¿Sabía realmente que la información en una etiqueta o en cualquier otro lugar del empaque de los alimentos está definida con precisión por la ley? Esto es para asegurar que el consumidor no compre el proverbial "cerdo en un empujón". Así que vale la pena echar un vistazo más de cerca. La etiqueta contiene información sobre ingredientes, alérgenos, características de calidad y propiedades del alimento, entre otras cosas. Este tipo de "tarjeta de visita" tiene como objetivo facilitar la decisión de compra y proteger contra el fraude.
La descripción de ventas
Este es el nombre del producto alimenticio. Con la descripción de las ventas, puede determinar el tipo de alimento y distinguirlo de otros (por ejemplo, similares).
La lista de ingredientes
Denota lo que hay en la comida. Si bien no se dan las cantidades exactas, los ingredientes se enumeran de acuerdo con su porcentaje en peso: el primero es el ingrediente principal, el último es el que tiene la menor cantidad. Características especiales: si un ingrediente de un producto está resaltado en la descripción de venta o en una imagen, la lista de ingredientes o descripción de venta debe incluir el porcentaje de ese ingrediente. Ejemplo: pudín de nata con…% nata.
Aditivos
Por lo general, puede reconocerlos por su nombre de clase. Este término describe la función del aditivo. Además del nombre de la clase, se menciona el nombre del aditivo en sí o el número E uniforme de la UE, por ejemplo espesante guar; emulsionantes E 471, E 475.
Ingredientes que a su vez constan de varios ingredientes.
Aquí, los ingredientes individuales deben enumerarse nuevamente. Ejemplo: sopa de pollo con fideos. La lista de ingredientes no solo dice "fideos", sino también los ingredientes de los fideos (sémola de trigo duro, Huevos, sal de mesa) se enumeran. Excepción: el nombre exacto puede omitirse en casos individuales si un ingrediente compuesto constituye menos del dos por ciento del producto y no contiene ninguno de los alérgenos principales. Por lo tanto, especia y las mezclas de hierbas generalmente se enumeran simplemente como "especias" o "hierbas".
Etiquetado de alérgenos
El etiquetado de alérgenos se incluye en la lista de ingredientes (resaltados) y enumera todos los aditivos que tienen más probabilidades de causar alergias. Esta información es obligatoria en todos los productos envasados. Algunos fabricantes proporcionan la declaración voluntaria "puede contener trazas de ... puede contener ..." en el empaque para proporcionar información sobre una posible contaminación con alérgenos. Los ingredientes que son responsables del 90 por ciento de las intolerancias alimentarias deben enumerarse obligatoriamente por nombre. Éstos incluyen:
- Cereales que contienen gluten
- Óvulos
- Peces
- Moluscos
- Crustáceos
- Cacahuates
- Soya
- Productos lácteos y lactosa
- Nueces (nueces de árbol)
- Mostaza
- Semilla de mostaza
- Apio
- Dióxido de azufre y sulfitos
- Lupino
Información específica del producto
Algunos productos alimenticios deben tener un etiquetado especial según la legislación de la UE o las directrices nacionales. Por ejemplo, productos lácteos como leche, queso y yogurt tienen su contenido de grasa indicado como porcentaje. Los productos elaborados a partir de frutas, como mermelada, gelatina o zumo, llevan la etiqueta de cuántos gramos de fruta se incorporan a 100 gramos del producto. Para los productos pesqueros, el método de captura, el método de producción y la región de captura se indican en la etiqueta.
Etiquetado nutricional
Desde diciembre de 2016, es obligatorio incluir una tabla nutricional en todos los envases de alimentos, con siete elementos de información sobre los nutrientes (en gramos) y el valor calórico del producto. La tabla contiene información sobre el contenido de los siguientes valores nutricionales en relación a 100 gramos o mililitros:
- Contenido energético: describe el poder calorífico de un producto, es decir, cuántos kilojulios (kJ) o kilocalorías (kcal) contiene. El valor calorífico es una guía de la energía que el cuerpo puede extraer de los alimentos.
- Grasa: indica la cantidad de grasa que contiene el alimento. Esta información es particularmente relevante, por ejemplo, en los trastornos del metabolismo de los lípidos o colesterol. La grasa proporciona energía y es un portador de grasas solubles. vitaminas. Entre otras cosas, consta de ácidos grasos. Se hace una distinción entre insaturados y saturados. ácidos grasos.
- Saturada ácidos grasos: Los ácidos grasos saturados se consideran los menos saludables, se encuentran principalmente en alimentos de origen animal y no necesitan ser ingeridos en grandes cantidades a través de los alimentos, ya que pueden ser formados por el propio cuerpo. Disfrutado en exceso, grasas saturadas ácidos incrementar colesterol niveles y puede estrés las sistema cardiovascular.
- Carbohidratos : esto se refiere inicialmente a todos los carbohidratos, incluidos azúcar. Sin embargo, la cantidad de azúcar también se enumera por separado. Azúcar y el almidón son los proveedores de energía más rápidamente disponibles.
- Azúcar: esta información nutricional incluye, por ejemplo, azúcar granulada, fructosa y lactosa. Al indicar el contenido de azúcar en un alimento, las bombas de azúcar se pueden identificar fácilmente. Especialmente para los diabéticos, esta indicación es de gran importancia.
