El glicerol pertenece a la azúcar alcoholes y participa en numerosos procesos metabólicos. La ciencia médica lo utiliza, entre otras cosas, para tratar el edema cerebral, como un laxante en supositorios, y tentativamente para la estabilización durante algunas cirugías.
¿Qué es el glicerol?
La glicerina es una alcohol. Carl Wilhelm Scheele descubrió la sustancia ya en 1779, cuando la obtuvo de aceite de oliva durante la producción de jabón. Pero no fue hasta el siglo siguiente, en 1813, que Michel-Eugène Chevreul finalmente demostró que glicerol es un componente de las grasas, junto con ácidos grasos. Sin embargo, pasaron otros diez años antes de que se le diera el nombre a la glicerina. Hoy en día, la sustancia también se conoce como glicerol, propanotriol, propano-1,2,3-triol o 1,2,3-propanotriol. El número E del glicerol es 422. En su forma pura, es incoloro y líquido; tiene un punto de fusion de 18 ° C y un dulzor llaves. El calentamiento hace que el glicerol se evapore. En el proceso, se convierte en propenal.
Función, efecto y tareas
En varios procesos biológicos, se utiliza glicerol o puede intervenir en el curso de los procesos. Sobre todo, se encuentra en procesos metabólicos. La digestión de grasas libera glicerol en el intestino. El tejido reabsorbe la sustancia y finalmente alcanza el hígado. Allí, la enzima glicerol quinasa convierte el glicerol en glicerol-3-fosfato. Para este proceso, la enzima requiere no solo el sustrato sino también adenosina trifosfato (ATP). La escisión de ATP libera energía, que la glicerol quinasa utiliza para catalizar la reacción bioquímica con glicerol-3.fosfato. El cuerpo no siempre convierte el glicerol ingerido en glicerol-3.fosfato. Alternativamente, la sustancia puede oxidarse y fosforilarse; el producto es entonces gliceraldehído-3-fosfato o ácido glicérico-2-fosfato. De esta forma, interfiere con el metabolismo y juega un papel en el procesamiento de grasas y hidratos de carbono, por ejemplo. El cuerpo puede usar gliceraldehído en la glucólisis. La glucólisis es el proceso por el cual las células descomponen el azúcar glucosa de una manera específica. La glucólisis sigue el esquema de Embden-Meyerhof, que incluye otros moléculas con glicerol. El glicerol también juega un papel en biomembranas como el membrana celular. Fosfolípidos forman la bicapa lipídica que forma la membrana. El contenido de Fosfolípidos en la membrana depende del tipo de célula; Las células de Schwann, por ejemplo, tienen un contenido muy alto. Fosfolípidos Está compuesto de ácidos grasos y ácidos fosfóricos esterificados con un alcohol, entre otros. Además del glicerol, la esfingosina también puede servir para este propósito.
Formación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
El glicerol se encuentra principalmente en grasas y ésteres de ácidos grasos. La bioquímica también se refiere a este último como los triglicéridos porque son triples ésteres de glicerol. La concentración of los triglicéridos existentes sangre es un indicador de la salud. Un valor superior a 150 mg por dl se considera elevado y puede, por ejemplo, indicar un trastorno del metabolismo de los lípidos (hipertrigliceridemia). El glicerol se compone de carbono, hidrógeno y oxígeno y tiene la fórmula molecular C3H8O3. Es el trivalente más simple alcohol. El glicerol a menudo aparece en combinación con ácidos carboxílicos, que son compuestos orgánicos y tienen al menos un grupo carboxilo. Juntos con ácidos carboxílicos, el glicerol forma ésteres orgánicos que forman compuestos con otros componentes básicos en muchos moléculas.
Enfermedades y trastornos
Un aumento en los triglicéridos existentes sangre puede indicar un trastorno del metabolismo de los lípidos. La medicina se refiere a este cuadro clínico como hipertrigliceridemia. Varias causas son posibles para el trastorno. Una variante de hipertrigliceridemia es genético. Las personas afectadas padecen una deficiencia de ciertos enzimas CRISPR-Cas. Lipoproteína lipasa es una de esas enzimas. Convierte triglicéridos y agua en diacilglicerol y ácido graso. Las células del cuerpo necesitan ácidos grasos para sintetizar grasas y almacenarlas como reservas, por ejemplo. Una mutación provoca defectos en la formación de la enzima lipoproteína. lipasa, que interrumpe la síntesis de grasas. En este caso, un cambio en la LPL gen es responsable de la hipertrigliceridemia. Otra causa de la enfermedad se encuentra en la apolipoproteína C2. Representa un componente de las lipoproteínas, con cuya ayuda el transporte de lípidos a través de sangre es posible Como resultado de una mutación en el segmento de ADN correspondiente, no solo puede ocurrir hipertrigliceridemia; el perturbado metabolismo de la grasa también aumenta el riesgo de arteriosclerosis, que la medicina llama arteriosclerosis. Arteriosclerosis puede resultar de la acumulación de grasas en sangre, como los triglicéridos, que se depositan en la sangre vasos, haciendo que las venas se estrechen. Vascular completo oclusión también es posible. Además, los depósitos pueden desprenderse y bloquear las venas más finas. Las posibles consecuencias incluyen golpe, corazón ataque y pulmonar embolia. Factores de estilo de vida como la pobreza dieta, tabaco uso, falta de ejercicio y hipertensión aumentar aún más el riesgo de tales complicaciones. La glicerina también se utiliza como ingrediente básico en ungüentos y cremas. También se utiliza como fármaco: en los supositorios, la glicerina tiene laxante efecto, y expulsa cálculos biliares y cálculos urinarios. Los médicos también usan glicerina para tratar el edema cerebral (agua retención en el cerebro). Además, hay intentos iniciales de usar glicerina durante operaciones largas: esto permitiría a los médicos bajar aún más la temperatura corporal durante la cirugía, aumentando potencialmente la probabilidad de una intervención exitosa. El glicerol administrado por vía oral es potencialmente dañino para salud en cantidades mayores si se ingiere por razones no médicas y sin supervisión médica.
