Salud es nuestro activo más preciado. Para mantener o restaurar la vitalidad física y mental, la nutrición es de vital importancia. Ya en el año 400 a. C., el médico griego Hipócrates formuló acertadamente: "Deja que tu comida sea tu remedio y deja que tu remedio sea tu comida". La palabra dieta proviene de la palabra griega díaita y originalmente se usó en el sentido de “forma de vida”. Hoy dia, dieta se utiliza para describir un cambio a corto plazo en la dieta para bajar o subir de peso, pero también un cambio a largo plazo a permanente en la dieta para el tratamiento de apoyo de una enfermedad (dietética).
Dietas reductoras
Con más de 500 variantes, existe una gama inmanejable de dietas reductoras. Sin embargo, la valoración nutricional de estos debe estar muy diferenciada en detalle, ya que las justificaciones van desde científicamente sólidas a justificables a absurdas o incluso peligrosas. El objetivo principal de cualquier reducción seria dieta debe ser el cambio a largo plazo en el comportamiento dietético. Para minimizar el riesgo de ciclos de peso, la pérdida de peso no debe exceder los 0.5 kg por semana en promedio. Otras reglas básicas de las dietas reductoras recomendadas para la reducción permanente del aumento de peso corporal son:
- Formulación del peso deseado como meta
- Aprendiendo el enfoque de la comida agradable y libre de ansiedad.
- Ingesta calórica según necesidades básicas (mínimo 1,200 kcal / d).
- Dieta baja en calorías, baja en grasas, en carbohidratos y rica en fibra.
- Ingesta proteica en cantidad suficiente (0.8 g / kg pc / d) y calidad.
- Contenido de grasa de la dieta de aproximadamente 30% de energía y proporción de PS:> 1 (= límite saturado ácidos grasos a favor de los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados).
- Contenido de carbohidratos de la dieta superior al 50% de energía.
- Suministro de suplementos (suplementos dietéticos) para satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales.
- Ingesta suficiente de líquidos (alrededor de 45 ml / kg pc / d).
- No o solo un poco de alcohol
- Mantener registros de alimentos para registrar los hábitos alimenticios.
- Adquisición de conocimientos sobre nutrición
- Actividad física regular
Dietas reductoras puedo ser dividido en el ayuno dietas o dietas extremadamente bajas en calorías, dietas mixtas de energía reducida, dietas con proporciones extremas de nutrientes, dietas de bajo índice glucémico, dietas flash y dietas psicópatas. Además, existen varios programas de pérdida de peso corporal que incluyen elementos distintos a la dieta, como el ejercicio y el comportamiento. terapia forestal. Dietas alternativas, como Dieta de combinación de alimentos de heno y la dieta ayurvédica también se utilizan para bajar de peso.
Curas de ayuno
El término el ayuno incluye el ayuno total tradicional (ayuno completo), así como las curas curativas de la cosmovisión. Como motivación para el ayuno pérdida de peso, sino también "desintoxicación del cuerpo ”están en primer plano. La opinión, en parte difundida, de que mediante curas biseladas se pueden curar muchas enfermedades de la civilización, no está científicamente justificada. Ejemplos de curas de ayuno son el ayuno total (ayuno completo), el ayuno de jugo / ayuno curativo según Buchinger y la cura de Schroth.
Dietas de alimentos mixtos de bajo contenido energético
Las dietas de alimentos mixtos de bajo valor energético se basan predominantemente en realizaciones nutricionales y fisiológicas aseguradas. Se basan principalmente en la reducción de grasas y por tanto de la ingesta energética. Dado que su proporción de nutrientes está en su mayor parte equilibrada, por lo general se pueden practicar durante un período de tiempo más largo. Ejemplos de dietas mixtas de bajo contenido energético son la dieta Brigitte, Pfunds-Kur 2000, FdH (Friss die Hälfte) y Fit for Fun.
Dietas altas en carbohidratos
Las dietas ricas en carbohidratos a menudo se asocian con una alta ingesta de fibra, vitaminas, mineralesy fitoquímicos. También tienen un buen efecto de saciedad. Sin embargo, la composición extrema de los alimentos a menudo conduce a la interrupción prematura de la dieta, por lo que rara vez se logra el éxito a largo plazo. Ejemplos de dietas altas en carbohidratos incluyen la dieta F-plan, la dieta de papay dietas macrobióticas como forma de dieta.
Dieta rica en proteínas
En las dietas altas en proteínas, hasta el 50% de la energía de la dieta proviene de las proteínas, mientras que el contenido de grasas y carbohidratos suele ser bajo, debido al buen efecto de saturación se puede lograr una reducción de peso. Sin embargo, el fuerte cambio de los principales nutrientes puede Lead a la cetonemia y la uremia, así como estrés los riñones. Ejemplos de dietas ricas en proteínas incluyen Dieta de Hollywood, Dieta Mayoy Dieta del gerente.
Dietas bajas en carbohidratos (dietas bajas en carbohidratos)
Las dietas bajas en carbohidratos son ricas en grasas y proteínas y tienen una energía ilimitada. Las opciones limitadas de alimentos por lo general Lead a llaves fatiga en un período de tiempo relativamente corto. Debido a las proporciones de nutrientes a menudo extremas, estas dietas pueden ser perjudiciales para salud a la larga. Ejemplos de dietas bajas en carbohidratos son la dieta Atkins y la dieta South Beach.
Dietas de bajo índice glucémico
Los alimentos con carbohidratos de bajo índice glucémico supuestamente apoyan la pérdida de peso a través de sus buenos efectos de saciedad, así como al aumentar la lipólisis, debido a la baja posprandial. insulina secreción. Sin embargo, los datos científicos sobre estos supuestos no han sido consistentes hasta la fecha. Ejemplos de dietas de bajo índice glucémico incluyen el método Montignax y el método LOGI según Worms.
