Quark, un queso fresco sin madurar, está hecho de pasteurizado o incluso desnatado. leche a la que ácido láctico bacterias fotosintéticas y a menudo se añaden cuajo, provocando la masa cuajar. Luego, una centrífuga separa este queso fresco de la suero.
Esto es lo que debes saber sobre quark
Quark, un queso fresco sin madurar, está hecho de pasteurizado o incluso desnatado. leche a la que ácido láctico bacterias fotosintéticas y a menudo se añaden cuajo, provocando la masa cuajar. El uso de requesón ha sido una tradición en la cocina europea durante varios siglos. La cuajada blanca tiene una consistencia firme. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la cuajada, más cremoso y suave será. Durante la producción, pasteurizado leche está agriado y espesado por ácido láctico bacterias fotosintéticas y cuajo, separando los componentes líquidos y sólidos. Entonces el suero se retira por centrifugación y la cuajada se pasa a través de un tamiz. Para hacer un quark de crema, el quark bajo en grasa se termina con crema para ajustarlo al nivel de contenido de grasa deseado. La cuajada se agita hasta que esté cremosa antes de que finalmente se llene en el empaque. Los niveles de grasa más comunes son el nivel magro en menos del 10 por ciento, el nivel semigraso en el 20 por ciento y el nivel de grasa en el 40 por ciento de grasa en materia seca. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más suave será el llaves de la cuajada. Debido a que se produce con bacterias del ácido láctico, el quark tiene un sabor ligeramente ácido y llaves de su propia. Por tanto, se suele consumir endulzado o aromatizado. El quark de fácil digestión es muy digerible y contiene, por ejemplo, mucha proteína de alta calidad y calcio. Quark, que también se conoce como requesón, queso escocés o queso blando, está disponible en mostradores refrigerados durante todo el año.
Importancia para la salud
El contenido de ácido láctico de la cuajada tiene un efecto beneficioso sobre la digestión en primer lugar. El quark también es una muy buena fuente de proteínas. La aminoácidos contenida en la proteína de la leche se puede convertir fácilmente en la propia proteína del cuerpo. Quark es el socio de encuadernación óptimo para esenciales ácidos grasos. Además de la valiosa proteína, este alimento también es una buena fuente de calcio. Por esta razón, el requesón se debe comer con regularidad. Mujeres propensas a osteoporosis debe comerlo en el desayuno, ya que el mineral fortalecedor de los huesos calcio se absorbe mejor por la mañana. También hay vitamina D en la grasa de la leche, que además de eso ayuda a incorporar el calcio mineral en el huesos. La cuajada es generalmente un consejo para el tratamiento de algunas dolencias, ya que como cataplasma tiene efectos analgésicos, descongestionantes y antiinflamatorios. Dependiendo de la dolencia, se aplica templado o frío. frío La compresa de quark puede ayudar con diversas dolencias, por ejemplo, para reducir fiebre, bronceado, picaduras de insectos, articulación inflamación o esguinces. Debido a la cuajada fría, el calor se disipa en procesos inflamatorios, lo que también reduce la sensación de dolor. Para ello, se unta un paño de algodón fino y limpio con mucha cuajada fría, luego se envuelve y se cierra el paño. Caliente para el cuerpo, la cuajada ayuda a tos, bronquitis, dolor de garganta or ronquera. Los niños reciben minerales y proteína de alta calidad de cuajada. La cuajada también refresca el piel desde el exterior en forma de mascarilla. Para aquellos en riesgo de gota o sufriendo de ella, la cuajada es a menudo el mejor sustituto de la carne, ya que no contiene purinas pero proporciona proteínas de alta calidad. 150 gramos de quark al 10 por ciento ya cubren el requerimiento diario de proteínas de los adultos. Debido a su bajo contenido energético y graso, el quark bajo en grasas también es ideal para personas que quieran adelgazar o comer sano con el quark.
Ingredientes y valores nutricionales
Quark proporciona al cuerpo nutrientes vitales para una salud dieta, por ejemplo, mucha proteína biológicamente de alta calidad, mucho calcio y fosfato. Dado que la cuajada tiene un valor biológico bastante alto, el cuerpo puede utilizar la proteína contenida particularmente bien. Por tanto, el producto lácteo también se recomienda como nutrición deportiva. El requesón en una base magra consta de importantes componentes básicos. Estos ayudan a desarrollar músculo masa. También vale la pena mencionar el zinc contiene. Este oligoelemento es una sustancia esencial que debe ingerirse a través de los alimentos, porque el cuerpo no puede producirlo por sí mismo.Zinc participa en muchos procesos metabólicos y refuerza la sistema inmunológico. Como para vitaminas, cuajada contiene vitamina A, B1, B2, B12 y D, así como niacina, ácido fólico y biotina.
Intolerancias y alergias
La cuajada, derivada de la leche, generalmente contiene lactosa. Para las personas que sufren lactosa intolerancia, es decir, intolerancia a la lactosa, esto puede ser problemático. La caseína también puede actuar como alérgeno y causar reacciones muy graves, a veces potencialmente mortales, en los afectados. También se requiere precaución en el caso de alergia a la leche de vaca o intolerancia a las proteínas animales. En personas sensibles, el requesón puede causar problemas digestivos porque la proteína que contiene es muy difícil de digerir.
Consejos de compra y de cocina
El requesón se puede almacenar en el refrigerador en su empaque original hasta la fecha de caducidad. Por otro lado, una vez que se abre el paquete, se debe consumir dentro de los próximos tres a cuatro días. Sin embargo, la cuajada también se puede congelar hasta por tres meses. Antes de usar, se debe descongelar en el refrigerador y luego volver a remover bien. La cacerola o el microondas son tabú para descongelar.
Consejos de preparación
El requesón es un producto de queso fresco saludable y versátil. Se usa no solo para frío platos, pero igualmente para platos calientes. El queso crema es un todoterreno absoluto. Con hierbas y especias hace un sabroso chapuzón, con frutas un postre dulce. La cuajada es también el ingrediente principal de la popular tarta de queso o de una deliciosa tarta de crema de queso. El quark también es muy popular para hacer una masa de cuajada, ya que tiene una consistencia ligera. Las conocidas bolas de quark también son muy populares. Por supuesto, el quark también es un acompañamiento perfecto y muy popular para las patatas. El requesón con aceite de linaza y hierbas es un plato tradicional. Para ello se mezcla con leche. Queso cuajado con cebollino pan también es un puro placer. Como untable, también se puede utilizar como sustituto de mantequilla. El quark pan se puede condimentar con hierbas y rábanos o pepinos. Quark también juega un papel importante en la cocina suiza. Ya sean clásicos como Zigerchrapfen y Käsewähe o recetas de otras cocinas regionales como el popular Quarkknödel, con Quark se pueden preparar platos, pasteles y postres sabrosos y saludables. La cuajada de la etapa de grasa completa es, por supuesto, muy alta en calorías. Un buen consejo para hacer platos un poco más bajos calorías consiste en utilizar media cuajada de nata y media cuajada magra.
