Lípidos realizar una variedad de funciones en el cuerpo humano. Son vitales y deben ingerirse con los alimentos en la mejor proporción posible. Algunos lípidos puede estar formado por el propio cuerpo.
¿Qué son los lípidos?
A menudo se dice de manera simplista que lípidos son grasas. De hecho, las grasas (grasas neutras o los triglicéridos) son también los lípidos más conocidos. Sin embargo, las sustancias que pertenecen al grupo de los lípidos también incluyen ácidos grasos, que juegan un papel importante en una nutrición saludable, así como ceras, ésteres de esteroles o Fosfolípidos. Un subgrupo importante de lípidos son los lipoides (sustancias similares a las grasas), que también se denominan lípidos compuestos. Los lípidos y lipoides son de gran importancia en el metabolismo humano porque están involucrados en numerosos procesos y algunos de ellos son esenciales (es decir, necesarios para la vida y para ser ingeridos con los alimentos). Por cierto, sangre los lípidos también son lípidos. Químicamente, los lípidos consisten en los elementos básicos carbono, hidrógeno y oxígenoy pueden ser de origen animal o vegetal. La característica de los lípidos es que son muy poco solubles en agua, pero se puede disolver bien en varios disolventes.
Funciones, roles y significados médicos y de salud.
Los lípidos, especialmente las grasas, con su alto contenido calórico de 9.3 kilocalorías por gramo, son importantes proveedores de energía y sirven como almacenamiento de energía a largo plazo en forma de grasa de depósito. Son un componente del membrana celular y proporcionar protección contra influencias externas y frío. Una tarea importante de los lípidos es hacer que los lípidos sean solubles en grasa. vitaminas A, D, E y K disponibles para el cuerpo. Alimentos que contienen estos vitaminas (por ejemplo, zanahorias), por lo tanto, siempre deben prepararse con un poco de aceite. Los lípidos también proporcionan al cuerpo colesterol y lecitina, y son proveedores de aroma y sabor. Los lipoides, sustancias similares a las grasas, sirven como emulsionantes o "solubilizadores" entre liposolubles y agua-solubles y asegurar, entre otras cosas, un transporte suave en el sangre y linfa. Uno de los lipoides más conocidos es colesterol, que es necesario para la formación de hormonas, bilis ácidos y vitamina D. Colesterol es uno de los lípidos o lipoides que el propio organismo produce, pero también se ingiere a través de los alimentos (carnes grasas, yemas de huevo). Ácidos grasos desempeñan un papel central: participan en innumerables procesos metabólicos. Se hace una distinción entre saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. ácidos grasos. El cuerpo no necesita grasas saturadas. ácidos - como los que se encuentran en mantequilla, manteca de cerdo, grasa de coco o aceite de palmiste. Grasa insaturada ácidos, por otro lado, son de importancia biológica, y algunos de los ácidos grasos poliinsaturados son esenciales. Entre otras cosas, son responsables de la digestión y absorción (absorción) de triclicéridos o grasas dietéticas, que también pertenecen a los lípidos.
Enfermedades, dolencias y trastornos.
Si lípidos o metabolismo de la grasa se altera, salud pueden surgir problemas. La mala nutrición y la falta de ejercicio son las causas más comunes de un depósito excesivo de grasa, que produce exceso de peso morboso obesidad. Enfermedades cardiovasculares como corazón ataque o enfermedad coronaria, pero también tipo 2 diabetes or hipertensión, son las consecuencias frecuentes. También favorece el desarrollo de arteriosclerosis. Un gran número de enfermedades se basan ahora en un metabolismo de lípidos alterado, es decir, en un exceso sangre lípidos. En este caso, los lípidos sanguíneos totales, las triglizeridas o el colesterol pueden estar elevados y las contramedidas a tomar deben adaptarse en consecuencia. La medida básica es siempre optimizar el peso, ya que en la mayoría de los casos exceso de peso está presente. Un alimento integral bajo en grasas dieta, aumento de la actividad física y estrés la reducción son más medidas. En la dieta, no es solo la cantidad de grasa lo que importa, sino sobre todo la calidad de la grasa utilizada: sobre todo, los ácidos grasos insaturados deberían introducirse más en la dieta a favor de los ácidos grasos saturados (como el de oliva, colza, linaza y nuez petróleo). Dado que los lípidos también participan en la utilización y formación de muchas sustancias en el cuerpo, una alteración del metabolismo de los lípidos también puede tener un efecto negativo en el sistema hormonal, la interacción de enzimas CRISPR-Cas or vitamina utilización. Numerosos otros salud los trastornos también pueden resultar de esto. Un estilo de vida saludable, por otro lado, puede apoyar positivamente el efecto de los lípidos en el organismo.
