Los fertilizantes se utilizan como productos fitosanitarios para proporcionar al suelo y, por lo tanto, a la planta nutrientes y sustancias vitales (micronutrientes), como nitrógeno, fósforo, potasio, que están destinados a promover el crecimiento, aumentar y asegurar el rendimiento y mejorar la calidad del valor. -dar ingredientes. Según el origen, se hace una distinción entre económicos… Fertilizante artificial
Antes de que nuestros alimentos estén disponibles para nosotros en los mercados de alimentos después del procesamiento industrial, se someten a largos períodos de almacenamiento. El período de almacenamiento tiene un fuerte impacto en el contenido nutricional y de sustancias vitales de los alimentos. Los factores ambientales más importantes en el almacenamiento de alimentos son el oxígeno, la luz, la temperatura y la duración del almacenamiento. Ellos particularmente… Almacenamiento de alimentos
Los aditivos alimentarios (sinónimos: aditivos; aditivos alimentarios) se añaden durante la producción o el tratamiento de los alimentos por razones tecnológicas (propiedades de fluidez, consistencia, formación de espuma) o dietéticas. Que un ingrediente se considere aditivo depende no solo de la cantidad, sino también de si la sustancia se utiliza principalmente por razones tecnológicas. Por ejemplo, si los sabores,... Aditivos alimentarios
En una agricultura ecológica, las condiciones óptimas de los animales en las áreas de alimentación y cría con el foco en su bienestar son el principio rector. La agricultura de orientación industrial no cumple los criterios de una cría respetuosa con los animales, ya que los rendimientos rentables y no el animal están en primer plano. Los animales se mantienen en espacios confinados con ... La cría intensiva
Los plaguicidas son productos fitosanitarios destinados a proteger las plantas o productos de organismos nocivos. De esta manera, también actúan como reguladores del crecimiento y destruyen plantas o partes de plantas no deseadas o inhiben su reproducción no deseada. El término colectivo “pesticidas” se refiere a todos los productos fitosanitarios como insecticidas, fungicidas, acaricidas (para controlar… Protección de cultivos
La refinación es un proceso tanto químico como físico que transforma la sal y el azúcar, por ejemplo, en una sustancia refinada y completamente limpia. De su forma contaminada original, la sal y el azúcar se purifican a través de múltiples calentamientos y lavados repetidos, así como limpieza para eliminar contaminantes y metales pesados. Pérdida de nutrientes y sustancias vitales… Refinación de alimentos
Antes de que nuestros alimentos estén disponibles para nosotros en los mercados de alimentos después del procesamiento industrial, están sujetos a largas rutas de transporte. Las condiciones de transporte tienen un fuerte impacto en el contenido nutricional y de sustancias vitales (macro y micronutrientes) de los alimentos. Durante el transporte, los alimentos a menudo se almacenan cerca, en grandes volúmenes y sin la protección adecuada durante la cosecha... Rutas de transporte de alimentos
En este proceso, se priva al alimento del agua de la que dispone para estabilizar el producto, privando al organismo nocivo de una base necesaria para él y prolongando así la vida útil. Además, la deshidratación hace necesario el calor, lo que en consecuencia conduce a un cambio en la calidad y, a menudo, también a un … Secado de comida
Las microondas hacen vibrar las moléculas presentes en los alimentos. El intenso movimiento da como resultado una mayor fricción de las partículas, lo que está asociado con la generación de calor. Los microondas se pueden usar para cocinar o recalentar alimentos. Las microondas son ondas electromagnéticas cuyo rango de frecuencia se encuentra entre las ondas infrarrojas y las ondas de transmisión. Son mucho más bajos en... Procesamiento de alimentos en el microondas
En cuanto a la influencia de la calidad de los alimentos, cabe destacar que, además de los métodos de tratamiento y elaboración, también es de gran importancia el estado de las materias primas a procesar. Si estos ya están reducidos en calidad durante la producción agrícola debido a pérdidas de nutrientes y sustancias vitales (macro-... Alimentos procesados y calidad alimentaria
Freír en una sartén se hace con la ayuda de grasa caliente. Una vez más, son necesarias altas temperaturas y tiempos de calentamiento más prolongados. Además de la pérdida de vitaminas termolábiles, es importante la oxidación de ácidos grasos insaturados, siempre que la grasa de fritura utilizada tenga un alto contenido en estos ácidos grasos, como la aceituna, el girasol… Comida asada
La temperatura es el parámetro físico más importante en las operaciones de procesamiento de alimentos. Solo en rangos de temperaturas más altas se pueden matar los microorganismos. Cuanto mayor sea la temperatura, pero también la intensidad y el tiempo de procesamiento, mayor será la pérdida de nutrientes y sustancias vitales (macro y micronutrientes) de los respectivos alimentos procesados. Especialmente las importantes grasas insaturadas... Calentar alimentos
