Protección de cultivos

Los plaguicidas son productos fitosanitarios destinados a proteger las plantas o productos de organismos nocivos. De esta forma, también actúan como reguladores del crecimiento y destruyen plantas o partes de plantas no deseadas o inhiben su reproducción no deseada. El término colectivo "plaguicidas" se refiere a todos los productos fitosanitarios como insecticidas, fungicidas, acaricidas (para el control de ácaros) y herbicidas. Los fungicidas se utilizan para matar hongos, cuyo efecto tóxico aumenta con la adición de metales pesados. Los herbicidas provocan la destrucción de malas hierbas y son muy peligrosos para el medio ambiente porque se aplican en cantidades muy grandes. Para eliminar las malas hierbas, los herbicidas deben tener un efecto extremadamente corrosivo. La posibilidad de dejar los cultivos intactos es, por tanto, muy pequeña. Insecticidas representan agentes nerviosos que están diseñados para dañar al insecto. Insecticidas son altamente solubles en grasa y se acumulan en la grasa corporal. Al consumir la grasa corporal de los animales, las criaturas en la parte inferior de la cadena alimentaria, incluidos los humanos, ingieren cantidades relativamente grandes de estas sustancias y, por lo tanto, están expuestas a dosis particularmente altas. De hecho, dentro de la cadena alimentaria, los alimentos se enriquecen cada vez más con contaminantes a través de su largo viaje desde las tierras de cultivo hasta el consumidor. Debido a su lenta degradación, también se esperan residuos en los alimentos de origen vegetal y suponen un mayor riesgo para los seres humanos. Los ingredientes activos de los insecticidas se absorben a través del tracto respiratorio, tracto gastrointestinal o al tacto. Irritación del piel y tracto respiratorio, asma, dolores de cabeza, daño en el nervio - convulsiones, parálisis, coma -, trastornos visuales y de la marcha, arritmia cardíaca, enfermedades tumorales, daño genético y daño a la hígado y pueden aparecer riñones. Debido a las malas condiciones del suelo o al aumento de la infestación de plagas, los productos fitosanitarios se utilizan en dosis excesivas para mantener los rendimientos lo más altos posible. Sin embargo, la aplicación inadecuada de pesticidas da como resultado lo contrario. Debido al alto suministro de productos químicos, los procesos metabólicos de la planta se ven interrumpidos. Crecimiento severo y trastornos funcionales de los órganos individuales, los síntomas de marchitamiento y la decoloración de la planta son las consecuencias. Estas deficiencias también afectan los nutrientes sensibles y las sustancias vitales (micronutrientes) que contiene la planta. Las plantas debilitadas también son víctimas de enfermedades y plagas más rápidamente. Los productos de tratamiento de plantas aplicados a los campos son absorbidos solo parcialmente por las plantas. Partes de él se pueden detectar en arroyos y ríos, lo que contribuye a la mortalidad de peces: ríos muertos. Los residuos de plaguicidas en el suelo ponen en peligro la bebida agua. Cuando llueve con demasiada fuerza, el suelo ya no puede absorber el líquido y se produce la escorrentía superficial, que arrastra los pesticidas a los cursos de agua. Otras partes de los plaguicidas son absorbidas por la vida silvestre en libertad, que puede Lead a la extinción de insectos benéficos. Debido al uso excesivo de pesticidas, los residuos en los alimentos son difícilmente evitables y, por lo tanto, detectables en los alimentos listos para el consumo. Se encuentran tanto en alimentos vegetales como animales porque la planta absorbe los contaminantes a través del suelo y los animales a través de las plantas rociadas con pesticidas. Según los resultados del “Informe nacional sobre productos fitosanitarios” de 2003, la proporción de alimentos contaminados con residuos ha aumentado en comparación con años anteriores. En consecuencia, en 2003, se detectaron residuos de plaguicidas en el 57.1% de las muestras examinadas, incluidas frutas, verduras y cereales. En comparación con el año anterior, esto representa un aumento del 5.2%. Entre las frutas y verduras, la lechuga, los pimientos, las peras, los melocotones y las uvas de mesa fueron los más contaminados. La carne, los productos cárnicos, los productos lácteos y los alimentos básicos como los cereales y las patatas, por otra parte, sólo mostraron niveles menores de residuos de plaguicidas. Además del uso indebido de plaguicidas, el aumento del comercio mundial de frutas, verduras, cereales y alimentos de origen animal también podría ser responsable del aumento de alimentos contaminados.Resultados de la República Federal de Alemania La siguiente tabla contiene los resultados de ensayos realizados en 2003 en productos alimenticios de origen animal, frutas, hortalizas y cereales frescos y congelados, incluidos los resultados de las monitoreo programa de la Comunidad Europea (CRP) basado en las Directivas 86/362 / EEC y 90/642 / EEC para asegurar el cumplimiento de los niveles máximos de residuos de plaguicidas en cereales y otros productos de origen vegetal. Se incluyeron todos los datos del período de muestreo del 01/01/2003 al 12/31/2003.

Los residuos de plaguicidas afectan calidad de la comida y sobrecargan y dañan nuestro organismo. Fenómenos como malestar, fatigairritabilidad dolores de cabeza, trastornos digestivos, molestias articulares y musculares hasta enfermedades crónicas, algunas de las cuales son intratables o difíciles de tratar, como la aterosclerosis (arteriosclerosis, endurecimiento de las arterias), enfermedades tumorales y pulmón las enfermedades pueden ser el resultado.