Mientras nuestros abuelos solían preparar membrillo puré regularmente, los membrillos son bastante desconocidos hoy en día. Sin embargo, los membrillos ya se valoraban en la antigüedad como un remedio para piel inflamación, molestias digestivas y resfriados. Las frutas aromáticas también son ricas en nutrientes. Por ejemplo, los membrillos contienen una gran cantidad de potasio, que es necesario para sangre presión y la función de la corazón, los nervios y músculos, entre otras cosas.
¿Qué son los membrillos?
A membrillo parece un cruce entre una manzana y una pera, no es de extrañar, ya que las tres frutas de pepita están estrechamente relacionadas. Llamado así por su forma, se hace una distinción entre la manzana dura y algo ácida membrillo y el membrillo de pera más suave y suave. Ambos tipos de membrillo tienen un color amarillo, lanudo. piel y un núcleo en el interior. Su llaves es aromático, afrutado y alimonado, pero solo cuando se cocina. Debido a los aproximadamente 200 tipos de membrillo, solo unos pocos son comestibles crudos.
Membrillos: ingredientes y nutrientes
Las frutas están llenas de nutrientes saludables. Además de abundante potasio, los membrillos proporcionan minerales y oligoelementos como sodio, zinc, de hierro, cobre, manganeso y flúor, que son responsables del metabolismo celular y oxígeno transporte en el cuerpo, entre otras cosas. Los membrillos también pueden puntuar con vitaminas: Contienen no solo vitamina A y vitamina B ácido fólico, que es importante para las mujeres embarazadas, pero también muchos vitamina C, que juega un papel importante en la defensa inmunológica. Con 38 kilocalorías (kcal) por 100 gramos (159 kilojulios), los membrillos tienen menos calorías que las manzanas. Como fruta de formación alcalina, también son ideales para alcalinos. dieta. Los mucílagos, taninos y la fibra contenida en los membrillos son los principales responsables de su efecto sobre salud.
Efecto saludable de los membrillos
Incluso en la antigüedad, los membrillos se usaban como remedio. El siguiente efecto se atribuye a los ingredientes del membrillo:
- El membrillo contiene mucha fibra, taninos y mucílago, que son valorados por su efecto positivo sobre la digestión. Por lo tanto, el membrillo puede afectar positivamente flora intestinal y estimular la digestión.
- Para agrietados o inflamados piel y bronceado, los mucílagos tienen un efecto antiirritante y antiinflamatorio, por lo que el membrillo también se utiliza en productos cosméticos.
- La fibra dietética pectina contenida en membrillos colesterol, se une a sustancias nocivas y, por lo tanto, ayuda al cuerpo a desintoxicarse.
- Los ingredientes quercetina y pectina actúan como antioxidantes y destruyen los radicales libres que pueden dañar las células del cuerpo.
- El tánico ácidos y vitamina Un contenido puede proporcionar alivio para gota y arteriosclerosis.
Además, los mucílagos del membrillo tienen un efecto antiinflamatorio y expectorante efecto sobre resfriados, dolores de garganta y bronquitis.
Semillas de membrillo: mucílagos que ayudan con la tos.
Las semillas de un membrillo contienen grandes cantidades de mucílago, que ayuda contra dolor de garganta y tos. Si remoja semillas de membrillo en un poco agua y hervirlos, los llamados membrillos mucílago se forma. Cuando está borracho, calma el tos. Las semillas secas también se pueden chupar como tos gotas. Sin embargo, no deben ser mordidos, ya que contienen ácido prúsico tóxico y también llaves muy amargo. Por lo tanto, para estar seguro, siempre hable primero con su médico sobre el uso medicinal de las semillas de membrillo.
El mucílago de membrillo alivia la inflamación
El mucílago de membrillo no solo calma la garganta irritada, sino que también tiene un efecto antiinflamatorio general y acelera cicatrización de la herida. Por tanto, el mucílago de membrillo también se utiliza en forma de compresas para tratar quemaduraspiel inflamación, pezones doloridos y hemorroides, o como mascarilla para piel estresada. Borracho, también se dice que el mucílago ayuda contra inflamación de los intestinos y estómago revestimiento, así como contra estreñimiento, ya que tiene un laxante efecto. El té de membrillo cocinado a partir de las semillas también se recomienda contra el mal aliento.
Procesar membrillos: ¡cómo hacerlo!
