Los antiguos griegos ya conocían el perifollo. Los romanos lo usaban como condimento y remedio alimentario. El hecho de que la hierba aromática de la cocina no solo sea una sabrosa especia, pero también tiene propiedades medicinales, hoy está casi olvidado.
Ocurrencia y cultivo de perifollo.
El hecho de que la hierba aromática de la cocina no solo sea una sabrosa especia, pero también tiene propiedades medicinales, hoy ya está casi olvidado. El perifollo es una planta umbelífera y se encuentra en 9 a 15 especies. El perifollo (Anthriscus cerefolium) o perifollo de jardín se utiliza en forma de hojas frescas como condimento alimenticio. La planta herbácea anual o perenne es resistente a las heladas. Tiene tallos delgados, huecos y ramificados y crece hasta 80 centímetros de altura. Las hojas alternas de follaje verde claro se asemejan a las de Perejil, pero no son tan suaves como estos últimos. Las hojas alargadas u ovadas del perifollo verdadero suelen ser multipinnadas. Al igual que los perifollo de la pradera silvestre, se pueden comer crudos y también cocidos. En mayo / junio, muchas pequeñas flores blancas se abren en las inflorescencias de doble pétalo. Los frutos del perifollo (aquenios dobles alargados de color marrón oscuro) se forman en el otoño. Quienes deseen recolectar perifollo silvestre con fines medicinales deben cortar y secar la hierba en agosto / septiembre. Los desinformados es mejor que se lleven a un profesional para hacer esto, ya que las variedades comestibles de perifollo se pueden confundir fácilmente con la cicuta venenosa y el perifollo dulce (perifollo español). El perifollo de cocina tiene un dulce llaves con leve anís y Perejil notas. Con fines medicinales se utiliza en forma seca. El perifollo es originario del sur de Rusia, el oeste de Asia y el sureste de Europa. Hoy en día, la versátil hierba también se encuentra todavía en sus formas silvestres en toda Europa. Prefiere lugares soleados con suelo arcilloso rico en humus ligeramente húmedo y crece en tierras en barbecho, en bosques dispersos y bordes de bosques.
Efecto y aplicación
El perifollo contiene sustancias amargas, flavonoides, apiín, taninos, glucósidos, aceite esencial, insaturados ácidos grasos, isoanetol, chavibetol, muchos de hierro, zinc, magnesio, potasio y un montón de vitamina C y provitamina A. Se utiliza internamente como té y jugo recién exprimido y externamente en forma de compresas y cataplasmas. Chervil tiene un efecto hematopoyético, antiinflamatorio, antioxidante, estimulante del sistema inmunológico, sangre reductor de presión, sangre circulación-promotor, diurético, antipirético, expectorante, estimulante del metabolismo, antiséptico, estimulante del apetito, digestivo, picar-Efecto calmante y calmante. Para preparar té de perifollo diurético y desintoxicante, se infunde una cucharada de hierba seca con 250 mililitros de agua hirviendo. agua. Después de diez minutos, se cuela el té. El usuario bebe tres tazas al día durante un período de tres a cuatro semanas, si quiere hacer una cura de primavera con él. Para hacer brandy de perifollo, el paciente vierte un puñado de hojas frescas de perifollo en una botella de cuello ancho y luego lo vierte con un litro de grano. Unos días después, vierte el líquido ahora verde a través de un paño de algodón limpio y lo vierte en otra botella. Los productos de perifollo suelen ser bien tolerados. Sin embargo, las personas particularmente sensibles pueden experimentar irritación de la mucosa gástrica. Las mujeres embarazadas generalmente no deben consumir perifollo (ni siquiera como hierba para condimentar). El perifollo crudo, si se consume fresco en grandes cantidades, puede causar fotodermatitis: las furanocumarinas contenidas en la planta causan un aumento fotosensibilidad de las piel.
Importancia para la salud, tratamiento y prevención.
Chervil tiene un efecto principalmente desintoxicante y sangre efecto purificante, por lo que es muy adecuado para desintoxicación curashígado, vesícula biliar, intestinos, órganos del tracto urinario). Gracias a los aceites esenciales y las sustancias amargas, se estimulan los riñones y la función intestinal y se eliminan del organismo los productos de desecho metabólico, las toxinas alimentarias y los residuos de medicamentos. Riñón inflamación mejora gracias a las propiedades antiinflamatorias del perifollo. Además, sus ingredientes estimulan la digestión, eliminando los rebeldes estreñimiento y flatulencia. Gracias a su alto contenido en fibra, el perifollo puede incluso parar diarrea: Las fibras se hinchan en los intestinos y, por lo tanto, proporcionan más heces. volumen. Al mismo tiempo, unen el exceso colesterol y causar una reducción en sangre Niveles de grasa. Gracias a las propiedades drenantes del perifollo, las sustancias inflamatorias se eliminan más rápidamente, aliviando así las infecciones e inflamaciones en el cuerpo. Agua la retención en los tejidos disminuye. Isoanetol y chavibetol, debido a su expectorante propiedades, asegúrese de que incluso el moco bronquial rebelde se afloje y se expele. El alto contenido de vitamina C, provitamina A y flavonoides fortalece el sistema inmunológico, provoca la formación de nuevas células de defensa y protege las células y los órganos de los radicales libres que destruyen las células. Se estimula el metabolismo, aumenta la producción de energía en las células. El insaturado ácidos grasos contenido en perifollo, como el ácido petroselínico, tiene un efecto calmante sobre el los nervios y promover el sueño, y también mejorar memoria. Pacientes que padecen eczema or acné y las víctimas de quemaduras pueden aliviar su malestar con compresas de perifollo y dando toques con la decocción. Las sustancias activas contenidas en el perifollo tienen un efecto antiséptico y cicatrizante y promueven la formación de nuevos piel células en el área afectada. En caso de molestias reumáticas y nudos gotosos, se comprime con la decocción de perifollo, que simplemente se coloca sobre el doloroso piel área o articulación, ayuda. Picaduras de insectos simplemente se frotan con un poco de decocción para aliviar la picazón. En el caso de las compresas de jugo de prensado de perifollo, beta-caroteno, vitamina C, flavonoides, sustancias amargas, aceite esencial, de hierro, magnesio y zinc tienen un efecto suavizante adicional de las arrugas. Para ello, el usuario simplemente moja la zona afectada con el jugo de perifollo recién exprimido. Párpados hinchados se tratan colocando las compresas en los ojos durante 15 minutos. Para el mal aliento, mastica algunas hojas frescas de perifollo.
