Los alemanes comen muchas menos frutas y verduras que sus vecinos del sur de Europa, y en contra de su mejor conocimiento de la salud Beneficios A continuación, se recurre a los farmacéuticos como asesores y ayudan al "vitamina"no queriendo" a los clientes con suplementos. Además, la nutrición de niños y jóvenes a menudo no es óptima, suele ser demasiado grasa y demasiado dulce. Estos hábitos alimenticios se afianzan con el tiempo y pueden tener graves consecuencias.
Los padres como buenos modelos a seguir
El hecho de que un niño busque dulces o frutas depende principalmente del ejemplo y el comportamiento de los padres. Si los padres apenas comen frutas y verduras, los niños tampoco aprenderán a hacerlo. Para asegurar una salud dieta, los principales componentes de los alimentos, es decir hidratos de carbono, grasas y proteínas - por sí solos no son suficientes. La carrocería también se debe suministrar con vitaminas, minerales y oligoelementos. Aunque el problema del exceso de oferta más que de la deficiencia es más frecuente en nuestro país, no todos ingieren cantidades suficientes. Un desequilibrado dieta, el embarazo y la lactancia, el crecimiento y los deportes competitivos, pero también un estilo de vida poco saludable con estrés, cigarrillos y alcohol aumenta el vitamina y requerimientos minerales del organismo.
Las frutas y verduras reducen el riesgo de enfermedades.
Existe evidencia impresionante de que el consumo frecuente de frutas y verduras crudas y verdes puede contribuir a reducir el riesgo de células cancerosas (pulmón, gástrico y colon, sino también mama y próstata células cancerosas). Y el riesgo de desarrollar hipertensión y diabetes también se puede reducir significativamente. Los responsables de este efecto beneficioso son los 10,000 constituyentes secundarios de las plantas, los más conocidos son carotenoides y flavonoides. Aún no está claro cuál de estos llamados compuestos vegetales secundarios es responsable del efecto protector. En principio, compuestos vegetales secundarios puede inhibir la carcinogénesis en casi cualquier nivel.
Los antioxidantes
Oxígeno es esencial para la vida, pero en sus formas activadas también tiene efectos negativos sobre el organismo. El cuerpo se enfrenta continuamente a los radicales libres y otros prooxidantes. Muy sensibles a la oxidación son los insaturados ácidos grasos en membranas. Pero proteínas, hidratos de carbono y ácidos nucleicos también están dañados. Después de todo, el cinco por ciento de la oxígeno procesado por minuto suministra compuestos de oxígeno altamente reactivos durante todo el día como parte de los procesos metabólicos del propio cuerpo, por ejemplo, procesos de autooxidación o reacciones enzimáticas. Además, las tensiones ambientales (ozono, rayos UV-B, gases de escape de automóviles) también Lead a niveles elevados de reactivo oxígeno compuestos. Para prevenir las temidas enfermedades de los "radicales libres", como arteriosclerosis, reumatismo or células cancerosas, el organismo debe ser apoyado por un objetivo dieta y dietético suplementos antioxidante componentes. La actividad física (deportes populares y de alto rendimiento) es sinónimo de metabolismo. estrés. Durante la actividad deportiva, se producen significativamente más radicales libres, que el cuerpo ya no puede "neutralizar". Especialmente los atletas que hacen ejercicio más de 15-20 horas a la semana deben cambiar su dieta para una protección óptima de su cuerpo y también tomar suplementos que contienen antioxidantes.
Mecanismos antioxidantes
El cuerpo tiene extenso antioxidante Mecanismos para prevenir o reparar daños. Éstos incluyen enzimas CRISPR-Cas que actúan como antioxidantes, pero su actividad depende de la situación de suministro de oligoelementos como selenio y zinc. Sin embargo, no son suficientes para una protección integral. Por lo tanto, el cuerpo depende del suministro de antioxidantes exógenos (eliminadores de radicales) de los alimentos o suministrados especialmente. suplementos dietéticos. Los antioxidantes más conocidos y mejor estudiados son vitaminas C y E. Cierto aminoácidos (glutamina, cisteina, arginina) y sustancias endógenas (coenzima Q10 y glutatión) también tienen un antioxidante efecto, al igual que el minerales zinc, selenio y cobre, así como manganeso, de hierro y magnesio. En el caso de los componentes vegetales secundarios, ante todo carotenoides y polifenoles (flavonoides), el efecto antioxidante es incluso mayor que el de vitaminas C y E.
¿Cuál es la dieta óptima?
Una dieta equilibrada es la mejor base para saludCualquiera que haga un amplio uso de las frutas y verduras de vegetales también se está armando eficazmente contra los radicales libres. El objetivo diario es de unos 600 g de frutas y hortalizas, repartidos en tres raciones de hortalizas y dos raciones de frutas. Un puñado de fruta, por ejemplo, una manzana o un plátano, o verduras frescas se cuenta como una ración. Para las bayas o las verduras limpias y picadas, dos puñados cuentan como una porción.
Cinco porciones de frutas y verduras al día: ¿qué cuenta?
No todas las frutas y verduras (legumbres y patatas, por ejemplo) cuentan. Todas las frutas y verduras que se permiten frescas o incluso después de la conservación (por congelación o secado) ya que los productos listos para el consumo son aceptables. El contenido de grasa no debe exceder los 3 gramos por 100 gramos de alimento, y azúcar El contenido no debe exceder el 30 por ciento del alimento inicial. Solo cuentan los jugos con un 100 por ciento de contenido de fruta y jugos concentrados.
Ejemplos de alimentación saludable
Un desayuno saludable podría verse así: En el muesli mezclado con bajo contenido de grasa yogurt, las bayas silvestres frescas brillan como manchas púrpuras, rojas y azules, junto a un vaso de jugo de naranja recién exprimido. Junto a la olla de mermelada con los panecillos integrales hay una fuente de queso, ricamente adornada con rodajas de pepino verde y cuartos de tomate rojo. En el almuerzo, las cosas siguen igual de coloridas. Las comidas adecuadas incluyen:
- Brocoli a la caserola
- Strudel de cebolla
- Ensalada de zanahoria y col blanca
- Calabacín gratinado
- Pimientos rellenos
- Sopa de berros y otros platos de verduras.
Dados los cambios en el estilo de vida y los hábitos alimentarios, así como las influencias ambientales negativas a las que cada uno de nosotros está expuesto a diario, no siempre se puede lograr un efecto protector seguro, al menos no a través de la dieta convencional, ya que ya no lo es. tan rico en vitaminas, minerales y oligoelementos como lo fue hace veinte años.
Necesidad de antioxidantes apenas cubierta por la dieta
Muchos científicos dan recomendaciones de ingesta de antioxidantes, que difícilmente se pueden lograr con una dieta normal. Por ejemplo, consumir un gramo de vitamina C por día, habría que comer de 20 a 40 naranjas o de 50 a 80 manzanas. Un suministro adicional de suplementos dietéticos por lo tanto, se recomienda encarecidamente. Esto se aplica especialmente a personas en situaciones especiales de la vida (adolescentes, mujeres embarazadas y en período de lactancia, deportistas, ancianos y enfermos).
