Interacciones of calcio con otros agentes (micronutrientes, alimentos): varios factores nutritivos pueden Lead a un negativo calcio equilibrar, por lo que más calcio se excreta a través del riñón e intestino de lo que se absorbe; este calcio proviene del huesos.Por ejemplo, ciertos alimentos o sus ingredientes inhiben el calcio entérico absorción Éstas incluyen:
- Alimentos ricos en fibra, como salvado de trigo, linaza, germen de trigo y legumbres.
- Ácido fítico (fitatos)
- Oxalato
- Fosfatos
- Ácidos grasos saturados de cadena larga
- Ácido tánico en café y té negro.
Estos alimentos o componentes alimenticios forman un complejo poco soluble y no absorbible con calcio cuando se absorben simultáneamente dentro del intestino y reducen su biodisponibilidad.Medicamentos - glucocorticoides, anticonvulsivos, fenitoína - severo diarrea (diarrea) y absorción Los trastornos en las intolerancias alimentarias o las enfermedades gastrointestinales también reducen la absorción de calcio enteral.
- Mayor consumo de cafeína.
- Alto aporte proteico
- Alto consumo de sal de mesa
- Consumo regular de alcohol
- Acidosis crónica
Vitamina D
Vitamina D es esencial para un calcio óptimo absorción.Para más información sobre interacciones entre vitamina D y calcio, ver Vitamina D Interacciones.
Sodio (sal)
Debido a la interdependencia entre sodio y calcio con respecto a su reabsorción en el riñón y el efecto del sodio en hormona paratiroidea (PTH), el aumento de la ingesta de sodio se asocia con una mayor pérdida renal de calcio. Sodio (sal) (Na) y calcio (Ca) se excretan a través del riñón en aproximadamente la proporción de 2.3 g de Na (equivalente a 6 g de sal): 24-40 mg de Ca. Sodio (sal) se considera un mineral que puede Lead a la pérdida ósea, ya que gran parte de las fluctuaciones de la retención de calcio se explican por pérdidas a través de la orina. En las mujeres, cada gramo de sodio adicional puede aumentar la cantidad de pérdida ósea en un 1% por año a medida que el calcio excretado se moviliza de los huesos. Aunque los estudios en animales han demostrado una mayor pérdida ósea con una ingesta alta de sodio, aún no se han realizado ensayos clínicos controlados en humanos para demostrar la relación entre la ingesta de sodio y la pérdida ósea. Sin embargo, en mujeres posmenopáusicas, el aumento de la excreción urinaria de sodio, característico del aumento de la ingesta de sodio, se ha asociado con una disminución de los minerales óseos. densidad. Potasio
Potasio también puede influir en el metabolismo del calcio. Por ejemplo, un alto potasio La ingesta previene el aumento de la excreción renal de calcio, que a menudo es el resultado de una ingesta elevada de sal. Potasio así promueve la retención de calcio en el riñón. Es posible que el potasio contribuya a reducir la eliminación de calcio del huesos y por tanto tiene un efecto positivo sobre el metabolismo óseo. Dado que el potasio puede influir en el ácido-base equilibrar, administración de una sal de potasio alcalinizante (por ejemplo, bicarbonato de potasio o citrato de tripotasio) conduce a una reducción de la excreción neta de ácido renal. Esto aumentó el calcio y fósforo equilibrar y disminución de la resorción ósea, especialmente en mujeres posmenopáusicas. Para prevenir Efectos Adversos sobre el metabolismo óseo, independientemente de la ingesta de potasio, neutralización de leves acidosis metabólica resultante de un dieta alto contenido de proteína animal y sal de mesa y bajo contenido de frutas y verduras es esencial.
Fósforo
Fósforo - que se encuentra típicamente en alimentos ricos en proteínas - puede disminuir la excreción de calcio en la orina. Al mismo tiempo, sin embargo, también aumenta el contenido de calcio del sistema digestivo. enzimas CRISPR-Cas, lo que se traduce en una mayor pérdida de calcio a través de la defecación. En consecuencia, debido a un aumento concomitante en la ingesta de proteínas, fósforo no puede compensar la pérdida de calcio. La ingesta creciente de fósforo en la actualidad a través de refrescos y aditivos alimentarios podría tener efectos potenciales sobre los huesos salud, es decir, el riesgo de osteoporosis (pérdida de hueso). Un bajo en calcio, alto en fósforo dieta puede incrementar hormona paratiroidea (PTH) tanto como una dieta exclusivamente baja en calcio. leche u otros alimentos que contienen calcio, es motivo de preocupación con respecto a los huesos salud tanto en adolescentes como en adultos.
Zinc y hierro
La ingesta alta de calcio puede interferir con la absorción de los alimentos. zinc y de hierro. Cabe señalar que especialmente la ingesta simultánea de calcio y el oligoelemento correspondiente conduce a una absorción reducida a través del intestino. En consecuencia, la ingesta simultánea de calcio y de hierro puede interferir con la absorción de hierro de los alimentos. Estudios a largo plazo con calcio suplementos no mostró ningún efecto negativo en el suministro a largo plazo de de hierro Al cuerpo. Del mismo modo, la ingesta simultánea de calcio y zinc puede reducir la absorción de zinc en el intestino. Sin embargo, también hay estudios que no han encontrado ningún efecto sobre zinc absorción con ingesta simultánea de calcio. Además del momento de la ingesta, la cantidad también parece ser crucial para influir.
Proteínas
El aumento de la ingesta de proteínas también aumenta la excreción urinaria de calcio. Por lo tanto, los valores recomendados de ingesta de calcio son más altos en los países industrializados, donde la ingesta de proteínas también suele aumentar, que en las naciones menos industrializadas.Ejemplo, Estados Unidos: la ingesta diaria recomendada de proteínas es de 46 g / día para las mujeres y 56 g / día para los hombres. ; sin embargo, la ingesta de proteínas promedia 65-70 g / día por mujeres y 90-110 g / día por hombres. Cada gramo adicional de proteína resulta en una pérdida adicional de 1.75 mg de calcio por día. Dado que solo se utiliza alrededor del 30% del calcio de la dieta, cada gramo adicional de proteína requeriría 5.8 mg adicionales de calcio para compensar la pérdida de calcio. Por un lado, una ingesta inadecuada de proteínas, evidenciada por una disminución albúmina niveles séricos: se asocia con una peor curación de las fracturas debido a osteoporosis; por otro lado, una proteína "sobreabundante" dieta-evidente por el aumento de los niveles séricos de albúmina- conduce a un mayor riesgo de fracturas costales.Albúmina los niveles séricos tienen una relación inversa con el calcio.
Cafeína
Consumo de grandes cantidades de cafeína aumenta brevemente la excreción urinaria de calcio. Sin embargo, el consumo de 400 mg cafeína/ día no aumenta significativamente la excreción de calcio durante 24 horas. Hasta el momento, los estudios científicos se contradicen entre sí. Por un lado, se encontró una pérdida ósea acelerada en mujeres posmenopáusicas en base a una ingesta de calcio inferior a 744 mg / día y concomitante Café consumo de 2-3 tazas / día. Por otro lado, otro estudio reciente no encontró relación entre cafeína consumo y pérdida ósea. En promedio, una taza de 225 ml de Café reduce la retención de calcio en solo 2-3 mg.
