In diabetes mellitus, una nutrición adecuada es una medida de tratamiento importante. Básicamente, el moderno diabetes dieta sigue las reglas de una dieta saludable que también se aplican a personas sin enfermedad metabólica. Pero, ¿qué significa eso en términos concretos? En muchos casos, un cambio en dieta y la pérdida de peso conduce a una mejora significativa en sangre glucosa niveles. La fruta fresca, las verduras y ensaladas, las legumbres, el arroz y la pasta integrales y los productos lácteos bajos en grasa son los elementos básicos de una adecuada dieta para diabéticos.
Carbohidratos y fibra
En la dieta diaria consumida, la proporción de hidratos de carbono para los diabéticos debe ser del 45 al 60 por ciento. Se recomiendan especialmente las verduras, legumbres, frutas y cereales, ya que proporcionan una saciedad duradera y son ricos en fibra. vitaminas y minerales. Sobre todo, los diabéticos que se inyectan insulina debe calcular su hidratos de carbono. Para ello, existe la cantidad auxiliar pan unidad (BE). Un BE siempre significa 10-12 g de hidratos de carbono. Las tablas de cambio de BE facilitan la elección de las cantidades de BE correctas. La fibra dietética es particularmente adecuado para diabéticos porque llena el estómago y se absorbe lentamente en el torrente sanguíneo. 30 g de fibra dietética debe consumirse a diario. Si es posible, las personas con diabetes mellitus deben consumir alimentos con un índice glucémico bajo, como legumbres, Avena o pasta integral, en lugar de alimentos con alto índice glucémico. El índice glucémico (IG) describe el efecto inmediato de los alimentos sobre sangre glucosa niveles. Utiliza el rápido aumento de sangre glucosa causada por la glucosa (GI = 100) sobre la glucosa en sangre como valor comparativo del efecto de otros alimentos.
Sustitutos del azúcar y edulcorantes.
Azúcar los sustitutos son el azúcar de sabor dulce alcoholes (carbohidratos) y se puede procesar como regular azúcar. Su poder edulcorante se encuentra entre el 40 y el 70 por ciento del de los azúcar, o alrededor del 150 por ciento en el caso de fructosa. En comparación con el azúcar normal, proporcionan aproximadamente la mitad de calorías, a los 2.4 calorías por gramo. En grandes cantidades, sustitutos del azúcar puede tener una laxante efecto, pero la mayoría de las personas pueden tolerar hasta 20 g por día sin problemas. Los sustitutos del azúcar incluyen:
- Eritritol (número E 968)
- Isomaltosa (E 953)
- Lactitol (E 966)
- Maltitol (E 965)
- Manitol (E 421)
- Jarabe de poliglicitol (E 964)
- Sorbitol (E 420)
- Xilitol (E 967)
Edulcorantes se distinguen de sustitutos del azúcar: son compuestos químicos con un poder edulcorante de 30 a 3,000 veces mayor que el del azúcar de uso doméstico. A diferencia del azúcar, edulcorantes proporcionar no calorías o muy pocas calorías. Edulcorantes aprobados:
- Acesulfamo-K (E 950)
- Ventaja (E 969)
- Aspartamo (E 951)
- Sal de aspartamo de acesulfamo (E 951)
- Ciclamato (E 952)
- Neohesperidina TLC (E 959)
- Neotamo (E 961)
- Sacarina (E 954)
- Glucósidos de esteviol "Stevia" (E 960)
- Sucralosa (E 955)
- Taumatina (E 957)
La grasa no es igual a la grasa
La mayoría de las personas consumen demasiada grasa en la dieta. Sin embargo, un alto porcentaje de grasa en la dieta retrasa la absorción de carbohidratos. Además, es importante elegir las grasas adecuadas. Grasas vegetales con monoinsaturadas y poliinsaturadas ácidos grasos ofrecer protección a la vasos contra la aterosclerosis y son más beneficiosos que la grasa animal. Por lo tanto, una dieta adecuada para la diabetes consiste en una reducción constante de las grasas saturadas en la dieta.
