Se supone que la forma de vida macrobiótica no solo hace que el cuerpo sea más saludable, sino que también fortalece las facultades mentales. La forma original, tal como la practicó y enseñó su fundador, se consideró demasiado unilateral poco después de su introducción y se amplió y complementó con alimentos occidentales debido a algunos incidentes graves.
¿Qué es la macrobiótica?
El alimento principal de este dieta son cereales integrales sin procesar. Además, legumbres, verduras de la región y según la temporada, soja productos (tofu), chucrut y algas marinas como alga se consumen. El término macrobiótica se origina en la antigua Grecia. En la época del famoso médico Hipócrates, las personas que llegaban a la vejez y aún estaban sanas eran consideradas macrobióticas. La macrobiótica actual es una doctrina nutricional fundada por el japonés Georges Ohsawa. Su objetivo es hacer que las personas que practican esta forma de vida sean tan saludables que tengan una vida larga y saludable. La afirmación del fundador de que incluso podría curar todas las enfermedades ahora se considera obsoleta. La macrobiótica está en la tradición del taoísmo y la nutrición asiática. Se remonta a las ideas básicas del médico militar japonés Sagen Ishizuka. Según su concepción of una vida saludable, la gente debería seguir la tradición japonesa dieta con sus alimentos no procesados y no consumir alimentos de origen animal. Sólo la restauración del equilibrar entre el yin y el yang puede hacer que el cuerpo enfermo vuelva a estar sano, dijo. Se dice que el propio Ishizuka contrajo tuberculosis a los 16 años y se curó a sí mismo con la forma de vida macrobiótica. Lo típico de la forma dietética es que solo se utilizan alimentos enteros puros de la región. Además, el usuario debe masticar todos los alimentos lentamente para notar la sensación de saciedad antes.
Función, efecto y objetivos
El objetivo del estilo de vida macrobiótico es vivir una vida larga y saludable equilibrando los principios del yin y el yang. También tiene como objetivo dar al usuario una percepción más refinada, mayor apertura y flexibilidad. El alimento principal de este dieta son cereales integrales sin procesar. Además, legumbres, verduras de la región y según la temporada, soja productos (tofu), chucrut y algas marinas como alga se consumen. El usuario puede consumir aceites vegetales, semillas, frutos secos, sal de mar, frutas, ensaladas y ocasionalmente alguna proteína animal (pescado blanco). No se permiten carnes, productos lácteos ni verduras de solanáceas. Estos últimos contienen demasiados alcaloides. Además, todos estimulantes, azúcar y las frutas tropicales están mal vistas. Tienen una cualidad yin y pueden aumentar la susceptibilidad a las infecciones. Una comida macrobiótica equilibrada contiene los 5 elementos: amargo, dulce, picante, salado y ácido. Cada uno de los sabores está representado por alimentos específicos que promueven la salud de órganos específicos. Por ejemplo, los alimentos amargos (hierbas silvestres y vegetales verdes) fortalecen la corazón y intestino delgado. La mayor parte de la comida macrobiótica está dominada por complejos hidratos de carbono como cereales integrales cocidos. Con él, el sangre azúcar El nivel se acumula solo lentamente y también se descompone de la misma manera. El macrobiótico tiene una sensación de saciedad sin sentirse demasiado pesado al mismo tiempo. La proteína vegetal contenida en verduras, tofu y legumbres promueve la musculatura salud. Por lo general, las verduras no deben pelarse y deben prepararse en aceite o agua en las piezas más grandes posibles. La mayoría de minerales provienen de verduras del mar y sin refinar sal de mar, de manera que la ácidos y bases tiene equilibrar. La macrobiótica obtiene los necesarios ácido láctico bacterias fotosintéticas del consumo de tempeh, miso y tamari (condimento alimenticio). El efecto térmico de los alimentos macrobióticos está determinado por la forma en que se preparan. Los alimentos crudos tienen propiedades refrescantes. Cocer al vapor, saltear, etc. calienta los alimentos en distintos grados. La persona macrobiótica determina el tipo, composición y preparación de sus comidas según el clima, su estado de salud, su edad, las exigencias de su trabajo, etc.
Todos los alimentos macrobióticos deben cocinarse o freírse únicamente con utensilios de cocina de madera. esmalte, vidrio y acero inoxidable. Suplementos alimenticios y el uso del microondas también son tabú. Para la macrobiótica, el arroz integral es el alimento óptimo: en él, la relación entre el yin y el yang es de 5: 1 (correspondiente a la relación de potasio a sodio en arroz integral). El estilo de vida macrobiótico logró buenos resultados en estudios científicos en cuanto a la prevención de células cancerosas está preocupado. Mujeres que comieron mucho soja productos como parte de su dieta macrobiótica tenían niveles más bajos de estradiol en su sangre que las mujeres que siguieron una dieta convencional. Elevado estradiol Se considera que los niveles aumentan el riesgo de cáncer de mama. Muchos practicantes prominentes de la dieta han tenido previamente diabetes tipo 2 diabetes, células cancerosas, la fibromialgiao la fatiga crónica, que consiguieron eliminar eficazmente con la dieta macrobiótica.
Riesgos, efectos secundarios y peligros
Si la persona que practica el estilo de vida macrobiótico se adhiere demasiado estrictamente a las reglas originales, puede experimentar síntomas de deficiencia si usa los alimentos occidentales para este propósito. En los primeros días de la macrobiótica, la doctrina nutricional "pura", como la propagó su fundador Ohsawa, provocó algunos eventos trascendentales (muertes), por lo que Estados Unidos prohibió esta forma de nutrición. También la versión mucho más moderada según Kushi debe aplicarse absolutamente solo después de una composición cuidadosa de la comida. Los niños, las mujeres embarazadas y las madres lactantes corren un riesgo especial de recibir muy poco calcio, de hierro, vitamina B12 y D. Varios estudios han demostrado que los niños que fueron alimentados con una dieta macrobiótica durante el primer y segundo año de vida tenían trastornos del crecimiento particularmente pronunciados (raquitismo). Además, con un uso inadecuado, deficiencia proteica puede ocurrir con macrobióticos.
