Vitaminas B12 (cobalamina) es un aguavitamina soluble que, al igual que otras vitaminas - no puede ser producido por el propio cuerpo, sino que debe absorberse a través de alimentos como el arenque o hígado. Vitaminas B12 es particularmente importante para nuestro sistema nervioso, pero también tiene un efecto protector en nuestro sistema cardiovascular. Una deficiencia de vitamina La vitamina B12 ocurre solo en raras ocasiones en Europa, solo los veganos que no comen alimentos de origen animal tienen un mayor riesgo.
Cómo actúa la vitamina B12
Aunque nuestro cuerpo solo necesita pequeñas cantidades de vitamina B12, no obstante, la vitamina participa en muchos procesos importantes del organismo. Por lo tanto, entre otras cosas, influye en el crecimiento celular, así como en la división celular y es necesario para la formación de eritrocitos. Adicionalmente, vitamina B12 también es de crucial importancia para nuestra sistema nervioso, ya que participa en la formación de la vaina de mielina, que recubre las fibras nerviosas. Vitamina B12 también es importante para nuestro cerebro. Los científicos sospechan que las personas con deficiencia de vitamina B12 tienen un riesgo significativamente mayor de desarrollar demencia Tarde en la vida. Asimismo, se dice que estas personas tienen más probabilidades de experimentar cerebro masa pérdida. Por último, también se dice que la vitamina B12 tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular: convierte el aminoácido homocisteína, que puede tener un efecto nocivo en el corazón y circulación, en el aminoácido inofensivo metionina. A través de esta conversión, la vitamina B12 previene enfermedades como arteriosclerosis.
Vitamina B12: requerimiento diario
El diario dosificar de vitamina B12 es sólo cuatro microgramos, que es significativamente menor que otros vitaminas. En las mujeres embarazadas y en período de lactancia, el requerimiento es algo mayor, y asciende a unos 4.5 y 5.5 microgramos, respectivamente. El requerimiento diario de vitamina B12 se puede satisfacer, por ejemplo, comiendo uno de los siguientes alimentos:
- 7 gramos de hígado
- 33 gramos de arenque
- 120 gramos de abadejo
- 135 gramos de ternera
- 135 gramos de salmón
- 200 gramos de queso
- 4 huevos
- 670 mililitros de leche entera
Deficiencia de vitamina B12 en vegetarianos y veganos.
Una mirada a la lista de alimentos que tienen un alto contenido de vitamina B12 deja en claro que la vitamina B12 en cantidades dignas de mención se encuentra solo en alimentos de origen animal. Por lo tanto, los vegetarianos, pero especialmente los veganos, deben tener cuidado de no tener deficiencia de vitamina B12. Si existe el riesgo de una deficiencia, pueden prevenirla tomando vitamina B12. tablets. Además de los alimentos de origen animal, los alimentos vegetales que son fermentados por bacterias también contienen cantidades muy pequeñas de vitamina B12. El chucrut, por ejemplo, es uno de estos alimentos. Sin embargo, es controvertido si el cuerpo puede utilizar adecuadamente esta forma de vitamina.
La deficiencia de vitamina B12
Debido a que la vitamina B12 tiene una vida media muy larga, deficiencia de vitamina B12 se desarrolla muy lentamente. Si el suministro de vitamina B12 se detiene por completo, el cuerpo aún puede aprovechar las reservas creadas en el hígado durante aproximadamente dos o tres años, y solo entonces la deficiencia se vuelve notoria. Además de hígado, la vitamina B12 también se almacena en cerebro, corazón y músculos esqueléticos. La causa de un deficiencia de vitamina B12 puede ser, por un lado, que el cuerpo recibe muy poca vitamina B12 a través del dieta. Sin embargo, es mucho más frecuente que el absorción se altera la capacidad en el tracto gastrointestinal. Vitaminas normalmente se puede absorber directamente en el cuerpo a través de los intestinos, pero en el caso de la vitamina B12, se requiere una proteína de transporte, el llamado factor intrínseco. A menudo, la producción de este factor intrínseco por el estómago las células se alteran en las personas mayores, ya que son particularmente propensas a tener atrofia de la mucosa gástrica. Además, sin embargo, la producción del factor también se ve afectada negativamente por gastritis crónica, drogas como Omeprazol que inhiben ácido gástrico producción, y severa inflamación de los intestinos como Enfermedad de Crohn.
Síntomas de deficiencia de vitamina B12
Si se consume muy poca vitamina B12 o si la cantidad presente no se puede utilizar, esto puede Lead a anemia, que también se conoce como anemia perniciosa en círculos profesionales. Anemia se acompaña de síntomas como palidez, alteración concentracióny fatigaAdemás, la deficiencia de vitamina B12 también puede causar alteraciones sensoriales en los pies y las manos. Estas sensaciones se deben a perturbaciones en el centro sistema nervioso causado por la deficiencia de vitamina B12. Lo mismo se aplica a que ocurra memoria trastornos, que pueden convertirse en demencia. Otros síntomas que pueden ser causados por la deficiencia de vitamina B12 son:
- Pérdida de apetito y pérdida de peso
- Problemas gastrointestinales como diarrea o estreñimiento.
- Lengua ardiente
- Mareo
- Mayor susceptibilidad a las infecciones.
- Disfunción en el médula espinal (mielosis funicular).
Sobredosis de vitamina B12
Una sobredosis de vitamina B12 no es posible en casos normales, porque la vitamina B12 es agua-La vitamina B12 soluble y en exceso es simplemente excretada por los riñones. Si la vitamina B12 se usa con fines terapéuticos y se administra por inyección, es posible una sobredosis, pero generalmente permanece sin consecuencias. Solo en casos raros pueden las reacciones alérgicas locales y acné-Síntomas similares ocurren como resultado de la sobredosis. Un estudio sugiere que el uso a largo plazo dedosificar preparaciones de vitamina B12 posiblemente podría aumentar el riesgo de pulmón células cancerosas en los hombres. Sin embargo, aún está pendiente la investigación adicional sobre este tema. El Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR) recomienda no exceder una ingesta diaria de 25 microgramos cuando se toma vitamina B12 en forma de dieta. suplementos.
