Canela estrellas, galletas de nueces y medialunas de vainilla: el Adviento es la temporada de las galletas. Pero para alergia enfermos, muchos ingredientes de las galletas de Navidad son intolerables. Así que los dulces no ponen a todo el mundo de humor contemplativo: porque el stollen navideño y otros pasteles previos a la Navidad pueden provocar reacción alérgica en una de cada seis personas en Alemania. "Las llamadas alergias cruzadas tienen la culpa", explica Hanna-Kathrin Kraaibeek, nutricionista de DAK. “Muchos alimentos contienen sustancias básicas a las que la persona afectada reacciona como el polen o la hierba”. Así que eso canela en polvo las estrellas y otros bocados no provocan secuelas desagradables, el experto explica lo que es importante en la panadería casera.
Evitar frutos secos con alergia al abedul
Un hormigueo en el boca, labios rojos, la garganta se hincha, especialmente alergia a polen de los pacientes se ven afectados por el "efecto cruzado". Cualquiera que sea hipersensible a abedul el polen debería darles un amplio margen a los productos horneados con nueces durante el Adviento. Nueces almendras or avellanas puede desencadenar reacciones alérgicas graves; en el peor de los casos, los refrigerios descuidados pueden Lead a piel erupciones diarrea o dificultad para respirar.
Alergia Los pacientes también deben tener cuidado con el turrón y mazapán, ya que estos alimentos consisten principalmente en frutos secos or almendras. Alternativamente, copos de coco, sésamo o amaranto son sustitutos de nueces adecuados; persipan es un buen mazapán sustituir.
Precaución: mezcla de especias.
Anís y canela en polvo hazlo olor Navideño. Sin embargo, aquellos que sufren de una alergia a artemisa debería mantener sus manos fuera de él, porque las especias pueden causar efectos secundarios no menos desagradables. "En el artemisa–especia síndrome, una reacción cruzada a ingredientes como anís, chile pimienta o puede haber canela ”, sabe el experto. Entonces, cualquiera que sea alérgico a artemisa el polen debe evitar la Navidad especia mezclas
¿Galletas sin huevo y leche?
Para los golosos navideños con intolerancia al huevo o a los lácteos, hay buenas noticias: algunas mezclas de masa no requieren ingredientes como leche y Huevos en absoluto. La masa quebrada es la base de muchas galletas navideñas y se prepara sin huevo ni leche - al igual que la masa de levadura y la masa de strudel. Nuestro consejo para Navidad cocinando: si la receta especifica estos ingredientes, se puede usar un puré de plátano en lugar de huevo, y soja leche or agua se puede utilizar en lugar de leche de vaca si la receta se tolera bien.
