La remolacha (también: remolacha, remolacha) se ha consumido durante varios siglos. Sin embargo, no existe una forma salvaje: los romanos dieron a conocer la remolacha en Europa, a partir de la cual se crió y refinó la remolacha. Mucha gente lo recuerda principalmente por su color. La remolacha contiene muchos ingredientes valiosos que pueden tener un efecto positivo en nuestra salud.
Remolacha: ingredientes como el hierro
Como guarnición ligeramente ácida en ensalada de arenque o cruda con otras verduras, a menudo recibe poca atención. Sin embargo, anteriormente se suponía que el jugo de remolacha tenía una sangre-Función formadora debido a su color. Pero no es el pigmento rojo betanin que hace que el tubérculo sea tan valioso: son más bien los ingredientes vitamina B, ácido fólico y el oligoelemento de hierro contenidos en la remolacha que están involucrados en sangre formación. Por lo tanto, el jugo de remolacha se recomienda a menudo para deficiencia de hierro. Sin embargo, el cuerpo humano puede utilizar animales de hierro mejor. Sin embargo, la remolacha es una buena fuente de de hierro para vegetarianos, por ejemplo. Se recomienda tomar remolacha con alimentos y bebidas ricos en vitamina C (como jugo de naranja), o como ensalada de remolacha en forma cruda, porque muchos nutrientes se pierden durante la preparación.
La remolacha aumenta la resistencia
Los científicos han encontrado en estudios que los atletas resistencia, aumenta al beber regularmente jugo de remolacha. En comparación con el jugo de grosella del mismo color, el jugo de remolacha se desempeñó significativamente mejor. Es de suponer que esto está relacionado con la ventaja de los nitratos en el jugo de remolacha, que el cuerpo convierte en nitritos. Estos a su vez reaccionan con los átomos de hierro durante la respiración celular del enzimas CRISPR-Cas.
Jugo de remolacha contra la hipertensión arterial.
Sin embargo, el jugo de remolacha tiene un efecto completamente diferente: hipertensión se puede bajar rápida y significativamente. Nuevamente, se cree que este efecto es provocado por los nitratos. Cualquiera que sufra de hipertensión Haría bien en beber medio litro de jugo de remolacha. Ya después de una hora uno puede notar el sangre efecto de reducción de la presión, el mayor efecto se produce después de aproximadamente tres a cuatro horas. Dado que el efecto positivo puede durar hasta 23 horas, los pacientes con arterias hipertensión puede lograr un efecto positivo significativo con solo dos gafas de jugo de remolacha al día. Pero tenga cuidado: la remolacha también contiene una gran cantidad de ácido oxálico, Que puede Lead a la formación de riñón piedras. Aquellos que son propensos a riñón Las piedras solo deben consumir remolacha en pequeñas cantidades. Verduras en invierno
Recetas con remolacha
Aunque la remolacha siempre queda bien en una ensalada, por ejemplo con lechuga de cordero y queso de cabra o incluso rallada finamente con manzana y limón, ¿por qué no probar una receta de remolacha desconocida? Después de todo, la remolacha es saludable y va bien con muchos platos.
Sopa de remolacha
Con esta receta, puede evocar rápidamente una sopa de remolacha para los días fríos:
- Un vaso de remolacha
- 2 cucharaditas de perejil de hoja grande
- 2 cucharadas de crema
- Opcionalmente sal y pimienta o un cubo de caldo de verduras
- A voluntad azucar
La remolacha se hierve brevemente (en su propio jugo) y se sazona con especias. Ahora haga un puré fino y agregue al plato. Perejil y crema. ¡Ya está lista la sopa de remolacha!
Sopa de remolacha y naranja
Si dispones de un poco más de tiempo, también puedes probar una deliciosa sopa de remolacha y naranja. Para ello, basta con triturar la remolacha con patatas y medio litro de zumo de naranja. Agregue el caldo y sazone llaves canela en polvo, pimienta de cayena, jerez y jengibre. Agrega un poco de sal y termina con una cucharadita de crème fraîche y tallos de cebollino por ración. El carpaccio de remolacha también es excelente como aperitivo.
Hervir la remolacha
Importante en todas las recetas de remolacha y también en el decapado, cuando cocinar delantal y preferiblemente guantes de goma ¡no te olvides! Es difícil quitar el jugo de la ropa. Si desea conservar la remolacha, definitivamente debe precocinarla de antemano. Luego córtelos en trozos pequeños y póngalos en frascos. Hervir una decocción de dos tercios. agua y un tercio vinagre con finamente picado Ajo, cebolla picada, semillas de alcaravea, sal y azúcar y llénelo en los frascos. La remolacha tiene pocos calorías tanto crudos como hervidos. A modo de comparación, el valor de kcal está incluso apenas por debajo del de una manzana. Cualquiera que quiera perder peso de forma saludable a través del ejercicio y una dieta equilibrada dieta mata dos pájaros de un tiro al agregar recetas con remolacha a su menú, ya que la verdura baja en calorías aumenta simultáneamente el rendimiento atlético.
