Las peras son una fruta muy popular no solo en Alemania, sino en todo el mundo. La planta pertenece a la familia de las frutas de pepita y a la familia de las rosas. La pera es común en el norte de África, Asia oriental y occidental y partes de Europa.
Esto es lo que debes saber sobre la pera.
Se cree que el origen de las peras está en Anatolia y el Cáucaso. Estas frutas ya existían alrededor del 3,000 a.C. y hasta hoy se encuentran entre las frutas más populares. Se cree que el origen de las peras está en Anatolia y el Cáucaso. Estas frutas ya existían alrededor del 3,000 a. C. y hasta el día de hoy se encuentran entre las frutas más populares. En Alemania maduran en septiembre. En las principales zonas productoras, por ejemplo en Italia, Francia, España, Asia, en el exterior, en Estados Unidos, Argentina y Asia, la cosecha se realiza en otras épocas, por lo que las peras están disponibles como productos importados durante todo el año. La planta de pera prefiere un suelo cálido y rico en nutrientes. Se conocen alrededor de 2,500 variedades en todo el mundo, que se dividen en peras de verano, otoño e invierno. En Alemania, las peras de mesa se venden más, por ejemplo, la Abate Fetel en forma de botella, amarilla o pardusca con la pulpa muy jugosa y firme y la pera Williams Christ redondeada con el color amarillo verdoso o rojizo. piel, que es particularmente dulce cuando está maduro. Las peras se cosechan verdes, porque cuando están maduras son muy delicadas. Otra característica de las peras es que son bastante bajas en acidez, pero contienen mucha azúcar. Esto resulta en el dulce llaves. Sin embargo, dependiendo de la variedad, pueden llaves igualmente amargo o nuez moscada en polvo.
Importancia para la salud
Las peras ayudan a bajar colesterol gracias a la lignina de fibra vegetal que contienen. El compuestos vegetales secundarios evitar células cancerosas. También ayudan a reducir los depósitos de grasa en el sangre vasos y por tanto el riesgo de enfermedad cardiovascular. El potasio El contenido tiene un efecto positivo en el funcionamiento de todas las células del cuerpo. En particular, las células musculares y nerviosas dependen de un suministro suficiente de potasio. El alto contenido de fósforo en las peras también refuerza la sistema nervioso. Se dice que la fruta aumenta la capacidad de concentración. Por lo tanto, también es adecuado para niños. Debido al mineral boro, el riesgo de desarrollar osteoporosis esta reducido. Además, la pera contiene mucho cromo, por lo que el requerimiento diario se puede cubrir fácilmente. además, el vitaminas contenido fortalecer el sistema inmunológico y gracias a lo alto de hierro contenido, sangre la formación se ve influenciada favorablemente. La digestión también es favorecida por las peras. En el intestino absorben una gran cantidad de agua, para que las heces se puedan transportar más fácilmente y así estreñimiento se previene o elimina. Por ejemplo, debido a que las peras contienen menos ácido y grasa que las manzanas, a menudo son más fáciles de digerir por personas con estómago problemas. La fruta también es adecuada durante las dietas, ya que contrarresta los antojos por su dulzura. También estimula la digestión y tiene un efecto desintoxicante y drenante. La pera aporta mucha fibra, por lo que te llena rápidamente. Las peras se deben comer con piel, ya que aquí es donde la mayoría de minerales y vitaminas se encuentran. Otros ingredientes incluyen sustancias similares a las hormonas, lo que hace que la pera produzca hormonas de felicidad y, por lo tanto, no solo muy saludable, sino también un buen estimulante del humor.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 57 | Contenido de grasa 0.1 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 1 mg |
| Mg de potasio 116 | Los hidratos de carbono 15 g |
| Proteína 0.4 g |
Vitamina C 4.3 mg |
Las peras contienen vitamina C y cantidades más pequeñas de lo importante vitaminas B1, B2, B6, D y E. También proporcionan importantes minerales, por ejemplo, muchos de hierro, magnesio, sodio, zinc, fósforo y potasio, así como ácido fólico.
Intolerancias y alergias
Algunas personas no pueden tolerar las peras. La posible razón es que contienen abundantes fructosa, a la que reaccionan las personas sensibles flatulencia, calambres abdominalesy diarrea. Además, las peras duras e inmaduras ejercen presión sobre el tracto digestivo. Un buen consejo es tomar un poco de dextrosa mientras los come, ya que esto puede tener un efecto calmante.
Consejos de compras y cocina
Al comprar peras, asegúrese de que tengan un piel. Son sensibles a la presión y se pudren rápidamente. Los frutos amarillos y blandos que tienen manchas marrones ya están demasiado maduros. Las peras deben ceder muy poco a dedo presión. Si quieres comer peras crudas o preparar una ensalada de frutas con ellas, debes elegir una de las variedades de pera de mesa y ejemplares maduros. La fruta demasiado madura solo es apta para el consumo inmediato. Por otro lado, si las peras se van a cocinar, lo mejor son las peras pequeñas que no estén del todo maduras. Las frutas que todavía están algo duras maduran rápidamente a temperatura ambiente. Si se almacenan en un lugar fresco y oscuro, las peras se conservarán durante varias semanas. Las muestras maduras se pueden almacenar en el compartimento de verduras del frigorífico durante uno o dos días. Debido a que las peras emiten etileno, un gas de maduración, no deben almacenarse cerca de frutas y verduras sensibles, como naranjas, pepinos y brócoli, o envejecerán más rápidamente. Preparar las peras es rápido y fácil: enjuágalas, sécalas, córtalas en cuartos y corta el corazón y el tallo. Posteriormente, la pera en cuartos se pela y se corta en rodajas o cubos.
Consejos de preparación
Las peras se pueden utilizar de una manera extremadamente versátil, ya que el delicado sabor va bien con una amplia variedad de platos, en lo que se refiere a la cocina dulce, pero también a la salada. A las peras les gusta mucho comerlas crudas. La bebida más famosa es probablemente el aguardiente de frutas Williams Christ. También es muy popular el jugo de pera, que se puede beber puro o mezclado. En Alemania, las peras también son populares en la repostería, donde se utilizan para hacer pasteles de frutas frescas. Las peras dulces también son ideales en ensaladas de frutas y postres, pero también con queso picante o en ensaladas abundantes. Las peras maduras y suaves también se pueden usar para hacer un batido maravilloso. Variedades más firmes (cocinar peras) se utilizan en mermeladas, compotas y pasteles, para los cuales las peras de mesa son bastante inadecuadas. Las medias peras a menudo se rellenan con arándanos y sirven como guarnición clásica para platos de carne. Las variedades más sólidas (peras cocidas) se utilizan en mermeladas, compotas y pasteles, para las cuales las peras de mesa son bastante inadecuadas. Los trozos de frutos secos son ingredientes importantes en Navidad cocinando. Pero también en forma salada, por ejemplo, combinada con queso, tocino o frutos secos, las peras refinan de forma óptima cualquier plato. En el norte de Alemania, el guiso de peras, tocino y frijoles es un clásico. Sobre todo, los chefs aficionados y profesionales evocan delicias muy sofisticadas de estas frutas, por ejemplo, un sorbete de pera o un chutney de pera picante. No hay que olvidar la "Pera Helene", las peras guisadas con chocolate salsa. Cualquiera que sea el plato que se prepare con las peras, básicamente, cuanto más tiempo tengan que cocinarse, más firmes deben ser.
