Productos
Productos elaborados a base de suero y suero polvo con varios sabores están disponibles en farmacias y droguerías, entre otros (p. ej. Molkosan, Yuma Molke, Biosana). El suero fresco, por otro lado, rara vez se usa porque tiene una vida útil corta.
Estructura y propiedades.
El suero se produce durante la fabricación de queso. Es el líquido amarillento a verde que se extrae de la cuajada. leche. Los componentes del suero incluyen:
- Agua
- Hidratos de carbono: azúcar de la leche (lactosa)
- Proteínas, aminoácidos: de proteína de suero, consulte Proteína de suero.
- Vitaminas (p. ej., grupo B) y minerales (p. ej. calcio, potasio, fósforo).
- El suero, sin embargo, prácticamente no contiene grasa.
Obtiene su color del vitaminas del grupo B (riboflavina).
Campos de aplicación
- Como bebida refrescante.
- Cuándo el ayuno or bajar de peso.
- Como vitamina natural complementar, tónico o dietético complementar.
- Como "desintoxicante".
- Como suave laxante.
- Para la producción de queso de suero (ricotta, ziger, queso moreno de Noruega).
- La proteína del suero para entrenamiento con pesas.
- Rivella contiene suero procesado.
Efectos adversos
El suero contiene leche azúcar (lactosa) y puede causar molestias gastrointestinales en personas con intolerancia a la lactosa. No debe tomarse si es alérgico a las vacas. leche. llaves toma un tiempo acostumbrarse al suero de leche y no es aceptado por todas las personas.
