Soya leche es una bebida elaborada con soja planta. Los ingredientes también son exclusivamente de origen vegetal. Esto ha hecho soja leche muy popular, especialmente en el vegano dieta.
Esto es lo que debe saber sobre la leche de soja.
La soja leche es una bebida que se elabora a partir de la planta de soja. Los ingredientes también son exclusivamente de origen vegetal. La leche de soja se origina en China. Aquí se ha utilizado durante unos 2,000 años. En Alemania, solo ganó una popularidad creciente hace unos años. Con la creciente popularidad de los veganos dietaTambién se promovió la difusión de la leche de soja en los países occidentales. Sin embargo, en comparación con la leche de vaca, todavía representa un producto de nicho. El nombre leche de soja, aunque ha ganado aceptación en el uso lingüístico, no es una designación válida, porque la leche de soja se basa más en una bebida de soja, ya que el término leche se usa para referirse exclusivamente a los líquidos obtenidos de las ubres. En términos de llaves, la leche de soja requiere un tiempo para acostumbrarse al principio para los fanáticos de la leche. Sin embargo, una vez que te acostumbras a la llaves, que recuerda un poco a los cereales y suele ser ligeramente dulce, a menudo se agradece. La leche de soja es ligeramente cremosa, se parece a la leche y se puede utilizar exactamente igual.
Importancia para la salud
La leche de soja tiene muchos salud Beneficios. En comparación con la leche de vaca, contiene más proteínas y de hierroy menos grasa, calorías y grasas saturadas en general. La calcio el contenido es un sexto más bajo que el de la leche de vaca. En algunos productos, calcio se agrega para lograr un contenido similar al de la leche de vaca. Esto se puede encontrar en la lista de ingredientes. La leche de soja es colesterol- libre y bajo en purinas, por lo que es especialmente adecuado para personas con un trastorno lipometabólico y gota o con elevado ácido úrico niveles. La leche de soja tiene un alto valor como sustituto de la leche de vaca en el caso de la leche de vaca. alergia or lactosa intolerancia. Mucha gente se pregunta si la leche de soja es más saludable que la leche de vaca. Esta pregunta puede responderse afirmativamente, a menos que exista una reacción alérgica a la proteína de soja. La leche de soja puntúa especialmente en proteínas. Aunque contiene menos que en el caso de la leche de vaca, el cuerpo puede utilizar la proteína de soja casi 1: 1 en comparación con proteínas de fuentes animales. Este efecto es muy beneficioso, especialmente para veganos y vegetarianos. En términos de contenido de grasa, la leche de soya se encuentra a medio camino entre la leche entera con un 3.5 por ciento y la leche baja en grasa con un 1.5 por ciento. Sin embargo, a diferencia de la leche de vaca, la grasa de la leche de soja consiste principalmente en grasas insaturadas saludables. ácidos grasos, que tienen un efecto beneficioso sobre el corazón y circulación. Otra ventaja en comparación con la leche de vaca es la ácido fólico contenido, porque la leche de soja proporciona aproximadamente cuatro veces más. Esto también la convierte en una bebida saludable para las mujeres embarazadas. También contiene sustancias vegetales saludables como flavonoides y saponinas. Si quieres estar seguro con respecto a ingeniería genética, debe comprar leche de soja en calidad orgánica.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 54 | Contenido de grasa 1.8 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 51 mg |
| Mg de potasio 118 | Los hidratos de carbono 6 g |
| La fibra dietética 0.6 g |
Proteína 3.3 g |
La leche de soja se puede comparar con la leche de vaca hasta cierto punto en términos de nutrientes. Contiene cantidades similares de proteínas, calorías y grasas. Sin embargo, a diferencia de la leche de vaca, proporciona al cuerpo los importantes insaturados ácidos grasos que no puede producirse a sí mismo. Son esenciales para una salud dieta. vitamina E el contenido también es mayor en la leche de soja. Sin embargo, no contiene vitamina B12 en comparación con la leche de vaca. La leche de soja también tiene niveles muy bajos de calcio. Aquí, se debe tener cuidado de equilibrar fuera. La situación es diferente si la leche de soja se enriquece con calcio adicional. La gran ventaja de la leche de soja es que las personas que sufren de lactosa intolerancia puede consumir una bebida similar a la leche.
Intolerancias y alergias
La leche de soja puede provocar alergias. La razón de esto es la proteína de soja que contiene, que en ocasiones es responsable de las alergias alimentarias. alergia a abedul polen, el consumo de leche de soja puede Lead a través-alergia. Los síntomas de una alergia a la soja son múltiples, por ejemplo, molestias gastrointestinales, náusea, vómitos, diarrea, neurodermatitis episodios, problemas del piel or tracto respiratorio hasta choque anafiláctico. Si es alérgico, no se debe consumir leche de soja.
Consejos de compras y cocina
Al comprar leche de soja, hay varios productos disponibles, como con o sin azúcar, con o sin calcio, leche de soja natural o leche de soja orgánica. Los precios son bastante diferentes, pero dicen poco sobre la calidad de la leche de soja. Por lo tanto, siempre se recomienda mirar de cerca la lista de ingredientes. Con respecto al almacenamiento, debe decirse que la leche de soja a temperatura ultra alta se puede almacenar sin refrigeración hasta por un año. Por supuesto, siempre se debe respetar la fecha de caducidad. Una vez abierta la leche de soja, hay que conservarla en el frigorífico, al igual que ocurre con la leche UHT real. Aquí se mantiene fresco durante unos dos o tres días.
Consejos de preparación
La leche de soja se puede utilizar en la cocina de muchas formas. En principio, se puede utilizar de forma similar a la leche. La leche de soja es apta para cocinar, cocinando y la preparación de arroz con leche, budines, platos de sémola, postres, cereales y bebidas mezcladas como batidos o caliente chocolate. La leche de soja también se puede utilizar para refinar sopas, té o Café. También puede reemplazar la crema fresca, la crema agria o el requesón en una variedad de platos como postres o salsas. En este caso, sin embargo, es importante que la leche de soja no contenga ingredientes aromatizantes. La leche de soja se utiliza principalmente en dietas veganas y vegetarianas para preparar platos sin ingredientes animales. Especialmente en la cocina asiática, china y japonesa, hay una variedad de recetas en las que se utiliza la leche de soja. La leche de soja también se puede preparar con bastante facilidad: 100 gramos de soja se remojan durante la noche en agua. A continuación, se escurre y se tritura con 320 ml de agua a una pasta fina. En una olla grande, 660 ml de agua ahora se lleva a ebullición y se agrega a la papilla. Esto se cuece a fuego lento durante 10 minutos, se retira del fuego y se deja enfriar. A continuación, se forra un colador con un paño de cocina y se cuelga sobre un cuenco. Los frijoles se ponen con el líquido y se dejan escurrir. Finalmente, se añaden 260 ml de agua al colador. La tela se escurre bien sobre el cuenco. La leche de soja resultante se enfría, se cubre y se usa de acuerdo con la receta.
