Dietética china

Dieta in la medicina tradicional china (TCM) es parte de un salud y ciencia curativa. En Europa, sin embargo, la medicina tradicional china solo ha recibido mayor atención desde la década de 1970. La dietética china ha reconocido que lo que comemos a diario tiene un impacto significativo en salud, tanto físico como mental.

Principios y metas

El objetivo de la medicina tradicional china es promover la fuerza vital "Qi" en los seres humanos, así como la natural equilibrar de las fuerzas dinámicas opuestas del Yin y el Yang. La nutrición de acuerdo con las enseñanzas de la medicina tradicional china es un concepto holístico diseñado para promover salud y Lead a un mayor bienestar. Yin y Yang deben estar en completa armonía en el cuerpo humano. La dieta hecho a la medida del cuerpo debe apoyar esta armonía de las dos energías. Se dice que demasiado yin o demasiado yang causan trastornos y enfermedades del estado de ánimo. Los alimentos se dividen en yin y yang según su carácter, y el yin representa frío y la humedad y el yang representan el calor y la sequedad. Los criterios para la clasificación son factores de crecimiento (forma, velocidad, tiempo y ubicación) y características específicas de los alimentos como agua contenido, potasio–sodio proporción y color. Los alimentos Yin incluyen muchas frutas, pepinos, tomates, Té verdey leche. Los alimentos Yang incluyen frutos secos, hinojo, puerros, especias, carnes y pescados. También hay un grupo de alimentos neutros como repollo, zanahorias, legumbres o cereales. A través de varios métodos de preparación, los alimentos pueden ser yinizados o yangizados. Blanqueado, humeante, corto cocinar los tiempos y los alimentos crudos tienen un efecto yinizante. Condimentar con especias calientes como canela en polvo y pimienta así como mucho cocinar y freír tienen un efecto yangizante. Además de la teoría del yin-yang, la doctrina de los 5 elementos también forma la base de la dietética china. Aquí, las funciones de los órganos humanos se clasifican de acuerdo con los 5 elementos de madera, fuego, tierra, metal y agua. La comida también se asigna a uno de los 5 elementos en función de su efecto en el organismo. La comida del elemento madera tiene un sabor agrio, tiene un efecto de unión y tiene un color verde. Éstas incluyen vinagre, naranjas, tomates, trigo, yogurt y pollo. Los órganos asociados son hígado y vesícula biliar. Alimentos del elemento fuego llaves ligeramente amargos, tienen un color rojizo y tienen un efecto de descarga. Los alimentos correspondientes incluyen remolacha, rúcula, alcachofas, centeno, Té verde, queso feta y carnes a la brasa. Los alimentos que pertenecen al elemento fuego son corazón y intestino delgado. Los alimentos del elemento Tierra tienen un dulce llaves. Tienen un color amarillento y tienen un efecto hidratante. Incluyen hinojo, Calabaza, zanahorias, patatas, maíz, mijo, Huevos, mantequilla y carne de res. Los órganos asociados son bazo y estómago. Al elemento metal pertenecen los afilados llaves y el color blanco. Alimentos como cebollas, mostaza, Ajo, el rábano, el berro y las especias picantes se incluyen en el elemento metálico. Los pulmones y el intestino grueso pertenecen a este elemento. El sabor salado se asigna al elemento de agua. Los alimentos del elemento Agua tienen un color negro y pueden laxante. Los alimentos correspondientes son sal, aceitunas, legumbres, pescado, jamón crudo y agua. Los órganos asignados son los riñones y el vejiga. Al igual que las medicinas chinas, los alimentos también se clasifican según criterios:

• Comportamiento de la temperatura: caliente-cálido-neutro-frío-frío.
• Sabor: picante-dulce-agrio-salado-amargo
• Dirección de acción: superficial-profundo-enfatizando-rebajando.
• Circuito / vía funcional

La dietética china cuida que las comidas no consistan exclusivamente en alimentos dulces o picantes. Una comida tan monótona a veces causa indigestión, acidez (pirosis), hinchazón y así. Más bien, una buena comida debe tener componentes de todos los sabores, entonces el cuerpo la tolera mejor. El comportamiento de la temperatura de los alimentos también influye. Sin embargo, esto no significa si comemos un alimento que es físicamente frío o caliente. El comportamiento de la temperatura de un alimento indica si provoca calentamiento o enfriamiento en el cuerpo o si es neutro en términos de temperatura. En la medida de lo posible, se debe tener cuidado de variar también la selección de alimentos según la temperatura. Esta es la única forma de mantener el cuerpo en equilibrarEl consumo excesivo de un sabor o dirección de temperatura conduce a la plenitud o al vacío. Asimismo, es importante observar una relación equilibrada de las direcciones de acción y los circuitos funcionales. A continuación algunos ejemplos de alimentos y su clasificación.

Si existen enfermedades o trastornos de determinados órganos, se pueden potenciar mediante la ingesta dirigida de los alimentos adaptados a este circuito funcional. En la medicina tradicional china, los dieta se adapta a los ritmos de la hora del día y de la estación. También ciertas fases de la vida como la infancia, un presente el embarazo o incluso el envejecimiento requieren una dieta especial. Según las enseñanzas nutricionales basadas en los 5 elementos, se puede suponer que los alimentos adecuados crecer en la región donde se vive. Los alimentos crudos son ampliamente rechazados, porque supuestamente la digestión de alimentos crudos roba al cuerpo mucha energía. Por lo tanto, los alimentos cocidos se consideran más digeribles. Los alimentos muy procesados ​​se consideran ladrones de energía y, por lo tanto, deben usarse con la menor frecuencia posible.