- Proteína: describe la cantidad de proteína que contiene el alimento. La proteína es especialmente importante para el crecimiento, la estructura muscular y celular.
- Sal: Sal (sodio cloruro) es la principal fuente de sodio, un mineral vital para el organismo. Sodio (sal) regula el fluido y mineral equilibrar y así crea la base para un metabolismo funcional. Dado que no puede ser producido por el propio cuerpo, sodio debe ingerirse a través de los alimentos. Pero demasiada sal es perjudicial para el corazón. Por tanto, la indicación de la sal concentración en un producto es especialmente importante para las personas que tienen que comer un bajo contenido de sal dieta debido a problemas cardiovasculares.
A veces, la información sobre fibra dietética, minerales or vitaminas también se puede encontrar en el embalaje de los alimentos. Estas declaraciones son voluntarias, por lo que la ley no exige que los fabricantes de alimentos las indiquen.
Lo mejor antes de la fecha
Indica la fecha hasta la cual el alimento en el paquete sin abrir conserva sus propiedades especiales tales como olor, llaves, color y nutrientes al menos. Pasada la fecha, la comida no se echa a perder automáticamente ni su valor disminuye. Sin embargo, antes de usarlo, debe verificar su apariencia, olor y posiblemente llaves. Específicos: Los alimentos perecederos, como la carne molida de res empaquetada, llevan una fecha de caducidad en lugar de una fecha de caducidad. Debe consumir el producto a más tardar en esta fecha. Si la vida útil solo está garantizada en determinadas condiciones de almacenamiento, estas también se indican. Ejemplo: "Consumir mejor antes ... a 4-8 grados Celsius" o "Almacenar en un lugar fresco y seco".
La cantidad de llenado
La cantidad de llenado informa sobre el peso, volumen o número de piezas del alimento envasado. Particularidades: Para productos concentrados como sopas y salsas, también encontrará la indicación de cuántos litros o mililitros rinde el producto preparado. Para alimentos en un líquido de infusión, por ejemplo, frutas enlatadas o encurtidos, también encontrará el peso escurrido. Ejemplo: cantidad de llenado 825 gramos, peso escurrido 490 gramos.
La especificación del fabricante
Indica el nombre o la empresa y la dirección del fabricante, envasador o vendedor establecido en la UE. En el caso de una reclamación, esto le permite a usted y al vendedor determinar de dónde provienen los alimentos.
Número de lote o número de lote
Asigna la comida a una gran cantidad de productos. Muchos incluyen alimentos que fueron producidos, fabricados y empaquetados virtualmente en las mismas condiciones. Si se presenta una queja sobre los productos, el fabricante puede usar el número para investigar los defectos internamente.
Marca de identidad
La marca de identidad se utiliza para identificar la planta donde se empacó o fabricó el alimento por última vez. Esta información solo es necesaria para alimentos como la carne y los productos lácteos, que son todos alimentos con contenido animal. Concretamente, la marca de identidad proporciona información sobre el estado miembro de la UE (abreviatura) y el estado federal en el que se encuentra la empresa. Además, la etiqueta contiene un número especial, este es el número de aprobación de la instalación de producción.
El precio básico
Es el precio por kilogramo o por litro del producto alimenticio. Esto facilita la comparación de precios de productos envasados en diferentes cantidades, como queso o carne. El precio básico debe colocarse con el precio final. Sin embargo, muchos productos alimenticios están exentos de esta indicación. Ejemplo: 2.58 euros / 4.98 euros / kg.
Sellos y logotipos de productos
El etiquetado de productos alimenticios con sellos y logotipos se basa en la indicación voluntaria del fabricante. En este sentido, los logotipos difieren mucho en transparencia, significado y calidad. A continuación se muestran algunos sellos y logotipos significativos:
- Logotipo ecológico de la UE y sello ecológico estatal: ambos representan el cumplimiento de las regulaciones de la UE para la agricultura ecológica.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: el sello identifica solo los alimentos que no contienen componentes modificados genéticamente. En el caso de los alimentos vegetales, los componentes modificados genéticamente pueden no aparecer ni siquiera en trazas. En el caso de los piensos para productos animales, estos pueden contener hasta un 0.9 por ciento de componentes modificados genéticamente, incluso con el precinto. Además, esto se refiere solo a un cierto período de alimentación, antes de la carne, los productos lácteos o Huevos se obtuvieron.
- Etiquetas de calidad de la UE: las tres etiquetas de calidad de la UE se denominan “Denominación de origen protegida”, “Indicación geográfica protegida” y “Calidad tradicional garantizada”. Se otorgan a productos que son producidos en una región específica, producidos en un área específica o producidos de manera tradicional, donde la región y la producción le dan al producto una calidad y textura especial.
- Etiqueta de bienestar animal: este sello indica que existen mejores condiciones en el engorde de animales que las exigidas por la ley.
- Comercio justo: el logotipo representa las buenas condiciones de vida y de trabajo de los trabajadores y empleados involucrados en la producción del producto.
- Ventana regional: este logotipo identifica el origen y el lugar de producción de los ingredientes agrícolas.
- Sello de MSC para la pesca sostenible: MSC significa Marine Stewardship Council. Esto clasifica la sostenibilidad de la pesca.
