Ácido aspártico es un aminoácido no esencial que se suministra adecuadamente en el dieta. Es un componente de la mayoría proteínas. Junto con glutamato, ácido aspártico funciona como un neurotransmisor.
¿Qué es el ácido aspártico?
Ácido aspártico representa un aminoácido no esencial que está suficientemente presente en todos los alimentos que contienen proteínas. Contiene dos grupos ácidos, lo que lo convierte en un aminoácido ácido. Su biosíntesis tiene lugar en el cuerpo de manera muy simple a partir de ácido oxálico por transaminación. Se presenta en dos formas ópticamente activas, y el ácido D-aspártico no tiene significado biológico. Solo el ácido L-aspártico es un aminoácido proteinogénico. Cuando se menciona el ácido aspártico, la forma L siempre se entiende a continuación. En bioquímica, a menudo también se lo conoce como L-aspartato porque generalmente está presente en el cuerpo desprotonado. En el urea ciclo, el aspartato sirve como donante de grupos amino. El ácido aspártico también se produce industrialmente mediante la adición de amoníaco al doble enlace de ácido fumárico. Es de gran importancia como material de partida para la producción del edulcorante. Aspartame. Aspartame es un dipéptido del aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina. También se utiliza para nutrición parenteral en infusión Cloud o como formador de sal. Su uso técnico como ácido poliaspártico éster en los sistemas de pintura modernos también es interesante.
Función, acción y tareas
La función más importante del ácido aspártico es su participación en el ensamblaje de proteínas. Es uno de los 20 proteinogénicos aminoácidos. Junto con glutamato, L-aspartato funciona como un neurotransmisor en más de la mitad de todos sinapsis en el vertebrado central sistema nervioso. El modo exacto de acción del ácido aspártico aún no se ha investigado en detalle. Entre otras cosas, se cree que está activo en las fibras trepadoras del cerebelo y en las fibras musgosas de la formación del cuerno de amonio. En general, sin embargo, se dice que ejerce un efecto más débil que glutamato. El ácido aspártico actúa estimulando los receptores NMDA. También es un precursor de la formación de nucleicos. bases. En este proceso, está disponible para la síntesis de pirimidina. bases. En la urea ciclo, el ácido aspártico se convierte en argininosuccinato con la ayuda de la enzima argininosuccinato sintetasa. El argininosuccinato es un metabolito de la urea ciclo. Es un aminoácido no proteinogénico que es degradado por la enzima argininosuccinato liasa en el aminoácido proteinogénico. arginina y fumarato. Como parte del ciclo de la urea, L-arginina lanzamientos amoníaco. amoníaco publicado por L-arginina se convierte en urea, que es excretada por los riñones. El fumarato se convierte de nuevo en oxaloacetato (ácido oxálico). La ácido oxálico se transamina nuevamente a ácido aspártico con la ayuda de un aminoácido alfa. El ácido glutámico generalmente está disponible para este propósito, que luego se convierte en cetoglutarato.
Formación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
El ácido aspártico se distribuye ampliamente. Es dificil de imaginar desnutrición que conduce a una deficiencia de ácido aspártico. El L-aspartato está presente en todos los alimentos que contienen proteínas. Se encuentran concentraciones particularmente altas en vegetales. espárragos. Espárragos, con su nombre latino Asparagus officinalis, es el epónimo de la aminoácidos asparagina y ácido aspártico. También se encuentran niveles muy altos de L-aspartato en los brotes de leguminosas, soja proteína, clara de huevo deshidratada, bacalao, harina de cacahuete, deshidratada espirulina, tofu y también harina de girasol. Sin embargo, la ingesta dietética no es necesaria. El ácido aspártico es uno de los amino ácidos que también se puede sintetizar en cantidades suficientes en el metabolismo. Incluso si no se suministró L-aspartato en el dieta, una deficiencia no ocurriría porque es uno de los amino ácidos con la estructura más sencilla y fácil de sintetizar.
Enfermedades y trastornos
El principal salud El efecto del ácido aspártico es convertir el amoníaco en urea a través del ciclo de la urea y canalizarlo fuera del cuerpo. Se cree que la ingesta adicional de L-aspartato ayuda a mejorar el amoníaco desintoxicación. A este respecto, los estudios han encontrado que el aspartato tiene efectos positivos sobre fatiga, fatiga y baja tolerancia al ejercicio. Sin embargo, los resultados de la investigación no son tan claros como para que el efecto pueda evaluarse de manera concluyente. concentración de ácido aspártico en el organismo se asocia a situaciones estresantes y estados de agotamiento. Juntos con lisina, el ácido aspártico también se puede utilizar para metales pesados eliminación formando complejos con metales pesados. Hay afirmaciones contradictorias sobre los posibles efectos secundarios negativos al tomar dosis demasiado altas de l-aspartato. Según algunas fuentes, no hay efectos secundarios, mientras que otros informes hablar sobre mal daño en el nervio. Se sospechan efectos sobre la función nerviosa porque el ácido aspártico actúa como un neurotransmisor junto con glutamato. Sin embargo, hasta ahora no se han hecho declaraciones claras al respecto. El edulcorante Aspartame ha provocado mucha discusión. El aspartamo es un dipéptido de fenilalanina y ácido aspártico. Se han realizado estudios que han producido resultados controvertidos. Así, tras el consumo de alimentos y bebidas endulzados con aspartamo, casos aislados de migraña, Otros dolores de cabeza, se han descrito trastornos del estado de ánimo, estados de ánimo depresivos y muchos más. Sin embargo, no se pudo probar una conexión con el edulcorante y en algunos casos incluso se excluyó. Sin embargo, existe una clara contraindicación del aspartamo para las personas con fenilcetonuria. En fenilcetonuria, el aminoácido fenilalanina conduce a graves trastornos metabólicos. En esta enfermedad, un bajo contenido de fenilalanina especial dieta también debe seguirse de otras formas. La incidencia de esta enfermedad es de aproximadamente 1 en 8000, razón por la cual el aspartamo está etiquetado como que contiene fenilalanina. Sin embargo, esta contraindicación no tiene nada que ver con el ácido aspártico que contiene el aspartamo. En general, se puede decir que existen declaraciones bastante contradictorias para el ácido aspártico con respecto a salud efectos, que no permiten una valoración concluyente.
