El dieta para los pacientes gastrointestinales no se puede presionar en ningún esquema, porque en última instancia, los hábitos alimenticios individuales, las intolerancias auto-observadas, la profesión y el bolsillo de la persona enferma determinan cómo se debe componer la comida. El enfermo gastrointestinal debe conceder especial importancia a la calidad de la comida.
Dieta y nutrición en trastornos gastrointestinales.
Bastante común estómago la enfermedad es gastritis aguda (también gastritis o catarro gástrico). Debe consumir solo productos frescos y completamente inmaculados. La experiencia demuestra que las verduras flatulentas y ricas en celulosa, así como las legumbres, las grasas calientes y de baja calidad, son mal toleradas. Alcohol y nicotina consumo, posiblemente también Café, también tienen un efecto desfavorable en un enfermo estómago. No es solo la preparación técnica correcta lo que es decisivo para la digestibilidad de una comida. También la disposición apetitosa de las comidas, así como la masticación completa, el descanso y la tranquilidad en las comidas son importantes para estómago paciente. Debería preferir comer cinco comidas más pequeñas al día en lugar de tres comidas principales sustanciales para una mejor tolerancia.
Dieta y nutrición en gastritis aguda.
Una enfermedad estomacal bastante común es gastritis aguda (también gastritis o catarro gástrico). Los síntomas de esta enfermedad, pérdida de apetito, náusea y náuseas, desaparecen en unos días si un constante dieta es seguido. ¿Quién de nosotros no ha sufrido de tal malestar estomacal y se ha dado cuenta de lo desagradables que son estas quejas? ¿Cómo debería el dieta estar compuesto? Lo mejor es comenzar el tratamiento con un día de el ayuno, durante el cual el paciente debe beber solo sin azúcar Té negro, menta té o manzanilla té. Posiblemente, algo seco cebolla picada se puede ofrecer además. Luego, en el segundo día de la enfermedad, se pueden agregar sopas de moco hechas de arroz o avena, hervidas en agua. Es mejor no usar azúcar. Aquellos que no pueden prescindir del dulce llaves Puede usar edulcorante al gusto. Al día siguiente, el paciente puede disfrutar de un poco de manzana cruda rallada o arroz con manzana y pequeñas cantidades de glucosa. Si a la persona enferma le gustan estos alimentos, entonces el menú se puede desarrollar aún más. Primero, leche se puede utilizar para preparar sopas y papillas a partir de harinas integrales, grañones, avena y arroz integral. Al mediodía, se puede ofrecer una comida fácilmente digerible de puré de papas, verduras cocidas al vapor y coladas (espinacas, zanahorias, coliflor, salsifí, espárragos, colinabo) y ternera magra hervida, ternera o pollo. Una pequeña porción de puré de manzana o manzanas cocidas sería apropiada para el postre. Blanco rancio pan o pan crujiente untado finamente con mantequilla, un huevo pasado por agua, un jamón magro cocido o crudo estarán bien para la persona enferma en esta etapa. Queso procesado o un poco de queso blanco (pero sazonado sin Cebolla y cebollino) también se puede comer. De esta manera, la dieta se construye gradualmente. La persona en cuestión aún debe estar restringida durante un período de tiempo más largo con el consumo de alimentos grasos difíciles de digerir, así como grasas calientes y doradas. Es aconsejable aumentar la dieta lentamente, ya que inflamación del estómago tiende a durar entre 1 y 2 semanas más que el malestar.
Dieta y nutrición en gastritis crónica.
Se requiere un tratamiento dietético mucho más prolongado para gastritis crónica (gastritis crónica). Los síntomas de esta enfermedad consisten en una dolorosa sensación de presión en la zona del estómago, especialmente después de la ingesta de alimentos. El paciente nota claramente si un alimento le sienta bien o no. La causa de gastritis crónica en muchos casos es una mala masticación y una alimentación apresurada y estresada. Comer de forma irregular y alternar entre comidas calientes y frío alimentos y bebidas en una comida, así como el consumo excesivo de irritantes como Café, alcohol y las especias fuertes también pueden ser decisivas para el desarrollo de esta enfermedad. En este contexto, el propósito de la dieta es ahorrar al estómago en su trabajo digestivo.
