Los cuatro lados de la pirámide de la tridimensional pirámide alimenticia a cada uno se le asigna un grupo de alimentos. La posición de los alimentos proporciona una valoración nutricional. Como lo conocemos del original pirámide alimenticia, la parte inferior de la pirámide contiene los alimentos que preferiblemente deberían estar en el menú.
Grasas animales y vegetales
La parte superior de la pirámide muestra los productos menos recomendados. Esto también está marcado por un semáforo. de caramelos. Esto pasa de la base verde (= nutricionalmente recomendable) a un mediocampo amarillo a una camiseta roja (= nutricionalmente menos recomendable). Los alimentos se clasifican según criterios como la energía densidad, contenido de nutrientes, hallazgos epidemiológicos y otros factores nutricionalmente significativos (por ejemplo, contenido de compuestos vegetales secundarios, calidad grasa).
Las frutas y verduras tienen un alto contenido de nutrientes. densidad, proporcionan poca energía y están llenos de compuestos vegetales secundarios. Es por eso que tiene el semáforo fijo en VERDE; ellos hacer la base de los alimentos vegetales. Les siguen las legumbres y los productos integrales como los integrales pan, pasta integral y arroz sin pelar. Patatas, arroz descascarillado y productos de cereales elaborados con harina blanca retozan en el mediocampo. El semáforo se ilumina en ROJO para dulces, pasteles y bocadillos.
Alimentos de origen animal
Pescado, bajo en grasas leche y productos lácteos, y carnes bajas en grasa son especialmente recomendables. Los productos bajos en grasa tienen un bajo contenido energético y proporcionan muchos nutrientes (por ejemplo, calcio, vitamina D, de hierro y B vitaminas). El pescado puede ser un poco más graso. Los pescados grasos como el salmón, la caballa, el atún y el arenque son particularmente ricos en omega-3 ácidos grasos, que tienen un efecto muy positivo en la sistema cardiovascular. El pescado, los productos lácteos bajos en grasa y la carne baja en grasa forman la amplia base de la pirámide. Estos son seguidos por carnes con mayor contenido graso, más grasas leche y productos lácteos.
Alimentos menos recomendados como carnes con alto contenido de grasa, Huevos, crema, etc. se encuentran en la parte superior de la pirámide. Como nos ha demostrado el desglose del círculo nutricional, los aceites y las grasas solo deben hacer una pequeña parte de nuestro diario dieta. Aquí es donde es especialmente importante tomar la decisión correcta.
Los más valiosos son la colza y nuez aceites, seguidos de los aceites de germen de trigo, oliva, soja y oliva. Estos aceites tienen una composición de ácidos grasos particularmente favorable y un alto vitamina E contenido. Maíz aceite de germen, aceite de girasol y la margarina están en el medio campo. Mantequilla, la manteca de cerdo y las grasas del plato (por ejemplo, grasa de coco y de palmiste) son menos recomendadas, entre otras cosas, debido al alto contenido de grasas saturadas. ácidos grasos.
Bebidas
Beber es fundamental para la vida. La ingesta de líquidos tiene un impacto directo en salud y rendimiento. Es por eso que las bebidas están en el centro del círculo nutricional. El semáforo es VERDE para bebidas que aportan poca energía. Éstas incluyen agua, agua mineral y azúcar- hierbas y tés de frutas. El semáforo cambia a AMARILLO para verde y Té negro, Café, rociadores de jugo de frutas y bebidas ligeras. Parpadea en ROJO para bebidas con alto contenido energético como refrescos, bebidas energéticas, néctares y jugos de frutas.