Dietas flash (dietas de choque de moda)
Los fundadores de las dietas flash, que a menudo llevan el nombre del alimento preferido, generalmente prometen grandes pérdidas de peso en unos pocos días. Si se utiliza durante un período de tiempo más largo, existe el riesgo de un suministro insuficiente de vitaminas, minerales y oligoelementos. Además, la motivación suele disminuir rápidamente debido a la monotonía en la selección de alimentos. Ejemplos de dietas flash son las repollo dieta de la sopa, dieta de la piña y dieta de la manzana.
Dietas psico
Muchas dietas psicópatas se centran en explorar las causas psicológicas o mentales del aumento de peso corporal. Además, los ejercicios mentales se utilizan para influir en la percepción del propio cuerpo y para aumentar el umbral de estímulo para determinados alimentos como la comida rápida, los dulces o los postres. Sin embargo, los conceptos nutricionales a menudo están completamente ausentes. Ejemplos de dietas psicópatas son "adelgazamiento mental" y "piensa que eres delgado".
Programas de adelgazamiento
Los objetivos principales de los programas de adelgazamiento son cambiar permanentemente los hábitos alimenticios y comer de acuerdo con las necesidades. Los programas generalmente se basan en un enfoque holístico e incluyen actividad física y entrenamiento conductual además de nutrición. Ejemplos de programas de pérdida de peso incluyen "Weight Watchers" y "Almased".
Dietas alternativas
Las formas alternativas de nutrición se practican principalmente a largo plazo, aunque algunas de ellas se desvían fundamentalmente de la dieta que hoy es común en nuestro país. El origen de algunas formas alternativas de nutrición ya se encuentra en la antigüedad. Ejemplos son vegetarianismo, macrobiótica y nutrición ayurvédica. Otras dietas alternativas, como Dieta de combinación de alimentos de heno, la dieta Waerland y la nutrición antroposófica, surgieron del movimiento de reforma de la vida en Europa Central y los EE. UU., que alcanzó su punto máximo alrededor de 1900. En la segunda mitad del siglo XX, se desarrollaron dietas alternativas, como la dieta de alimentos integrales, la dieta Evers , la dieta Schnitzer, la dieta de alimentos crudos o "Apto para la vida“. Es de notar que las diversas dietas alternativas tienen relativamente muchas cosas en común, tales como:
- Preferencia por alimentos de origen vegetal
- Preferencia por alimentos de agricultura ecológica
- Preferencia por alimentos regionales y de temporada
- Rechazo de alimentos altamente procesados
- Preferencia por métodos suaves de preparación de alimentos.
- Visión holística.
Sin embargo, no es posible realizar una evaluación nutricional general de las dietas alternativas porque, como ocurre con todas las dietas, el diseño práctico puede variar mucho. Debe realizarse un cuestionamiento de las formas alternativas de nutrición con respecto a:
- La satisfacción de necesidades,
- La composición de la dieta en comparación con las recomendaciones de nutrientes de las sociedades profesionales,
- posibles efectos secundarios y riesgos y
- Las promesas de una cura.
Las dietas alternativas a menudo requieren un conocimiento más detallado de la nutrición, ya que pueden ocurrir deficiencias si no se utilizan correctamente. Para grupos vulnerables, como niños, adolescentes, mujeres embarazadas, madres lactantes, ancianos y enfermos, algunas dietas alternativas no son recomendadas o solo limitadas. dietas reductoras, desde fundamentado científicamente sobre justificable hasta absurdo o incluso peligroso. Las dietas alternativas se pueden dividir en las predominantemente salud-dietas alternativas orientadas a la ideología y las dietas alternativas predominantemente orientadas a la ideología.
Dietas alternativas predominantemente orientadas a la salud
Las dietas predominantemente orientadas a la salud afirman contribuir de manera especial a la preservación o restauración de la salud y la protección contra algunas o todas las enfermedades. Ejemplos de estas dietas alternativas incluyen Apto para la vida, Dieta de combinación de alimentos de heno, Nutrición de alimentos crudos y Dieta Evers.
Dietas alternativas predominantemente de orientación ideológica
Las recomendaciones nutricionales de las formas alternativas de nutrición predominantemente de orientación ideológica son a veces muy complejas, por lo que la nutrición debe entenderse como parte de una filosofía general. Los objetivos de estas formas de nutrición son, por ejemplo, el desarrollo de la conciencia personal, la preservación del medio ambiente o la justicia social. Los orígenes ideológicos y sanitarios no siempre pueden separarse claramente. Ejemplos de estas dietas alternativas incluyen nutrición macrobiótica, nutrición ayurvédica, nutrición antroposófica y la medicina tradicional china (MTC) nutrición.
Dietas para el tratamiento de enfermedades.
Muchas enfermedades pueden verse influidas positivamente por una nutrición adecuada. Medicina nutricional intenta utilizar el conocimiento científico actual sobre la fisiología y fisiopatología de la nutrición humana para prevenir y tratar enfermedades. Entre los ejemplos de enfermedades para las que una dieta específica reduce el riesgo de enfermedad o promueve la curación se incluyen. Obesidad, diabetes mellitus hipertensión (hipertensión), hiperlipidemias y dislipidemias (trastornos del metabolismo de los lípidos), enfermedad cardiovascular, células cancerosas, yodo-deficiente cotodental caries, osteoporosis (pérdida de masa ósea), reumatoide artritis, hiperuricemia y gota, riñón piedras cálculos biliares, dermatitis atópica, intolerancias alimentarias, enfermedades gastrointestinales (gastrointestinales), trastornos alimentarios.