Plan de dieta
Si es posible, solo se deben usar frutas dulces y completamente maduras. Se pueden recomendar los plátanos. Tomar 5-6 comidas pequeñas al día aliviará significativamente el estómago enfermo.La regularidad en la alimentación, el descanso absoluto y concentración sobre la ingesta de alimentos, así como la alimentación lenta y la masticación completa, la persona enferma debe adoptar. Todas estimulantes, todos los alimentos grasos horneados y fritos, las verduras muy celulósicas, las legumbres, las frutas muy ácidas, las especias picantes y los platos muy dulces suelen ser mal tolerados. ¿Cómo sería un menú diario? Para el desayuno, el paciente puede tomar leche sopa o papilla de leche. Los productos integrales, por ejemplo, harina de trigo, harinas integrales o copos de avena, deben utilizarse como aglutinantes. La opinión todavía bastante extendida de que una persona con una enfermedad de estómago debe comer solo productos de harina fina y pan de ninguna manera está justificado. Por el contrario, los productos integrales son valiosos vitamina donantes y, por tanto, mucho más beneficioso para el organismo. Centeno mixto pan, soja pan, pan integral (siempre sazonado durante 3 a 4 días) o pan crujiente, untado finamente con mantequilla o tambien con miel de abeja, un huevo pasado por agua, queso fundido suave o queso blanco, son adecuados para el desayuno. Delgada Té negro, menta té u otro té de hierbas y cacao, con poco azúcar, se puede servir como bebida. Leche, suero de leche, leche agria o yogurt se puede recomendar para el segundo desayuno. Los productos lácteos acidificados generalmente se toleran muy bien. Algunas rebanadas de los tipos de pan ya mencionados, untadas finamente con mantequilla, algo bien hígado salchicha, jamón cocido o crudo muy magro, queso fundido o queso blanco pueden completar la comida.
Comida principal después de la dieta.
La comida del mediodía debe comenzar con una pequeña porción de comida fresca, si es posible. Puede consistir en frutas, verduras o incluso jugo de papa recién exprimido para una mejor digestibilidad, posiblemente mezclado con un poco de avena. Posteriormente, el paciente también debe probar una ensalada de verduras bien picadas. Como platos principales se pueden considerar guisos de zanahoria, colinabo y judías verdes, cocidos con carne magra de res, también caldo de fideos y caldo de arroz con carne magra en caldo no fuertemente concentrado. Sopa de papa colada (sin tocino y cebolla picada) con salchicha de Viena también es muy popular. Zanahorias, espinacas, espárragos, el salsifí, los tubérculos tiernos de colinabo y la coliflor, al vapor o guisados, son verduras adecuadas. Al prepararlos, es mejor evitar sudar la harina y mezclar una pizca de mantequilla después cocinar. Temporada para llaves con hierbas frescas. Se puede servir con puré de papas, papas batidas o papas frescas cocidas a granel, arroz integral, fideos o macarrones. Platos de carne de ternera magra, ternera o pollo y pescado magro enriquecen el plan de dieta. Para la preparación, se puede considerar hervir, cocer al vapor y, en una etapa posterior, un ligero estofado o asado a la parrilla.
Postres y salsas dietéticas
Las salsas nunca deben prepararse con grasa dorada. El paciente gástrico puede tolerar solo salsas hechas con roux light, que se pueden condimentar con hierbas, un poco de sal, jugo de limón, posiblemente alcaparras o nuez moscada en polvo, hojas de laurel, y especia grano. De postre, sírvase compota de manzanas, peras, fresas o arándanos. Si es posible, solo se deben usar frutas dulces y completamente maduras, ya que la experiencia ha demostrado que todas las frutas ácidas causan malestar. La fruta cruda se tolera de manera muy diferente. Se pueden recomendar plátanos, manzanas ralladas, peras blandas, naranjas, frambuesas y fresas trituradas. Sémola, vainilla, chocolate o la mezcla de arroz, moderadamente endulzada, es buena como postre o refrigerio. Para la comida de la tarde, se pueden consumir las bebidas ya mencionadas y bizcochos o galletas integrales. La cena se puede componer de manera similar a la comida del desayuno. El comienzo debería hacer de nuevo un poco de ensalada. A las coberturas de pan ya enumeradas, agregue carne raspada muy fresca, salchicha de té y magro frío ternera asada.
