La col rizada es una de las verduras más nutritivas, saludables y versátiles. La col rizada pertenece a la familia de las crucíferas y es una forma cultivada de repollo. Ya sea que se sirva con carne, en platos vegetarianos o cruda, la verdura goza de gran popularidad. Baja en calorías pero rica en ingredientes saludables, la col rizada incluso se considera un súper alimento. Lea aquí qué hace que la col rizada sea tan saludable.
La preparación suave conserva los ingredientes saludables
Por lo general, la col rizada se prepara con Mettwurst, tocino, Pinkel o carne muy grasosa en la sartén. Sin embargo, dona mucho más de sus valiosos ingredientes cuando se prepara con bastante suavidad: solo ligeramente al vapor, como ensalada o como ingrediente fresco en un batido. De esta manera, la combinación casi única de nutrientes y vitales de la col rizada se conserva mejor.
Nutrientes para una dieta equilibrada
Los ingredientes saludables de la col rizada incluyen:
- Numerosos aminoácidos
- Vitaminas antioxidantes
- Estimula la digestión de la fibra
- Minerales
- Varios compuestos vegetales secundarios
La col rizada también contiene niveles particularmente altos de
- Potasio
- Calcio
- Vitamina E
- Magnesio
- Sodio (sal)
Además, contiene casi todos los vitaminas del grupo B y más vitamina C que cualquier otro repollo. Por su riqueza proteica y de hierro contenido, es considerado por los nutricionistas como una excelente alternativa a la carne. Por último, pero no menos importante, su alto contenido en clorofila hace que la col rizada sea una parte esencial de un equilibrio dieta. Superalimentos: 9 alimentos saludables
La col rizada inhibe la inflamación y protege los vasos sanguíneos.
Muchos beneficios también distinguen repollo vegetal de un salud perspectiva. Por ejemplo, la col rizada contiene una cantidad relativamente grande de omega-3. ácidos grasos, que tienen un efecto antiinflamatorio. Un plato cubre alrededor del 30 por ciento de las necesidades diarias de un adulto de estos ácidos grasos. Vitaminas K tiene un efecto preventivo similar contra los procesos inflamatorios en el cuerpo. 100 gramos de col rizada ya contienen tres veces el requerimiento diario de este raro vitamina. Vitamina K se ha demostrado que protege a los humanos vasos de depósitos que pueden Lead a arteriosclerosis a largo plazo. Más de 45 diferentes flavonoides en la col rizada también reducen el riesgo de células cancerosas en las células del cuerpo. Los dos carotenoides luteína y beta-caroteno también tienen excelentes propiedades anticancerígenas, incluso en los órganos digestivos y sangre circulación. Sus ingredientes saludables también hacen de la col rizada un buen remedio para desintoxicar el organismo.
Bueno para la digestión y los niveles de colesterol.
La col rizada fresca también acelera el sistema digestivo y lo hace con más suavidad que otros tipos de col. Las hojas, disfrutadas crudas y lavadas, bajan colesterol y niveles de grasa en el sangre. Ambos son muy buenos para el sistema cardiovascular. Pobre en calorías es la verdura recién consumida con solo 49 kilocalorías (kcal) o 205 kilojulios por 100 gramos también.
Consejos para comprar col rizada
La col rizada, que, por cierto, también se conoce como col rizada, repollo mofeta, repollo alto, repollo de invierno, repollo moreno y en Frisia Oriental incluso como “palmera frisona”, es una verdura clásica de invierno. Puede comprarlo desde el otoño hasta marzo, aunque la col rizada sabe mejor después de la primera helada porque la frío aumenta la azúcar contenido en las hojas. Al comprar, asegúrese de que las hojas de col rizada se vean crujientes y frescas, sin bordes de color marrón amarillento.
La congelación permite una larga vida útil
Una vez preparada, la col rizada no debe conservarse durante un período prolongado y preferiblemente no debe recalentarse, ya que el recalentamiento aumenta la cantidad de nitrato en la col rizada. Esto se convierte en nitrito en el cuerpo, lo que puede dañar oxígeno absorción en el sangre. La col rizada se puede mantener bien sellada en el refrigerador durante unos días, pero luego se debe usar por completo. La col rizada fresca se mantendrá en el refrigerador de cuatro a cinco días. La mejor manera de almacenar la col rizada es blanquear las hojas brevemente y congelarlas. Después de descongelar, deben procesarse inmediatamente. Verduras en invierno
Prepare la col rizada, también un placer crudo.
La col rizada se puede preparar de muy diversas formas: sabe bien, por ejemplo, como guarnición con abundante carne y salchicha, en guisos o con pasta, o como aderezo para pizzas y tarta flambeada. Antes de seguir procesando, la col rizada debe lavarse y limpiarse. Para hacer esto, retire las hojas de los tallos y las venas de las hojas más gruesas. Luego, las hojas se pueden cortar en tiras o trozos y preparar de esta manera. Aunque la mayoría de la gente prefiere cocinar la col rizada, la verdura también se come muy bien cruda: las hojas crudas ofrecen una gran cantidad de variaciones posibles y muestran su versatilidad, salud beneficios de la col rizada en su mejor momento. Aquí hay cuatro ideas para preparar col rizada cruda:
- Las verduras frescas se pueden mezclar con frutas dulces para hacer un batido sabroso.
- Picado pequeño, las hojas junto con aceite de oliva, limón y hierbas mediterráneas hacen una ensalada crujiente.
- La col rizada también es muy buena con cebolla picada, Ajo, soja salsa y aceite de ajonjolí, como un delicioso acompañamiento para un plato de arroz, por ejemplo.
- Para picar, las verduras verdes también están disponibles. Como chips, las hojas secas de col rizada están disponibles, por ejemplo, aromatizadas con cacao y canela en polvo o con algarroba y Cebolla.
Plato exótico de la sartén wok.
Hay muchas recetas diferentes con col rizada: los clásicos incluyen sopa, guiso con salchichas de hidromiel, cazuela o col rizada con espelta. A continuación, presentamos una receta exótica para un plato salteado con col rizada. Se necesitan los siguientes ingredientes para esta receta de col rizada:
- 2 kilogramos de col rizada
- 100 gramos de mantequilla
- 3 chalotes
- 1 taza de coco rallado
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de pasta de curry rojo
- Sal
- Jengibre
La col rizada está finamente cortada, la mantequilla se calienta en la sartén wok. Las chalotas finamente picadas se agregan al wok junto con el hinojo semillas y Cilantro. Luego se agrega la col rizada. Ahora todo está salado y revuelto bien. A fuego lento y con la tapa cerrada, las verduras deben cocinarse al vapor durante no más de cinco a diez minutos. Durante este tiempo, se revuelve dos o tres veces. Finalmente, agregue los trozos finos jengibre con las hojuelas de coco y la pasta de curry. Luego, cuando toda la humedad se haya evaporado, se puede servir el plato. El plato de col rizada también va muy bien con carne asada, si lo desea.
Planta de col rizada
La col rizada es una verdura clásica de invierno; la mayoría de las variedades son resistentes a las heladas y se pueden cosechar en invierno. A partir de mediados de mayo, las semillas se pueden plantar en un lugar soleado en la cama. Dependiendo del tamaño de la planta madura, deje aproximadamente 50 pulgadas de espacio entre cada semilla. La col rizada requiere riego regular y también puede tolerar la fertilización durante el verano. Coseche la variedad de repollo en invierno, idealmente después de la primera helada. La frío aumenta la azúcar el contenido en las hojas y las sustancias amargas disminuyen. Esto hace que la col rizada tenga un sabor más suave.
