Cuando los recién nacidos son amamantados, el 50% de sus necesidades energéticas son satisfechas por las grasas contenidas en la leche materna. Maduro la leche materna tiene un contenido de grasa de entre 13 y 83 gramos por litro; los valores medios son de 35 y 45 gramos por litro, respectivamente. El contenido medio de ácido linolénico de la leche la grasa es de aproximadamente el 10% y, por lo tanto, cubre las necesidades del niño de ácidos grasos. Con un contenido de ácido linolénico del 8 al 10%, el bebé absorbe entre 0.5 y 0.6 gramos de ácido linolénico por kilogramo de peso corporal por día. La cantidad de grasas excretadas en la leche materna no se ve afectado por dieta, a diferencia de la composición grasa de leche. Un total de 167 ácidos grasos ahora se han identificado en la mama humana leche, con palmítico, esteárico, oleico y linolénico ácidos componiendo la mayoría. A diferencia de la leche de vaca, la leche materna tiene un mayor contenido de monoinsaturados ácidos grasos - Ácido oleico. El graso poliinsaturado ácidos que se encuentran en la leche materna - ácido linoleico y linolénico - no se encuentran en la leche de vaca. Por lo tanto, los bebés no deben ser alimentados con leche de vaca, ya que una deficiencia de grasas poliinsaturadas ácidos da como resultado trastornos de la función visual y reducción de la maduración del bebé sistema nervioso. La composición de la grasa en la leche materna depende de la madre. dieta. Por esta razón, las mujeres que amamantan deben reducir las grasas dietéticas con un alto contenido de ácidos grasos saturados y, en cambio, consumir suficientes ácidos grasos poliinsaturados esenciales. Estos incluyen ácidos grasos omega-3 como el ácido alfa-linolénico, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) y compuestos omega-6 como ácido linoleico, ácido gamma-linolénico (GLA), ácido dihomo-gamma-linolénico y ácido araquidónico. Principalmente, estos compuestos se encuentran en aceites vegetales, como maíz aceite y aceite de sojaY, en frío–agua pescado marino. Los ácidos grasos poliinsaturados son esenciales y, por lo tanto, el cuerpo humano no puede sintetizarlos. Deben ser suministrados en el dieta, y las mujeres que amamantan deben asegurar una ingesta adecuada para prevenir la deficiencia. Los ácidos grasos omega-3 y -6 son particularmente importantes para la formación de membranas celulares, sangre lípidos y Prostaglandinas. Deben consumirse en una proporción de 5: 1, ya que una ingesta demasiado alta de ácidos grasos omega-6 promueve la formación de desfavorables eicosanoides, que actúan como mediadores inflamatorios y, por lo tanto, promueven la inflamación y la vasoconstricción. Además, la ingesta excesiva de ácido linoleico aumenta la aparición de peroxidaciones lipídicas y provoca trastornos del metabolismo del ácido araquidónico. Prostaglandinas están construidos por específicos enzimas CRISPR-Cas de ácidos grasos poliinsaturados C20, especialmente ácido araquidónico, y Lead a cambios importantes en las reacciones de sangre vasos así como el sistema de coagulación. Durante la lactancia, una mayor ingesta de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados es de considerable importancia. La razón de esto es el rápido crecimiento celular: crecimiento del bebé, aumento de la formación de rojo sangre células - dentro del período de lactancia, para lo cual se necesita un aumento de los ácidos grasos esenciales. Además, los bebés prematuros y recién nacidos tienen una capacidad limitada o nula para formar ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga a partir de ácidos grasos de ácido linoleico y linolénico. Si los bebés reciben muy pocos omega-3 y ácidos grasos omega-6 a través de la leche materna, sólo se pueden almacenar cantidades insuficientes en las membranas del eritrocitos (glóbulos rojos) y en el plasma Fosfolípidos. En consecuencia, el funcionamiento de eritrocitos, coagulación de la sangre y cicatrización de la herida, entre otras cosas, están deteriorados [5.2]. Ácidos grasos omega-3: se encuentran en la linaza, Calabaza semillas, pescado fresco y graso como la caballa, el arenque y las sardinas, son necesarios para el bebé para un desarrollo físico saludable y para cerebro y desarrollo ocular. Por lo tanto, el recién nacido debe recibir al menos 0.5-1 gramos de ácidos grasos omega-3 al día a través de la leche materna. Durante la lactancia, se recomienda a la madre una ingesta diaria de 0.5-1 gramos de ácidos grasos omega-3. Darse cuenta. Ácido graso omega-3 suplementos se ofrecen como de aceite de pescado, que es rico en EPA y DHA. Dado que los ácidos grasos omega-3 altamente insaturados son muy sensibles a la oxidación, la suplementación adicional con tocoferol natural: vitamina E -, vitamina C, selenio así como de otros antioxidante Se recomienda el uso de sustancias para proteger feto del daño oxidativo Otras funciones de los ácidos grasos omega-3
- Inhibir la formación de mediadores inflamatorios.
