El teff, también conocido como mijo enano, es un cereal energético que realmente lo tiene todo. Teff inspira con ingredientes valiosos que tienen múltiples efectos positivos en salud.
Esto es lo que debes saber sobre el teff
El teff, también conocido como mijo enano, es un cereal energético. El teff está en boca de todos en este momento, ya que muchas personas, incluidas las celebridades, han descubierto el codiciado grano, que pertenece a la familia del mijo enano, por sí mismos. El teff tiene granos particularmente pequeños: alrededor de 150 granos juntos hacer aproximadamente del tamaño de un grano de trigo. Una planta de teff produce alrededor de 10,000 granos. Son tan diminutos como semillas de amapola. Desde descamación los minicereales serían demasiado tediosos, siempre se procesan enteros. Los productos de teff llevan con razón el nombre de "cereales integrales". El teff proviene originalmente de Etiopía, donde se cultiva desde hace más de 5,000 años. Aquí, el grano se ha establecido principalmente porque puede sobrevivir sin mucho agua y exposición directa a la luz solar. El teff es extremadamente poco exigente y crece en suelos muy húmedos pero también muy secos, incluso donde nada más prosperará. Se hace una distinción entre teff blanco, rojo y marrón. La variedad blanca es la más cara de crecer. Sin embargo, los granos rojos son más de hierro-Ricos y los marrones son los más nutritivos. En el norte de África, los cereales y la harina de teff se han utilizado para cocinar y cocinando desde tiempos inmemoriales. La harina de teff también se ha utilizado durante mucho tiempo en la producción de gluten- Pastas, panes y productos horneados gratuitos El teff, por un lado, es relativamente insípido, pero aún tiene un aroma ligeramente a nuez. El grano tiene un sabor agradablemente dulce. Teff está disponible durante todo el año.
Importancia para la salud
Teff convence con numerosas propiedades positivas. Tan pequeños como son los granos, contienen muchos minerales, especialmente el ácido silícico, que juega un papel crucial para pelo y uñas. Teff también tiene un alto de hierro contenido, lo que hace que el grano sea ideal para veganos y vegetarianos en particular. Plancha para ropa también es importante para sangre formación y ayuda con la fatiga crónica. Gracias al alto contenido de hierro, calcio y zinc, oxígeno se puede unir más rápido, lo que mejora resistencia, y concentración bastante significativamente. El contenido oligoelementos y los antioxidantes apoyan los mecanismos de curación y reparación en las células del cuerpo. Así, por ejemplo, existe una protección contra las infecciones y los fallos de funcionamiento están regulados para prevenir la formación de células cancerosas células. El contenido de fibra en el teff también es notablemente alto: solo 100 gramos cubren casi todo el requerimiento diario de alrededor de 30 gramos. El teff minigrano es tan productivo que la energía en forma de glucosa se puede proporcionar durante mucho tiempo. Esto evita los antojos, porque el sangre azúcar el nivel permanece constante, mientras que la situación es diferente cuando se consumen productos de trigo. Dado que el teff no contiene gluten, también es bien tolerado por personas que sufren de intolerancia al gluten. En general, el mijo enano es fácil de digerir y particularmente digerible. Por lo tanto, el teff es muy adecuado como alimento ahorrador para personas sensibles. estómago e intestinos. El 100% gluten-La harina libre de teff es actualmente la más saludable disponible y es ideal para las siguientes personas: deportistas, diabéticos, veganos, vegetarianos y personas que padecen intolerancia al gluten. Se dice que el teff tiene un efecto preventivo contra diabetes debido a la composición de sus nutrientes. Por supuesto, las personas que no tienen afecciones médicas también pueden usar esta harina saludable. El cuerpo agradecerá el consumo de teff con más energía y mejor sangre valores.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 367 | Contenido de grasa 2.4 g |
| Sodio 12 mg |
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| Mg de potasio 427 | Los hidratos de carbono 73 g |
| La fibra dietética 8 g | Proteína 13 g |
Lo que hace que el teff sea tan saludable son sus valiosos ingredientes. Contiene mucho
Hierro y comparado con otros cereales también un mayor contenido de potasio, calcio y otros imprescindibles minerales. La composición de aminoácidos en teff también es sobresaliente. Es incluso más alto que el valor de la proteína de pollo. Debido a la composición de proteínas, todos minerales, especialmente el hierro, están óptimamente disponibles. Igualmente notable es el alto lisina contenido La excelente combinación de calcio y lisina es vital de muchas formas, por ejemplo, para el crecimiento, desarrollo y regeneración del tejido muscular, huesos y Tendones. leucina contenido en teff apoya el cuya de grasa y previene la atrofia muscular.
Intolerancias y alergias
Si el teff se va a preparar crudo, por ejemplo para una ensalada, es importante que el grano esté bien remojado de antemano, cubierto con agua. Esto lo hincha y hace que sea más fácil de digerir. Además, los granos de teff deben enjuagarse bien con agua caliente. agua antes cocinar, Debido a que el ácidos grasos que salen cuando se descascara el teff pueden causar un ligero amargor llaves. De lo contrario, el teff generalmente se tolera bien. Además, no contiene gluten y, por tanto, muy adecuado para alergia pacientes que reaccionan al gluten.
Consejos de compras y cocina
El teff está disponible en varias variedades, como cereales integrales, hojuelas y harina. Se puede adquirir en salud tiendas de alimentos, tiendas naturistas, algunas farmacias y en línea. En términos de almacenamiento, el teff, como todos los granos, lo prefiere fresco y seco. Los productos hechos con teff siempre deben almacenarse en envases herméticos, como una lata o un frasco con tapa de rosca. En cuanto a la preparación, cocinar el teff es rápido, ya que el grano se cocina en tan solo 15 minutos. Enjuagar a fondo los granos de teff con agua caliente en un colador elimina las sustancias amargas contenidas en el teff.
Consejos de preparación
Los usos del teff power grain son muy versátiles. Como grano integral, es muy adecuado para numerosos platos dulces y salados, por ejemplo, para una papilla, guisos, flummery, sopas y asados, pero el teff también se puede utilizar para unir salsas. En Etiopía, la harina molida de teff sirve como base ideal para el pan plano suave conocido como "injera". Se prepara en una sartén. La harina de teff, por supuesto, también se puede utilizar para hacer otras pan. Además, es adecuado para cocinando tortas, galletas, pasteles, tortitas y masa para pizza. Aunque la harina de teff no contiene gluten, las masas lo hacen bien y son estables. Las hojuelas de teff añaden una buena variedad al cereal de la mañana. También se pueden utilizar para cocinando o para espesar salsas y sopas. De hecho, casi no hay límites para los usos del teff. Tiene un gran sabor y se puede transformar en numerosos manjares diferentes. Para cocinar y hornear, el teff se puede usar como harina de trigo común.
