Proteínas, también llamadas proteínas, describen un tercer grupo indispensable de nutrientes además de hidratos de carbono y grasas. Sirven menos como proveedores de energía, sino que son bloques de construcción insustituibles para el cuerpo humano.
¿Qué es la proteína (proteína)?
Proteínas son materiales de construcción vitales y complejos para el organismo humano. Las macromoléculas que consisten en aminoácidos Realizar funciones importantes como en la estructura celular o como medio de transporte. Proteínas en el cuerpo humano se componen de 21 diferentes aminoácidos. Combinados entre sí de diferentes maneras, se forma una estructura de proteínas que determina la función respectiva en el cuerpo. Aminoácidos se puede dividir en esencial y noaminoácidos esenciales. Este último puede ser producido por el propio cuerpo. Los ocho amino esenciales ácidos, por otro lado, deben ingerirse con alimentos, ya que realizan funciones vitales en el metabolismo. Las proteínas animales son más parecidas a las proteínas humanas que a las vegetales, por lo que son de mayor importancia en la nutrición. La estructura espacial así como la estructura superficial de las proteínas también juega un papel importante en su modo de acción.
Importancia y función
El cuerpo puede construir una amplia gama de sustancias importantes a partir de proteínas. Muchas de estas sustancias son responsables de importantes procesos metabólicos. Por ejemplo, la regulación de la división celular o el control de algunos genes recae en las proteínas. El tipo más común de proteínas se encuentra en enzimas CRISPR-Cas y hormonas. Con su ayuda, casi todos los procesos metabólicos vitales se controlan y mantienen. Las proteínas son en gran parte responsables de la estructura del cuerpo. Como las llamadas proteínas estructurales, determinan la estructura de una célula. Ellos dan huesos, tejido conectivo y del piel su estructura y, en última instancia, su apariencia. En los músculos, proporcionan miosinas y actinas para la contracciones del músculo y, por tanto, de la capacidad de movimiento. También juegan un papel importante en las funciones protectoras y defensivas del cuerpo. Son una parte integral de anticuerpos y por lo tanto una sustancia básica vital en la defensa contra sustancias nocivas y patógenos. En forma de fibrinógeno y trombina, juegan un papel importante en la protección del cuerpo durante sangre coagulación. Como agentes de transporte como hemoglobina or mioglobina, se hacen cargo del transporte de diversas sustancias como de hierro, oxígeno o incluso vitaminas. Por otro lado, tienen una función menos importante como sustancias de reserva. Si el cuerpo no recibe suficientes alimentos, las proteínas también se pueden convertir en energía. Dado que la proteína se encuentra en grandes cantidades en los músculos, bazo y hígado, el cuerpo ataca rápidamente los músculos cuando hay un suministro insuficiente.
Peligros, trastornos, riesgos y enfermedades
La diversa gama de tareas que realiza la proteína hace que un suministro adecuado sea vital. En las naciones industrializadas, la oferta insuficiente ocurre muy raramente. Solo con una nutrición fuertemente reducida en proteínas puede aparecer síntomas de deficiencia. El requerimiento diario normal de alrededor de 10 g por kilogramo de peso corporal generalmente está cubierto por el dieta. En regiones con hambruna severa, sin embargo, deficiencia proteica Es común. Si el cuerpo carece de proteínas, esto primero se nota a través de una caída en el rendimiento. Concentración disminuye, fatiga y aumenta la debilidad muscular. Frecuentemente, la pérdida de cabello y se produce la pérdida de masa muscular. La falta de proteínas también es responsable de un proceso de envejecimiento más rápido. Si el cuerpo carece de proteínas importantes, la sistema inmunológico se debilita a largo plazo, ya que es suficiente anticuerpos ya no se puede formar. La susceptibilidad a las infecciones aumenta y el cuerpo se debilita adicionalmente. Si hay un masivo deficiencia proteica, agua la retención, denominada edema, se produce con mayor frecuencia. Debido a su crecimiento, los niños tienen un mayor requerimiento de proteínas, al igual que las mujeres embarazadas y lactantes. A deficiencia proteica aquí a menudo toma la forma de trastornos del crecimiento. En casos graves, se desarrolla la enfermedad por deficiencia de proteínas Kwashiorkor. Los niños que padecen esta enfermedad suelen tener el abdomen hinchado debido al edema. Si el cuerpo carece de aminoácidos esenciales ácidos, esto puede en última instancia Lead hasta la muerte, ya que ya no se pueden llevar a cabo importantes procesos metabólicos. Algunos daños consecuentes, como los trastornos del crecimiento, son irreparables. Sin embargo, el punto en el que plantea un exceso de oferta salud los riesgos aún no se han aclarado ni probado suficientemente.
