Las personas que viven en las naciones industrializadas occidentales suelen consumir alrededor del 50% hidratos de carbono por día en su dieta. Low Carb consiste en alimentar menos hidratos de carbono a diario y se remonta al inglés William Bantin (siglo XIX), quien practicaba esta dieta por consejo de su médico y lo describió en un libro. Él mismo había perdido 23 kilogramos de peso corporal en un año con el alto contenido de carne. dieta.
¿Qué es bajo en carbohidratos?
El término bajo en carbohidratos incluye muchos enfoques dietéticos diferentes con contenido reducido de carbohidratos. Bajo el término bajo en carbohidratos, se resumen muchos enfoques nutricionales diferentes con contenido reducido de carbohidratos. Low Carb es practicado por personas que quieren adelgazar, pacientes con determinadas enfermedades y seguidores convencidos de Low Carb que quieren prevenir salud trastornos con esta dieta. Carbohidratos , que normalmente forman parte de la dieta diaria, se sustituyen por proteínas y grasas. Los componentes básicos de la dieta baja en carbohidratos son: carne, pescado, verduras (poco), productos lácteos (poco, porque contienen lactosa, que es uno de los carbohidratos). Los defensores de esta dieta creen que el contenido normalmente alto de carbohidratos de la dieta es perjudicial para salud y promueve la aparición de las llamadas enfermedades de la civilización. El organismo puede procesar los hidratos de carbón de cadena corta como, por ejemplo, productos de cereales sólo de forma condicional. El suministro de carbohidratos del exterior tampoco es necesario, ya que el cuerpo puede producir carbohidratos por sí mismo a partir de glicerina y aminoácidos, usando energía. Además, insulina asegura que el cuerpo acumule depósitos de grasa. La dieta baja en carbohidratos es más fácil de implementar en la práctica diaria que otras dietas, como las de alimentos integrales o de alimentos crudos, porque la mayoría de las personas ya comen mucha carne, queso, pescado y grasa de todos modos.
Función, efecto y objetivos
El objetivo de la dieta baja en carbohidratos es lograr la pérdida de peso con la menor cantidad de carbohidratos posible. La cantidad reducida de carbohidratos obliga al cuerpo a obtener la energía que necesita de sus propias reservas de grasa (cetosis). El alto contenido proteico de la dieta baja en carbohidratos provoca una sensación de saciedad más fuerte y duradera, ya que el péptido tirosil tirosina (PYY) se libera cada vez más después de la ingesta de alimentos ricos en proteínas. El páncreas no está obligado a liberar grandes cantidades de insulina después de la comida y, por lo tanto, se salva. La dieta baja en carbohidratos abarca diversos estilos dietéticos que a menudo difieren mucho entre sí. Además de las formas bajas en carbohidratos con una reducción en la ingesta diaria de carbohidratos como la dieta Lutz, existen dietas bajas en carbohidratos en las que se tiene en cuenta el índice glucémico (IG) o la carga glucémica y enfoques bajos en carbohidratos altos en grasas (LCHF). La dieta Lutz limita la ingesta diaria de carbohidratos a un máximo de 6 pan unidades (BE). El Low Carbler debe renunciar en la medida de lo posible al almidón y azúcar y consumen predominantemente productos animales. Otras formas bajas en carbohidratos proporcionan, además de la reducción de la cantidad diaria de hidrato de carbón, también la restricción de los hidratos de carbón, que tienen una baja carga glykämische. En las dietas bajas en carbohidratos, la persona bajar de peso sólo puede consumir un máximo de 50 gramos de carbohidratos y consume mucha grasa y proteína animal. El representante más destacado de la dieta baja en carbohidratos es probablemente el método de Atkins. La dieta cetogénica con menos de 50 gramos de carbohidratos al día se realiza principalmente por motivos médicos (pacientes con síndrome de déficit de GLUT1, células cancerosas, etc.). La dieta de South Beach se basa en alimentos grasos y con bajo índice glucémico. Un alimento proteico (huevo, soja producto, etc.) se puede consumir en cada una de las tres comidas. Se distinguen los helados, que se permiten solo en pequeñas cantidades, y los buenos. Como han demostrado los metaestudios comparativos, las dietas bajas en carbohidratos parecen ser más beneficiosas que las dietas bajas en grasas para los pacientes con diabetes tipo 2 diabetes y aquellos con insulina resistencia. Estudios a largo plazo de niños y adolescentes alimentados con cetogénicos. dieta baja en carbohidratos llegó a la conclusión de que el contenido muy bajo de carbohidratos no era perjudicial para el salud de los sujetos evaluados. En estudios clínicos comparativos de la eficacia de la dieta baja en carbohidratos y baja en grasas, los sujetos con la dieta baja en carbohidratos lograron una mayor pérdida de peso que el grupo de comparación. Después de un año de dieta, los resultados convergieron.
Riesgos, efectos secundarios y peligros
El aumento del contenido de proteínas de la dieta baja en carbohidratos puede afectar negativamente a los gota. La gran cantidad de proteína ingerida también puede agravar los hígado y riñón enfermedad. Con un riesgo genéticamente aumentado de arteriosclerosis, la dieta baja en carbohidratos conduce a un aumento colesterol deposición en las paredes del vaso, lo que resulta en un mayor riesgo de golpe y corazón ataque (que se ha demostrado en estudios con animales). Se puede suponer un efecto similar en humanos. Además, muchas personas que practican la dieta baja en carbohidratos durante mucho tiempo sufren síntomas como estreñimiento, el mal aliento, músculo obstáculo, dolores de cabeza y náusea. Hijos de madres que comieron bajo en carbohidratos durante su el embarazo tienen un mayor riesgo de desarrollar posteriormente hipertensión or cortisol superproducción. Puede causar el tipo 2 diabetes, trastornos mentales, debilidad muscular y pérdida de masa ósea. El alto contenido de proteínas de la dieta baja en carbohidratos aumenta el riesgo de desarrollar células cancerosas más tarde en la vida (estudios de Campbell). También existe el riesgo de que algunos de los aminoácidos se convertirá en glucosa (azúcar), es decir, carbohidratos, a través de glucosa reemplazo. Muchos nutricionistas creen que el alto contenido de grasa de los alimentos bajos en carbohidratos aumenta el riesgo de aterosclerosis, especialmente en pacientes con enfermedades cardiovasculares, ancianos y mujeres embarazadas. Estrés-personas propensas y personas que padecen depresión. ya no tienen la posibilidad de influir positivamente en su estado de ánimo debido a la reducción del contenido de carbohidratos en Low Carb. Después de terminar la dieta baja en carbohidratos (rápida), el cuerpo en general es más sensible a los carbohidratos que antes.
