Originario de Asia, el mijo de panícula es uno de los más antiguos cereales en el mundo. Especialmente en Asia y el norte de África, el mijo de panícula sigue siendo uno de los más importantes cereales hoy. Porque contiene un alto contenido de minerales y vitaminas, el mijo de panícula es popular en nutrición y también se usa como remedio.
Presencia y cultivo de mijo de panícula.
El nombre mijo proviene de la antigua palabra germánica "hirsi", que significa saciedad. El mijo de panícula o también el mijo real se asigna a la familia de las hierbas dulces y pertenece a los tipos de grano más antiguos. Ya se usó alrededor del 6000 a. C. El nombre mijo proviene de la antigua palabra germánica "hirsi", que significa saturación. Hoy en día se cultiva principalmente solo en Asia y América del Norte, ya que ha sido desplazado en Europa por el cultivo de maíz y patatas. En la Edad Media, este cereal se consideraba el “pobre pan”Y fue ampliamente utilizado. Para desarrollar los ingredientes, el mijo se calienta, se hierve o se tuesta. El mijo no tiene requisitos especiales de suelo y se puede cultivar incluso en suelos arenosos. Sin embargo, es muy susceptible a las heladas y requiere temperaturas más cálidas. La planta crece hasta una altura de aproximadamente 0.5 a 1.5 my tiene panículas colgantes a las que se adhieren las mazorcas. Los granos suelen ser de color blanco o amarillento. El período de floración es de junio a septiembre.
Efecto y aplicación
El mijo de panícula se puede utilizar en la nutrición diaria, así como como agente medicinal. Sin embargo, una cantidad significativa del mijo cosechado también se usa como alimento para pájaros y se incorpora en alimentos para perros y gatos producidos industrialmente. El mijo se puede comprar y procesar como harina, como grano, como copos, como harina o como cáscara. El mijo contiene proteínas, varias aminoácidos y ácidos grasos, que están insaturados en más del 50 por ciento. Sobre todo, el mijo es conocido por su alto contenido de de hierro y ácido silícico. El ácido silícico fortalece huesos, tejido conectivo y piel, proporciona reposición de hormonas y regula agua equilibrar, que apoya positivamente todo el metabolismo. También rejuvenece y desintoxica el organismo. Los granos de mijo descascarados contienen sustancias mucho más vitales que el mijo descascarado. Dado que el mijo no contiene gluten, no es posible hacer pan o pasteles de él solo. Sin embargo, se puede agregar a otras harinas en pan o pasteles o preparados como papilla. Allí se usa principalmente como alimento. complementar o para aliviar molestias gastrointestinales. También se utiliza en almohadillas térmicas. Como planta medicinal, hoy en día se usa principalmente contra los síntomas del envejecimiento y las enfermedades de la civilización. Mijo marrón , que es la forma rojo-naranja del mijo de panícula, generalmente se vende sin pelar y se usa como dieta. complementar para diversas dolencias crónicas. Especialmente en osteoartritis mijo marrón se utiliza habitualmente con mucho éxito. Mijo marrón se suele encontrar en forma de harina en las tiendas. En un proceso de molienda especial, las capas marginales se muelen tan finamente que son fácilmente digeribles. Los ingredientes no se destruyen en el proceso y, por lo tanto, permanecen contenidos. Se pueden espolvorear copos o copos sobre mueslis o ensaladas de frutas. El mijo marrón contiene más nutrientes en general que el mijo dorado. Debido a que el mijo marrón se muele muy finamente, no es necesario cocinarlo ni calentarlo y, por lo tanto, se puede comer crudo. El mijo pardo proporciona un mineral muy importante con el silicio que contiene, lo que contribuye al crecimiento de pelo y uñas, pero también tiene un efecto beneficioso sobre el articulaciones. 100 g de mijo contienen aproximadamente 50 mg de silicio. Otro cereales como el centeno o el trigo contienen solo 9 mg de silicio por 100g. Debido al efecto inhibidor sobre inflamación, el silicio contenido también se puede utilizar en fases inflamatorias dentro de diversas enfermedades.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención.
Dado que el mijo es gluten-gratis, puede ser utilizado específicamente por personas que padecen intolerancia al gluten. Además, debido a que el mijo no contiene gluten, se puede utilizar para nutrición dietética. Sin embargo, el mijo brilla no solo por su buena tolerancia, sino también por su alto contenido en micronutrientes. Especialmente el silicio contenido, que tiene un efecto positivo en articulaciones, piel y pelo, es de gran importancia para el cuerpo.Para evitar un suministro insuficiente de silicio a largo plazo, el mijo debe incorporarse en el diario dieta. La ingesta regular de mijo, especialmente el mijo marrón, puede mejorar diversas enfermedades crónicas en muchas personas. También puede prevenir celulitis y mejorar la odontología salud. Sin embargo, siempre se dice que el mijo pardo es dañino, porque también contiene sustancias vegetales secundarias que no son aptas para el consumo. Estas sustancias son principalmente polifenoles y ácido fítico. Sin embargo, estas sustancias tienen efectos negativos solo si se ingieren en dosis elevadas. Sin embargo, si se agregan al dieta sólo como un componente pequeño, son inofensivos. Además, polifenoles en antioxidante sustancias y así ayudar a proteger a los seres humanos de los radicales libres. Según hallazgos recientes, también se cree que el ácido fítico tiene células cancerosas-efecto protector y regulador sangre azúcar niveles. Para apoyar el dieta y evitar la sobredosis, se deben integrar en la comida aproximadamente de una a cuatro cucharadas de mijo en forma de harina, copos o copos por día.