- Poliinsaturado ácidos grasos se encuentran en girasol, cártamo, germen de trigo, soja y maíz petróleo.
- El aceite de oliva y de canola tiene una alta proporción de monoinsaturados ácidos grasos.
- 1-2 veces a la semana agregue pescado al menú, que también contiene grasas insaturadas ácidos.
- Grasas de origen animal como mantequilla, leche grasa, tocino y grasa de cerdo, así como la grasa vegetal de coco contienen grasas saturadas ácidos. Afectan negativamente los niveles de grasa y se consideran un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Mejor reducir el consumo de carne y embutidos.
No demasiada proteína para el daño renal.
Al igual que con el consumo de grasas, la ingesta media de proteínas en los países de Europa central es demasiado alta. La ingesta alta de proteínas ejerce presión sobre los riñones. Por lo tanto, las personas con diabetes mellitus sufriendo riñón El daño en particular debe prestar atención a su contenido de proteínas en la dieta. Para los diabéticos con microalbuminuria o nefropatía avanzada, la ingesta de proteínas debe estar en el rango más bajo de los valores recomendados: 0.8 g / kg de peso corporal / día o 47-48 g / día para las mujeres y 55-57 g / día para los hombres.
Disfrute del alcohol solo con moderación
No hay nada de malo con una copa de vino o cerveza de vez en cuando, incluso para las personas con diabetes mellitus. Diabéticos que son tratados con insulina o insulinotrópico drogas debería consumir alcohol mejor solo junto con un refrigerio que contenga carbohidratos. La razón: después alcohol consumo, la nueva síntesis de glucosa en el hígado (gluconeogénesis) se inhibe y el nivel de glucosa en sangre desciende. La hipoglucemia incluso es posible a la mañana siguiente. Mida su glucosa en sangre nuevamente antes de irse a dormir; no debe ser inferior a 180 mg / dl. Si los valores son demasiado bajos, debe comer una o dos unidades adicionales antes de acostarse. También debe controlar su glucosa en sangre con más frecuencia el día después de beber. alcohol. El esfuerzo físico hace que las células del cuerpo sean más sensibles a insulinay la glucosa en sangre desciende. El aumento de la sensibilidad a la insulina dura varias horas. Es mejor no beber alcohol antes o después de un esfuerzo físico. Algunas bebidas, como licores, vinos de frutas dulces, oporto o cerveza sin alcohol, tienen un alto contenido de azúcar y causan glicemia para subir rápidamente. Debe evitar estas bebidas por completo si es posible. Las bebidas adecuadas incluyen vinos para diabéticos, vinos secos, cerveza ligera o brandy. Además, el alcohol tiene un alto valor energético (1 g = 7.1 kcal) y, por tanto, aporta muchas calorías. El consumo de alcohol también inhibe la descomposición de grasas en el hígado, por lo que el cuerpo almacena el exceso de energía en forma de kilos extra de peso corporal.
Los productos dietéticos especiales son innecesarios
Los productos dietéticos especiales son innecesarios porque a veces contienen grandes cantidades de grasa y energía y suelen ser más caros que los productos normales. Sustitutos del azúcar or edulcorantes se utilizan para endulzar los productos. No se encuentra ningún fundamento para recomendar el consumo de productos especiales para diabéticos o productos dietéticos.
Cinco consejos para la dieta en diabetes mellitus.
- La dieta debe incluir una variedad de alimentos integrales.
- Exceso de peso conviene reducir los afectados con alimentos bajos en grasas y calorías.
- Beba lo suficiente, al menos 1.5 litros al día. Alcohol solo con moderación, porque hipoglucemia amenazar.
- No son necesarios productos dietéticos especiales. Estos no contienen azúcar, pero a menudo muchas calorías.
