Cebollino es el nombre común de Allium schoenoprasum, un tipo de comestible Cebolla. Las cebolletas se utilizan en cocinas de todo el mundo y están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Ocurrencia y cultivo de cebolletas.
Entre mayo y agosto, las cebolletas comienzan a florecer y desarrollan hasta 50 flores, generalmente de color púrpura. El cebollino es una planta perenne originaria de Europa, América del Norte y Asia. Tanto fresco como un arbusto como seco. Cultivar en el jardín o en macetas de hierbas es igualmente popular. Las cebolletas forman un bulbo en forma de huevo de unos pocos centímetros de tamaño; de esto crecer las hojas huecas del tallo de 3-6 milímetros de ancho. Pueden variar mucho en tamaño, creciendo de 5 a 50 centímetros de altura. Entre mayo y agosto, las cebolletas comienzan a florecer, desarrollando hasta 50 flores de color en su mayoría púrpura, rara vez blanco.
Aplicación y uso
Las cebolletas se cultivan desde la Edad Media. Sin embargo, los usos mucho más antiguos se remontan al 3000 a. C. La llaves y el aroma de las cebolletas es muy similar al de cebolla picada, por lo que a menudo se usa en la cocina además o como sustituto de los comestibles normales. Cebolla. Algunas variedades están incluso entre Cebolla y Ajo in llaves. Las cebolletas se cultivan por sus hojas verdes aromáticas, que suelen ser el único componente de la planta que se deforma. Se puede utilizar fresco, congelado o seco. Las hojas picadas se utilizan como base para muchas salsas y sopas, especialmente en la cocina francesa. Sin embargo, las cebolletas también son un ingrediente clave en la salsa verde muy popular de Alemania, que a menudo se sirve con platos de carne, especialmente en el estado de Hesse. Como Perejil, las cebolletas se ven a menudo en papas hervidas o al horno, mantequilla u otros platos por su fuerte color verde. Aquí, además del llaves, cumple principalmente una función decorativa. Otros usos culinarios muy populares se encuentran en la preparación de revueltos Huevos; las cebolletas picadas en trozos grandes simplemente se agregan a la sartén. Los aderezos para ensaladas también se benefician del aroma de las cebolletas. Las cebolletas, más finamente picadas, son una magnífica mejora para mantequilla or aceite de oliva.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
Como sus parientes más cercanos Ajo y cebolla picada, las cebolletas son ricas en compuestos saludables. En general, se puede decir que las cebolletas tienen los mismos efectos beneficiosos que Ajo, solo en una forma ligeramente más débil. Por tanto, su uso como planta medicinal también es menor. Como el ajo, las cebolletas contienen alicina. La alicina es un producto de reacción del aminoácido aliína y es responsable del carismático ajo. olor. La alicina previene la euforia colesterol y niveles hipertensión, contribuyendo así a la generalización salud, pero especialmente a la del corazón. En colesterol gestión reduce LDL niveles y aumentos HDL niveles. Los efectos positivos en sangre La presión reduce los riesgos de coagulación sanguínea. Como casi sugiere el color verde vibrante, las cebolletas son ricas en antioxidantes, que son conocidos por ayudar a combatir los radicales libres y prevenir la formación de células cancerosas células. Las cebolletas también promueven la formación de glutatión, una sustancia producida por el cuerpo que es necesaria para defenderse de las toxinas y otros carcinógenos. Además, las cebolletas ayudan en la digestión y pueden ayudar a absorber y procesar ingredientes más vitales de los alimentos que consume. Es útil para eliminar los no deseados. bacterias fotosintéticas en el tracto gastrointestinal para que la digestión funcione como debería. Asimismo, los efectos positivos de las cebolletas en peligrosos salmonela, que pueden entrar al cuerpo a través de los alimentos. Sin embargo, el consumo excesivo puede tener laxante efecto y causa problemas digestivos. Agregar cebolletas a papas, sopas, ensaladas, salsas o en muchas otras variaciones, es una manera fácil de darse un poco salud beneficio. Solo una cucharadita de cebollino es muy rica en vitaminas y minerales, incluyendo 9 mg de potasio, 3 mg de calcio, 78 mkg de beta-caroteno, 3 mkg de ácido fólico y 6 mkg de vitamina K. Además, las cebolletas contienen cantidades más pequeñas de magnesio, de hierro y varios B vitaminas.
