La cocina alemana se está volviendo cada vez más internacional: el sushi, el cous-cous, el börek y la paella pueden provenir de países extranjeros, pero hace tiempo que han llegado a los hogares alemanes. ¿Le gustaría probar una cocina verdaderamente exótica? Luego piense en el sol, las palmeras, el desierto y la playa: África. La cocina africana es variada, sana y muy sabrosa. Y lo mejor: todos los ingredientes también están disponibles en Alemania en las tiendas minoristas.
Simplemente extraordinario
Ingredientes refinados y una preparación sin embargo sencilla caracterizan la cocina africana. Muchas verduras combinadas con especias exóticas brindan un sabor saludable y único. llaves. Debido a las influencias de numerosas colonias y culturas, la cocina sudafricana es particularmente versátil, baja en grasas, fácil de digerir y, por lo tanto, muy popular.
Bocadillos africanos
A continuación presentamos varios bocadillos africanos que puede recrear fácilmente usted mismo con nuestras recetas:
- Bobotie, la cazuela de carne picada sudafricana: mezcle 1 kg de carne picada, 2 picadas cebolla picada, 2 cucharaditas de mermelada de albaricoque, 1 pizca de jugo de limón, 2 cucharaditas de chutney, pasas y curry polvo y sofreír todo en una sartén. Colocar en un cocinando plato, batir 3 Huevos con 220 ml leche, vierta sobre la mezcla, coloque 3 plátanos cortados por la mitad encima. Hornee en el horno a 180 ° C durante unos 40 a 50 min.
- La ensalada de arroz sudafricana simplemente le pertenece: para ello, mezcle 250 g de arroz cocido, 1 campana roja y 1 verde finamente picada pimienta, 1 pequeño finamente picado Cebolla y 50 g de pasas remojadas en un bol y agregue 1/2 taza de cada una de yogurt y mayonesa. Termina esta ensalada con bálsamo de limón.
- Perfecto en una brocheta son las gambas peri-peri: la típica salsa Peri-Peri de Sudáfrica que preparas con 2 chiles, 1 pieza de fresco jengibre, 1 diente de Ajo y 4 cucharadas de aceite y jugo de limón. Tritura los ingredientes en una licuadora. Deje reposar aproximadamente 1 kg de langostinos crudos en la salsa peri-peri durante 15 a 45 minutos. Cuanto más tiempo, más caliente. Poner los camarones en brochetas y freírlos en una sartén o en el grill por ambos lados.
Pan de herradura picante - receta africana original.
Herradura picante pan se puede rellenar vegetariana o con carne.
Y así se prepara el pan de herradura picante:
- Mezclar 500 g de harina, 1 paquete de cocinando polvo y una pizca de sal con 30 g de trocitos de mantequilla.
- Amasar la masa con 125 ml de agua y leche cada uno.
- Para el relleno vegetariano son adecuados 250 g de queso rallado, 1 tomate, 2 encurtidos, 6 aceitunas, 1 campana pimienta, 1 diente de Ajo y 1 pequeño Cebolla. Picar los ingredientes y mezclarlos todos con comino, cúrcuma y Cilantro.
- Estirar la masa de unos 1.5 cm de grosor para formar un rectángulo.
- Extienda el relleno sobre la masa y enrolle todo.
- Dale forma de herradura y espolvorea con queso.
- Hornee de 15 a 20 minutos a 210 ° C en un horno precalentado.
Sofisticación africana: ensalada de aguacate
Aguacate la ensalada tampoco se puede perder. El aderezo se prepara con un huevo duro picado, rojo picado Cebolla, 1 cucharadita de sal, el jugo de un limón, 2 cucharadas vinagre y 100 ml aceite de oliva.
Para la ensalada, corta 4 tomates y 3 aguacates en rodajas y aliña con un poco de lechuga iceberg. Sirve con la salsa y un poco de negro. pimienta.
Refresco exótico saludable
El refrescante jengibre cóctel no solo para los días calurosos: para ello, pele 500 g de jengibre fresco y mézclelo con 50 g de fresco menta. Vierta 2 litros de agua en un bol y revuelva el jengibre–menta mezcla en él.
Exprime una piña, 4 naranjas y 2 limones y revuélvelos con la mezcla. Agregue 300g de azúcar a llaves y sírvelo helado.
Postre africano
De postre, los pasteles de plátano son imprescindibles. Para hacerlos, tritura 6 plátanos maduros. Disuelva ¼ de taza azúcar en ¼ de taza tibia agua y mezcle la mezcla con 1 taza de harina, un poco nuez moscada en polvo y el puré de plátano. Hornee pequeñas cantidades de la masa en caliente. aceite de girasol.