- Aumentar la conversión a eicosanoides beneficiosos, que son responsables del crecimiento y la regeneración celular, la suavidad celular, la regulación de los lípidos y el colesterol en sangre, la presión arterial, las plaquetas y la coagulación de la sangre, la frecuencia cardíaca, los procesos alérgicos e inflamatorios, el mantenimiento del sistema inmunológico, el mantenimiento de la salud. piel y mantenimiento de las funciones mentales
- Tienen antiinflamatorios, hipolipemiantes, presión arterial-descenso y coagulación sanguínea-Efectos de promoción.
- Protección contra artritis, alergias, aterosclerosis (arteriosclerosis, arteriosclerosis) - desde efecto antiinflamatorio y antitrombótico -, hipertensión (presión arterial alta), arritmias cardíacas, eccema y del síndrome premenstrual con síntomas como fatiga, falta de concentración, cambio marcado en apetito, dolor de cabeza, dolor articular o muscular
- Disminuye la adherencia de las plaquetas (inhibición de la agregación plaquetaria) y dilata los vasos sanguíneos.
Las mujeres que amamantan deben prestar especial atención a las grasas ocultas, en los alimentos precocinados y las comidas rápidas, además de las grasas dietéticas visibles, que representan aproximadamente el 50% de la ingesta total de grasas en la dieta típica. Los valores de grasa de referencia se superan en muchos casos. Por esta razón, las madres lactantes no deben exceder una ingesta de grasas de 70 gramos por día, o el 30% de la ingesta total de energía. Las cargas excesivas de grasa hacen que los niveles de grasa aumenten en el cuerpo, así como en la leche materna y Lead a una mayor acumulación de cuerpos cetónicos en el plasma materno (cetosis). El riesgo de aparición de peroxidación lipídica también es alto. Para prevenir el cambio estructural de lípidos en compuestos nocivos, adecuado antioxidante la protección debe estar presente. La necesidad de antioxidantes, como vitamina E, C y beta-caroteno es en consecuencia alto. Vitaminas A, C y E también pueden inhibir la conversión de ácidos grasos omega-6, como el ácido gamma-linolénico y el ácido araquidónico, en los mediadores inflamatorios. La ingesta adecuada de estos antioxidantes reduce la concentración de proinflamatorio eicosanoides y por tanto la tendencia a la vasoconstricción. Si se consumen cantidades excesivas de grasas saturadas de alimentos de origen animal, se almacenan en las membranas celulares en lugar de los ácidos grasos poliinsaturados, lo que hace que las membranas disminuyan en flexibilidad, reactividad y función. Las grasas saturadas aumentan la tendencia a la inflamación así como la pegajosidad de plaquetas y constriñe la sangre vasos. Ácidos grasos esenciales: presencia en los alimentos.
- Ácido linoleico compuesto omega-6: aceites vegetales, como aceite de germen de cereal, cártamo, canola, soja, sésamo y girasol.
- Ácido gamma-linolénico del compuesto omega-6 (GLA) - onagra y borraja aceite, aceite de las semillas de grosella negra.
- Ácido alfa-linolénico compuesto omega-3: soja, nueces, espinacas, lentejas, verdolaga, germen de trigo, linaza y los aceites producidos a partir de ellos.
- Ácidos grasos omega-3 ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) debido a la presencia en algas, musgos y helechos, estos ácidos grasos ingresan a la cadena alimentaria en altas concentraciones en pescados de agua fría, como caballa, arenque, salmón y trucha, en mariscos, en la carne de animales salvajes que comen musgos y helechos
Consecuencias de la falta de ácidos grasos esenciales.
- Debilitado sistema inmunológico, mayor susceptibilidad a las infecciones.
- Ritmo cardíaco alterado
- Visión perturbada
- Cicatrización de heridas perturbada
- Coagulación sanguínea alterada
- Perdida de cabello
- La hipertensión (presión arterial alta)
- Trastorno del metabolismo de los lípidos (hiperlipoproteinemia)
- Enfermedad del riñón
- Funcionalidad reducida de eritrocitos (las células rojas de la sangre).
- Cambios en la piel - piel escamosa, agrietada y engrosada.
- Disminución de la función hepática.
- Aumento de los síntomas de artritis, alergias, aterosclerosis, trombosis, eccema, síndrome premenstrual: fatiga, falta de concentración, cambio marcado en el apetito, dolor de cabeza, dolor articular o muscular
- Aumento del riesgo de cáncer
Consecuencias de la deficiencia de ácidos grasos esenciales: efectos en el lactante.
- Disminución del crecimiento de todo el cuerpo.
- Desarrollo cerebral insuficiente
- Debilitado sistema inmunológico, mayor susceptibilidad a las infecciones.
- Ritmo cardíaco alterado
- Funcionalidad reducida de los eritrocitos (glóbulos rojos).
- Disminución de la función hepática.
- Reducción de la capacidad de aprendizaje
- hiperactividad
- Trastornos neurológicos: deficiente concentración
- Mayor tendencia a la inflamación.
- Adhesión de las plaquetas (plaquetas sanguíneas)
- Estrechamiento de los vasos sanguíneos.
- Problemas de vision
- Cicatrización de heridas perturbada
- Coagulación sanguínea alterada
