La almendra pertenece a la fruta de hueso, porque es el núcleo de una fruta. Originariamente proviene de Asia, pero hoy en día crece igualmente en España, Italia y América, por ejemplo. Comiendo almendras ha sido popular en el pasado para curar diversas enfermedades, porque tienen salud beneficios.
Esto es lo que debes saber sobre las almendras.
La almendra pertenece a la fruta de hueso, porque es el núcleo de una fruta. Originalmente, proviene de Asia. La almendra pertenece al género de la familia de las rosas y se cultiva desde hace unos 4000 años. Almendros crecer hasta seis metros de altura y prefieren un clima templado. En primavera, aparecen las flores rosadas y blancas. Los frutos pequeños y alargados que se desarrollan a partir de ellos en pleno verano se pueden cosechar una vez al año. En su interior se encuentra la semilla de almendra, que se envasa en una cáscara. Son drupas alargadas en forma de huevo con una cáscara de fruta gris y correosa. Se hace una distinción entre dos tipos de almendras: La almendra dulce y amarga. Estas últimas apenas difieren de las drupas dulces en apariencia externa, pero no son aptas para el consumo humano porque contienen el glucósido amigdaquina que contiene ácido prúsico. El cultivo exclusivo de amargo almendras en plantaciones designadas sirve para obtener amargos aceite de almendras, que se libera de compuestos de ácido prúsico y se utiliza para aromatizar licores. En pequeñas cantidades también se utiliza para la elaboración de productos de panadería como mazapán. El período de recolección de las almendras dulces suele ser de agosto a octubre. Por lo general, esto se hace a máquina. Posteriormente, se retira la cáscara o al menos se marca para evitar que se forme moho. Los frutos se secan en almacenes, silos o al aire libre. La almendra tiene un sabor ligeramente amargo, a nuez y algo dulce. llaves.
Importancia para la salud
La almendra proporciona valiosos antioxidantes y aporta abundantes nutrientes y energía. El consumo regular también puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Solo 20 gramos al día son suficientes para reducir el riesgo a la mitad. La colesterol el nivel también es bajado por la almendra. El alto contenido de ácido fólico es particularmente importante durante el embarazo. El mineral magnesio, por ejemplo, ayuda a mantener la normalidad huesos y dientes, reducir fatiga, mantener la función muscular y los electrolitos normales equilibrar. Vitamina E, que se encuentra en las almendras, protege las células del cuerpo de oxidantes estrés. Algunos ingredientes generalmente fortalecen la sistema inmunológico y tienen un efecto preventivo contra cánceres y trastornos gastrointestinales. Gracias al alto contenido de fibra e insaturados ácidos grasosEl consumo moderado de almendras también es apto para hacer dieta, ya que regulan el apetito y se saturan de forma rápida y persistente.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 576 | Contenido de grasa 49 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 1 mg |
| Mg de potasio 705 | Los hidratos de carbono 22 g |
| Proteína 21 g |
Vitamina C 0 mg |
Las almendras tienen un alto valor nutricional, porque 100 gramos contienen alrededor de 580 calorías. También son ricas en proteínas, aceite de almendras, minerales, vitaminas y hidratos de carbono, pero contienen poco azúcar. Las almendras son uno de los ingredientes favoritos de los veganos, porque con casi el 20 por ciento contienen tanta proteína como el queso mozzarella. La piel que rodea la almendra contiene muchos antioxidantes y fibra. Las almendras se componen de grasas de alta calidad que, gracias a su composición positiva, regulan el metabolismo en lugar de sobrecargarlo. Las almendras también son una muy buena fuente de B vitaminas, vitamina E y beta-caroteno. Además, proporcionan al cuerpo el doble del mineral fortalecedor de los huesos. calcio as yogurt hace y el doble de sangre-edificio de hierro como lo hace el cordero magro. Otros ingredientes valiosos incluyen el rastro minerales zinc, flúor y selenio.
Intolerancias y alergias
Dado que las almendras son difíciles de digerir, deben masticarse bien para que no se queden en el estómago durante tanto tiempo y no dejes el cuerpo casi sin usar. Cuando se compran almendras dulces, también hay especímenes amargos individuales. Hasta un cinco por ciento se considera seguro, pero una cantidad mayor puede ser potencialmente mortal para los niños. Además, las almendras mal almacenadas pueden contener trazas de aflatoxina, la toxina cancerígena del moho. Por tanto, un almacenamiento óptimo es muy importante. Cualquiera que sea hipersensible a ácido salicílico, lo natural preservativo, no conviene comer almendras.
Consejos de compras y cocina
Las almendras con cáscara se ofrecen principalmente en Navidad. Cuando se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro, tienen una vida útil de aproximadamente nueve meses. Al comprar, la prueba de batido puede ayudar a determinar si son almendras frescas. Si los granos traquetean en las cáscaras, ya están viejos y arrugados y no deben elegirse. La cáscara dura debe estar seca y sin daños. Es recomendable comprar granos sueltos en lugar de empaquetados. La razón es: se puede formar humedad en el empaque, lo que promueve la infestación de moho, lo que resulta en la aflatoxina cancerígena. Las almendras que ya están trituradas se pueden comprar durante todo el año. Se debe observar estrictamente la fecha de caducidad impresa en la bolsa de plástico en la que normalmente se encuentran. Si los paquetes abiertos están siempre bien cerrados, el sabor se conserva durante seis meses. Si se almacena incorrectamente, la grasa se vuelve rancia rápidamente, haciendo que las almendras no sean comestibles.
Consejos de preparación
La almendra es buena para picar, para hacer productos horneados como mazapány para postres. A la almendra tostada le gusta servir como portadora de sabor. Por ejemplo, va muy bien con platos de carne y pescado y armoniza perfectamente con ensaladas frescas. También se pueden utilizar para decorar postres. También son populares para los helados. Para el deporte y la escuela, la almendra es una fuente de energía rica en vitaminas y minerales. Las almendras tostadas son un dulce crujiente popular, especialmente en los mercados navideños. Las almendras caramelizadas son tentadoras. Las almendras molidas, picadas y en rodajas se utilizan principalmente en la cocina. Se pueden utilizar, por ejemplo, para hornear galletas y pasteles. También es un clásico hacer turrones y licor de almendras a partir de las almendras. La delicada pasta de almendras inspira como untable. En Cosméticos, los aceites de almendra son muy populares. Las sustancias nutritivas están contenidas en numerosos productos de cuidado y proporcionan aquí principalmente para un aterciopelado piel brillar. En el salvado de almendras, los valiosos ingredientes limpian el piel, y cuando se bebe como un aceite, tienen un suave laxante efecto. Las diversas vitaminas, por ejemplo, las vitaminas A, B y E, así como los aceites, tienen un efecto curativo y refrescante en leche de almendras, por ejemplo en abrasiones ligeras o piel seca. En muchos cremas, los aceites de almendras proporcionan una piel más firme.
