Cuando las personas escuchan el término arroz con leche, a menudo primero piensan en el postre casero de su abuela que endulza regularmente su la infancia. Para que el arroz crudo se convierta en arroz con leche, el tipo de arroz utilizado debe tener ciertas características. Por tanto, existe un tipo especial de arroz, que ya en su estado crudo lleva el nombre de “arroz con leche” y que, por sus características, es especialmente adecuado para cocinar el postre popular.
Esto es lo que debes saber sobre el arroz con leche
El arroz con leche es un tipo de arroz que se compone de granos redondos y tiene unas características especiales. Sin embargo, el plato dulce terminado que se cocina con este arroz y fresco leche y algo azúcar también se llama arroz con leche. El arroz con leche es un tipo de arroz que se compone de granos redondos y tiene algunas propiedades especiales. Sin embargo, el plato dulce terminado, que se cocina con este arroz y se leche así como algunos azúcar, también se llama arroz con leche, a veces papilla de arroz o arroz espeso, según la región. El arroz con leche como plato es adecuado tanto como plato principal dulce como postre o aperitivo. Es popular entre adultos y niños por igual y se puede adornar de una manera muy variada. La variedad de arroz con leche de arroz es un arroz de grano redondo, que generalmente todavía se pule a máquina. Originalmente, los granos de arroz para arroz con leche provienen de Italia, pero hoy en día se han vuelto muy populares, especialmente en Europa. El almidón de cadena corta abundantemente contenido en el arroz con leche asegura que el leche utilizado en cocinar se espesa hasta convertirse en una pasta cuando se cocina. Esto le da al arroz con leche su típica consistencia cremosa pero algo firme. Además, el almidón contenido en los granos de arroz asegura una saciedad buena y duradera. Otros tipos de arroz, especialmente el arroz de grano largo como el arroz basmati o jazmín arroz, solo son adecuados para hacer arroz con leche en una emergencia extrema, ya que liberan mucho menos almidón que los granos de arroz redondo y, como resultado, la leche no puede espesarse tan bien como cuando se usa un arroz con leche especial. La mejor alternativa de emergencia, si no se dispone de arroz con leche especial, es el arroz risotto, ya que también tiene un contenido de almidón relativamente alto. Al igual que con cocinar in agua, los granos de arroz individuales también se ablandan en la leche, pero aún permanecen durante el proceso de cocción y aún son fácilmente reconocibles visual y hápticamente en el postre terminado. Con la excepción de dichos granos de arroz, la consistencia del arroz con leche es muy cremosa, ya que los granos de arroz suavemente cocidos están generosamente rodeados por la leche espesada.
Importancia para la salud
En comparación con otros postres, el arroz con leche suele ser la alternativa más ligera. Por tanto, también es adecuado para dieta de personas conscientes de su figura que quieren darse un capricho con algo especial de vez en cuando. El arroz con leche preparado tiene algunos ingredientes saludables: el almidón que contiene proporciona energía y la calcio contenida en la leche fortalece la huesos. Además, el arroz con leche aderezado con fruta fresca es una oportunidad perfecta para hacer que la fruta adecuada sea apetecible para los niños. Entonces, si el arroz con leche no se hace con una gran cantidad de azúcar y como mucho con un pequeño trozo de mantequilla, es un postre relativamente saludable y ligero, especialmente, por supuesto, en combinación con fruta fresca.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 111 | Contenido de grasa 1.6 g |
| Mg de colesterol 6 |
Sodio 109 mg |
| Mg de potasio 130 | Los hidratos de carbono 21 g |
| Proteína 3.3 g |
La fibra dietética 0.1 g |
100 gramos de granos de arroz con leche cruda contienen en promedio:
- 357 kcal (1496 kJ)
- Proteína 5.8g
- Carbohidratos 80g
- De los cuales 0.5 g de azúcar
- 1g grasa
- Fibra dietética 2.2g
Los valores nutricionales del arroz con leche casero pueden variar significativamente con la adición de canela en polvo y azúcar, fruta, salsas dulces o incluso un trozo de mantequilla durante la cocción. La adición de fruta o compota añade un poco más vitaminas al arroz con leche.
Intolerancias y alergias
Dado que el arroz con leche generalmente se prepara con leche de vaca, las personas con lactosa intolerancia Tal intolerancia al arroz con leche generalmente se manifiesta en graves dolor abdominal, que se produce inmediatamente después del consumo. Sin embargo, este problema puede evitarse fácilmente utilizando soja, bebidas de arroz o cereales en lugar de leche normal. Incluso con estas alternativas, los granos de arroz con leche se convierten en un postre cremoso y sabroso, apto incluso para un vegano. dieta.
Consejos de compras y cocina
El pudín de arroz preparado de los estantes refrigerados de los supermercados y tiendas de descuento es la versión más rápida del postre popular. El arroz con leche cocido industrialmente se vende en vasos de plástico que se parecen mucho a los de yogurt. Está disponible con varios aderezos o salsas dulces. Las variedades típicas incluyen arroz con leche con canela en polvo, cerezas, vainilla, chocolate o puré de manzana y arroz con leche natural también está disponible. El arroz con leche como variedad de arroz es muy económico y generalmente está disponible en paquetes de 500 gramos. Estos son suficientes para unas ocho porciones de arroz con leche terminado. Como es típico del arroz, el producto crudo se conservará durante muchos meses si se almacena en un lugar fresco, oscuro y seco. Al igual que el arroz con leche cocido industrialmente, el arroz con leche crudo no es difícil de conseguir: para conseguirlo basta con ir a la tienda de descuento o al supermercado. Ambos productos están disponibles a precios muy bajos. Sin embargo, el arroz con leche crudo también está disponible en variantes de muy alta calidad, por ejemplo, en calidad orgánica. Estos productos cuestan un poco más, pero siguen siendo bastante asequibles.
Consejos de preparación
El arroz con leche se suele servir como postre. Sabe bien tanto picante como frío. El arroz con leche es especialmente popular entre canela en polvo y azúcar o fruta, por ejemplo, con cerezas picantes, gelatina de frutos rojos o con compota de manzana. El arroz con leche también es una base excelente para guisos dulces en combinación con frutas, y el arroz con leche ya cocido también puede ser un ingrediente interesante para hacer pasteles. Dado que el tiempo de preparación del arroz con leche casero convencional es de unos 45 minutos, la industria ha desarrollado un arroz con leche instantáneo que solo debe dejarse hinchar en leche caliente durante unos minutos. Sin embargo, los conocedores juran por lo único llaves de arroz con leche completamente casero. Esto también es muy sencillo de hacer: arroz con leche, leche, un poco de azúcar y una pizca de sal, así como mantequilla y vainilla para llaves, se llevan a ebullición y luego se dejan hinchar durante unos 40 minutos a fuego lento. La salsa dulce para esto también se puede hacer usted mismo, por ejemplo, a partir de un jugo de frutas y almidón, que se hierven juntos.