Antes de la preparación, frote la pelusa amarga del membrillo con la ayuda de un paño grueso. Luego descorazona el membrillo, córtalo en trozos pequeños y cocínalo hirviendo o cocinando. Para evitar destruir el vitaminas Con calor, también puedes cocinar el membrillo a fuego lento en una olla a presión. Los trozos de membrillo cocidos se pueden procesar como se desee. Para evitar que los membrillos se pongan marrones durante el procesamiento, espolvoréelos con jugo de limón. Por lo general, los membrillos no se pelan antes de procesarlos. descamación los membrillos, puedes secar la piel y utilizarlos más tarde para hacer té de membrillo.
Procese en gelatina, jugo o salsa picante.
La mayoría de las veces, los membrillos se cuecen en mermelada o mermelada. Aquí, el contenido pectina apoya el proceso de gelificación, de modo que menos gelificación azúcar de lo habitual para la mermelada o jalea y la mermelada de membrillo tiene comparativamente pocas calorías. Los membrillos también pueden exprimirse fácilmente y usarse para hacer jugo de membrillo y licor de membrillo alcohólico o vino de membrillo. Al horno, la fruta se utiliza en postres y tartas. La fruta también es popular como chutney de membrillo, compota de membrillo, membrillo pan y en escabeche como acompañamiento de platos de carne. Además, el membrillo también se puede combinar con Hokkaido. Calabaza para hacer sopa de membrillo y calabaza.
Receta: pan de membrillo
Membrillo pan es un postre español popular que solo tiene el nombre en común con el pan. Para hacerlo, hierva los membrillos rallados, deshuesados y picados en agua y un poco de jugo de limón durante 30 a 40 minutos. Se cuelan los membrillos y mientras se cuela masa se puede cocinar en membrillo, los trozos se usan para el membrillo pan. Estos se hacen puré, se cocinan con la misma cantidad de azúcar a fuego medio durante 45 a 60 minutos y finalmente esparcir sobre un cocinando sábana. Dependiendo de llaves, el puré se puede aromatizar con miel de abeja, jengibre or canela en polvo. Con la puerta del horno ligeramente abierta, la mezcla se deja secar a 100 grados durante unas cuatro horas. Luego corte la capa gelatinosa en las pastillas y enrollarlos en polvo azúcar or almendras - El delicioso postre de membrillos está listo.
No coma membrillos crudos
Las variedades de membrillo disponibles en este país no son aptas para consumirlas crudas. Aunque no son venenosas, suelen ser duras, leñosas y amargas. La pulpa de la fruta desarrolla su sabor agrio y aromático solo cuando se cocina, cuando el ácidos y las sustancias amargas desaparecen. Fruta en invierno
Comprar membrillos
Los membrillos a menudo están disponibles en el mercado de agricultores o en la verdulería. Al comprar, asegúrese de que los membrillos tengan un tono amarillo fuerte, una fragancia intensa y poca pelusa. Las pequeñas manchas en la piel no son malas, pero las marcas de presión harán que la fruta se eche a perder rápidamente. Los membrillos se cosechan justo antes de que estén completamente maduros, antes de que su carne se vuelva granulada y el contenido de pectina disminuya.
Almacenamiento y congelación
Guarde siempre los membrillos separados de otras frutas, ya que transfieren su sabor fácilmente. A temperatura ambiente, la fruta madurará. Almacenada en un lugar fresco, seco, oscuro y aireado (por ejemplo, en una bodega), la fruta recolectada prematuramente durará hasta cuatro semanas. Los membrillos maduros se mantendrán en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Las frutas frescas no son adecuadas para congelación; deben pelarse y blanquearse de antemano. Si se almacenan por mucho tiempo, los membrillos pueden volverse marrones por dentro y luego deben cocinarse rápidamente. Sin embargo, asegúrese de desecharlos si la carne parece blanda y podrida.
Membrillo: cultiva tus propios membrillos
Si posee su propio membrillo o arbusto de membrillo, debe vigilar de cerca la fruta durante el tiempo de cosecha entre septiembre y noviembre: el momento adecuado para cosechar es cuando el cambios en la piel de verde a amarillo y todavía tiene poca pelusa. Los membrillos definitivamente deben cosecharse antes de la primera helada. Tenga cuidado de no moretón los membrillos al cosecharlos y almacenarlos. Las plantas populares incluyen los membrillos ornamentales de aspecto similar, cuyos frutos también son comestibles y pueden procesarse como membrillos.
