La glutamina es un aminoácido proteinogénico no esencial. Desempeña un papel central en el organismo en todos los procesos metabólicos y en la construcción proteínas. La glutamina es más abundante en la piscina libre de aminoácidos.
¿Qué es la glutamina?
La glutamina representa un aminoácido no esencial, que contiene un ácido amida grupo además del grupo amino característico de aminoácidos. No esencial significa que se puede sintetizar en el cuerpo. En su forma L, es un aminoácido proteinogénico. A continuación, cuando se menciona la glutamina, siempre se hace referencia a la L-glutamina. En la piscina de gratis aminoácidos, la glutamina tiene el porcentaje más alto (20 por ciento). Una de sus principales funciones es actuar como donante de grupos amino. Es decir, la glutamina es responsable de la transferencia de grupos amino. Además, la glutamina está estrechamente relacionada con el aminoácido ácido glutámico. La diferencia entre los dos compuestos es que la glutamina contiene un ácido amida grupo en lugar del grupo ácido del ácido glutámico. Por lo tanto, una conversión constante de ambos amino ácidos entre sí tiene lugar durante la transferencia de grupos amino. En su forma libre, la glutamina es un sólido cristalino incoloro con un punto de fusion a 185 grados. Es moderadamente soluble en agua pero insoluble en alcoholes y algunos otros compuestos orgánicos. Porque el hidrógeno ión del grupo ácido migra al grupo amino, la glutamina existe como un ión bipolar. Sin embargo, parece neutral para el mundo exterior porque las cargas positivas y negativas están dentro de la misma molécula.
Función, acción y roles
La glutamina realiza funciones importantes en el organismo. Por ejemplo, aparece como metabolito en casi todos los procesos metabólicos. Es un componente esencial de casi todos proteínas. Su contenido es particularmente alto en células musculares. Además, su requerimiento aumenta considerablemente en tejidos muy activos metabólicamente. Esto es especialmente cierto para tejidos y células con una alta tasa de perfilado. Desde el sistema inmunológico debe producir constantemente nuevas células para defenderse contra los gérmenes, aquí se necesita una cantidad particularmente grande de glutamina para la síntesis de proteínas. La demanda también es extremadamente alta en el caso de traumatismos, lesiones e infecciones graves. Sin embargo, dado que la producción de glutamina no aumenta, su contenido en la reserva de aminoácidos libres cae drásticamente en estas condiciones. Otra función es la transferencia antes mencionada de grupos amino de molécula a molécula. Cuando amino ácidos se descomponen, la glutamina transporta el grupo amino al hígado, donde luego se divide en amoníaco y se excreta a través de los riñones. En las células musculares, la glutamina causa agua para ser almacenado en las células durante el esfuerzo físico. Esto se considera una señal para la acumulación de proteínas, para que se inicien los procesos anabólicos. Por lo tanto, la glutamina apoya significativamente el desarrollo muscular. La glutamina también cumple funciones importantes en el sistema nervioso. El ácido glutámico compuesto químicamente relacionado (glutamato) funciona como neurotransmisor. Después de la conducción de excitación, glutamato es transportado desde el hendidura sináptica en las células gliales. Para la recaptación en las neuronas sinápticas, glutamato primero debe convertirse en glutamina. Allí, la glutamina se convierte nuevamente en glutamato. Además, se ha descubierto que la glutamina aumenta memoria actuación. Entre otras cosas, también promueve la formación de la neurotransmisor GABA, que inhibe la transmisión de estímulos en las células nerviosas. Por tanto, también actúa como sedante y permite que el cuerpo se enfrente mejor a situaciones estresantes.
Formación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
La glutamina se sintetiza constantemente en el organismo humano a partir de otros aminoácidos. ácidos. Absolutamente necesario para su biosíntesis son los aminoácidos esenciales leucina y valina. Ambos aminoácidos junto con isoleucina representan los BCAA como una mezcla de aminoácidos esenciales, que son muy importantes para la construcción de músculos. Con un suficiente y equilibrado dieta, debe cubrirse la necesidad de BCAA y, por lo tanto, de glutamina. En algunas situaciones, se consume más glutamina de la que se puede producir actualmente. Sin embargo, una concentración no aumenta la producción de glutamina en el cuerpo. En ese caso, debería suministrarse más a través del dieta. Particularmente ricos en glutamina son el requesón, la soja, la harina de trigo y la carne.
Enfermedades y trastornos
Se ha encontrado que en enfermedades graves como pancreatitis o infecciones graves, el concentración de glutamina libre en la reserva de aminoácidos cae drásticamente. Lo mismo ocurre en casos de traumatismos y lesiones, en los que el organismo tiene una mayor demanda de glutamina debido a la gran cantidad de nuevas células que se están creando. Sin embargo, su biosíntesis no aumenta. El alto contenido de glutamina representa una medida de precaución del organismo para sobrevivir a los graves salud crisis. En estas situaciones, se debe suministrar suficiente glutamina a través del dieta. Si un adicional administración es útil aún no se ha aclarado de manera concluyente. Se dispone de resultados de estudios contradictorios. Por ejemplo, el adicional administración de glutamina en pacientes gravemente enfermos con insuficiencia orgánica múltiple no mostró ningún efecto o incluso aumentó la tasa de mortalidad. Es posible que el organismo también pueda adaptarse a concentraciones bajas de glutamina. Quizás incluso se presenten síntomas de intoxicación en este grupo de pacientes cuando el dosificar está incrementado. Adicional administración en individuos sanos no suele tener consecuencias negativas. Se recomienda la ingesta para aumentar memoria rendimiento y para aumentar la construcción muscular. Sin embargo, siempre debe recordarse que en personas de alto riesgo con enfermedades graves, la ingesta también puede ser contraproducente. Sin embargo, en relación con la glutamina, también debe considerarse el glutamato. El glutamato, como ácido glutámico, es un aminoácido relacionado con la glutamina. El aumento de la ingesta de glutamato puede causar hormigueo en la garganta, enrojecimiento, náusea e incluso vómitos. Debido a que la comida china tiene un sabor particularmente fuerte con glutamato, estos síntomas se conocen como síndrome del restaurante chino.
