Uno de cada diez ciudadanos alemanes sufre de un “alergia“. Pero una gran proporción de las llamadas "alergias" no son alergias, sino pseudoalergias o intolerancias alimentarias (intolerancias alimentarias).
Casi todas las sustancias naturales y artificiales pueden desencadenar "alergias". Entre el cuatro y el ocho por ciento de la población de Alemania padece alergias alimentarias. Los síntomas van desde piel quejas como picazón y urticaria (urticaria) mojar nariz, dificultad para respirar, molestias gastrointestinales como náusea y dolor abdominaly choque anafiláctico. Las pseudoalergias, como la palabra implica, no son alergias, sino que pertenecen al grupo de “hipersensibilidades no alérgicas o no inmunológicas”, ya que no se detecta ningún mecanismo inmunológico. Los pacientes con pseudoalergias, por ejemplo, reaccionan a aditivos alimentarios y mucho más. Las intolerancias alimentarias tampoco son alergias. Ocurren debido a deficiencias o defectos enzimáticos congénitos o adquiridos. Las consecuencias pueden ser alteraciones en el tracto gastrointestinal, que pueden Lead a flatulencia y diarrea, por ejemplo. El tres por ciento de la población en Alemania, por ejemplo, sufre de lactosa la intolerancialeche azúcar intolerancia) - y intolerancia a la fructosa (intolerancia al azúcar de frutas) también está en aumento.