- La actividad física tiene efectos positivos sobre la diabetes. Por lo tanto, los diabéticos deben realizar preferiblemente media hora de actividad física moderada todos los días. La cantidad de ejercicio debe depender de la edad y el nivel de aptitud.
Diabetes mellitus: previene las deficiencias de nutrientes.
Lo que incluso los diabéticos experimentados generalmente no saben: su cuerpo tiene una mayor necesidad de ciertos micronutrientes. Un suministro óptimo de estos micronutrientes puede reducir el riesgo de daño secundario que se produce debido al aumento de la necesidad. Las personas afectadas deben consultar con su médico tratante para determinar si tienen deficiencia de micronutrientes o vitaminas y cuál es la mejor forma de tratarlo.
- Los diabéticos a menudo han reducido magnesio niveles. Los diabéticos insulinodependientes que también tenían deficiencia de magnesio tenían más probabilidades de sufrir daños en los ojos. Aumento de las tasas de aborto espontáneo así como los defectos de nacimiento en madres con diabetes también se han relacionado con magnesio deficiencia.
- Muchos diabéticos tienen deficiencia de zinc, Que puede Lead a un discapacitado sistema inmunológico. Por lo tanto, los expertos recomiendan tomar de 15 a 25 mg de zinc diaria.
- El vitamina El nivel C en sangre de un diabético también suele reducirse. Los estudios demostraron que tomar vitamina C puede mejorar la tolerancia a la glucosa y proteger los riñones.
- Se han reportado resultados similares para vitamina B6. Los niveles sanguíneos medidos fueron particularmente bajos en pacientes diabéticos con daño en el nervio. El consumo simultáneo de vitamina B1 y B12 está especialmente recomendado en diabéticos con neuropatía.
- En el metabolismo de la glucosa, biotina y coenzima Q10 jugar un papel Tomando 9-16 mg de biotina durante al menos 1 semana fue capaz de reducir significativamente el ayuno Glucosa en sangre en diabéticos en varios estudios. Un efecto positivo en dolor in daño en el nervio también se ha descrito. Para prevenir una posible coenzima Q10 deficiencia, como se observa en los diabéticos de edad avanzada, algunos expertos recomiendan además el consumo de 50 mg de coenzima Q10 al día.
¿El ayuno también es posible con diabetes mellitus?
Mucha gente quiere recortar conscientemente durante Cuaresma. Principalmente, en las semanas entre el Carnaval y la Pascua en ciertos bienes de consumo y de lujo como la carne, el alcohol, nicotina o se renuncia a los dulces. En principio, el ayuno También es posible para las personas con diabetes, siempre que no tengan ninguna enfermedad cardiovascular o problemas con los riñones o hígado. Sin embargo, deben tener especial cuidado cuando el ayuno: Medición regular de glicemia y un ajuste de la terapia forestal son inevitables. Cualquier cambio radical en la dieta tiene un fuerte efecto sobre los procesos metabólicos del cuerpo. En particular para Diabetiker, que son tratados con glicemia-medios de disminución o insulina, aumenta el riesgo de Unterzuckerung (Hypoglykämie). Para regular el metabolismo durante el ayuno, la insulina dosificar o antidiabético oral drogas debe ajustarse individualmente a la ingesta de alimentos. Para eliminar riesgos, orientación médica y monitoreo de todo el régimen de ayuno. Las personas con diabetes no deben seguir curas estrictas en ayunas o curas con jugos sin alimentos sólidos (dieta cero). Más suave es el ayuno terapéutico, cuyo efecto depurativo y desintoxicante sobre el organismo es prevenir enfermedades. Además, curas en ayunas que aportan al organismo suficientes nutrientes y minerales Se recomiendan para la diabetes, como la cura de Schroth (cura de granos de 7 días) o el ayuno alcalino con legumbres, cereales, frutas y verduras, que también es adecuado para la vida cotidiana.
