salchicha y tocino
- Productos lácteos (etapa de grasa completa) como queso, crema y mantequilla.
- Óvulos
- Aceites como el aceite de oliva
- Nueces y semillas
- Aguacate
- Verduras sobre el suelo con bajo contenido de carbohidratos como calabacín, tomate, pepino y brócoli.
- Agua y tés sin azúcar
Dieta cetogénica: ¿que grasas se recomiendan?
Dado que en la dieta cetogénica se ingieren principalmente grasas, es recomendable elegir aquí grasas saludables y prestar atención a su calidad. Las grasas saludables están contenidas, por ejemplo, en vírgenes, frío-aceite de coco, oliva o linaza prensado. Aguacates y frutos secos también contienen grasas de alta calidad.
Así es como se ve un plan de dieta en la dieta cetogénica.
A continuación puede ver un plan de dieta de ejemplo para una semana. Se puede ajustar según personal. llaves. Sin embargo, no se deben consumir más de 30 a 50 gramos de carbohidratos al día.
| Etiqueta | Desayuno | Almuerzo | Cena |
|---|---|---|---|
| 1 | Pimientos rellenos de queso y huevos | Chuletas de cerdo con judías verdes | Pollo al curry con leche de coco |
| 2 | Pudín de chía con leche de coco y nueces | Albóndigas con champiñones, aguacate, queso y ensalada | Queso al horno |
| 3 | Tortilla con, por ejemplo, champiñones, tomates, queso | Filete con coliflor, hierbas y aguacate | Camarones con espinacas y calabacín |
| 4 | Huevos con tocino | Ensalada de rúcula con aguacate, queso azul y pollo | Repollo blanco con puerco desmenuzado |
| 5 | Yogur griego con arándanos y linaza | Chuleta de cazador con patatas fritas con colinabo | Ensalada César con tiras de pechuga de pavo en una canasta de parmesano |
| 6 | Huevos revueltos con gouda y pesto | Chucrut con cerdo ahumado | Salmón con espinacas y queso gorgonzola |
| 7 | Gachas de avena de arándanos y coco | Muslos de pollo con tomates gratinados con queso feta | Ensalada de atún con apio |
¿Cuánto dura una dieta cetogénica?
Como regla general, el organismo tarda de cinco a siete días en cambiar su metabolismo y alcanzar el estado de cetosis. En teoría, puede seguir una dieta cetogénica durante el tiempo que desee. Para muchos, el objetivo y, por tanto, el final de la dieta se alcanza cuando el peso deseado está en la báscula. Quien quiera operar la dieta cetogénica más allá de eso durante más tiempo, debe comer absolutamente lo más variado posible, para no entrar en la dieta cetogénica. salud-Peligro riesgo de un suministro deficiente de nutrientes.
¿Cómo terminar una dieta cetogénica?
Si uno ha estado en una dieta cetogénica durante mucho tiempo, el estado de cetosis debe terminar lentamente y paso a paso. Para este propósito, se recomienda aumentar la cantidad de carbohidratos en aproximadamente cinco gramos cada dos días hasta que se alcance la recomendación de cantidad “normal” apropiada para la edad y el peso. Al mismo tiempo, se debe ajustar la ingesta de grasas y proteínas. El propósito de esta "eliminación gradual" de la dieta es permitir que el metabolismo se reajuste lentamente y evitar un efecto yo-yo.
El hambre no tiene por qué ser: recetas cetogénicas.
Quien piensa que tienes que morir de hambre durante una dieta cetogénica o una comida sin carbohidratos no te llena, se equivoca. Porque los alimentos ricos en grasas saturan muy bien y el énfasis de la dieta está menos en el conteo de calorías, sino en la renuncia a los carbohidratos. Existen numerosas y variadas recetas para la dieta cetogénica, incluidas la vegetariana y la vegana. Para empezar el día, por ejemplo, un desayuno ceto puede consistir en una deliciosa tortilla o revueltos HuevosGriega yogurt con bayas o Aguacate envuelto en tocino. También hay varias opciones de recetas para pasteles cetogénicos, así como para asar a la parrilla cetogénica.
Receta para un pan ceto
Si consideras tu queso pan sagrado por la mañana, no tienes que renunciar a él durante una dieta cetogénica. Porque con esta receta puedes hornear keto fácilmente pan tú mismo. Ingredientes para un pan ceto rústico:
- 100 gramos de almendras molidas
- 50 gramos de cáscaras de psyllium molidas
- 50 gramos de pipas de girasol
- 50 gramos de semillas de chía
- 50 gramos de harina de linaza
- 5 huevos
- 200 gramos de requesón
- 20 gramos de harina de linaza
- 20 gramos de harina de coco
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre
Preparación: Mezclar bien los ingredientes secos, luego agregar los húmedos, ahora formar un cuerpo y hacer una hendidura en el medio para que el pan se levante mejor después en el horno. Deje que el pan se hinche durante al menos dos horas, luego hornee en el horno a una convección de 180 grados durante aproximadamente una hora. Consejo: para un aspecto original y rústico, puede enrollar el pan en fibra de patata antes cocinando. Esto también lo hace particularmente crujiente. Las fibras de patata apenas contienen carbohidratos porque se les ha eliminado el almidón.
Píldoras y bebidas cetogénicas
Para entrar en el estado de cetosis más rápido, algunas personas toman cetogénico suplementos como Revolyn Keto Burn o Ultra Keto Slim, así como bebidas cetogénicas. Sin embargo, su eficacia no está científicamente probada y las preparaciones pueden ser cuestionables por un salud punto de vista. Por lo tanto, es mejor mantener las manos alejadas de estos productos. Sin embargo, una dieta cetogénica también está asociada con riesgos. Los efectos secundarios que pueden ocurrir con la dieta ceto y cuándo la ceto puede ser de beneficio médico, aprenderá en la siguiente página.
