Productos
La betanina se encuentra como colorante en muchos productos procesados, como fresa yogures.
Estructura y propiedades.
Betanina (C24H26N2O13, Mr = 550.5 g / mol) es un colorante natural obtenido de la remolacha (var.). Es el componente principal del rojo betanina, una mezcla de sustancias de la remolacha. La betanina pertenece a los betacianos.
Indicaciones de uso
El rojo de betanina está aprobado como aditivo alimentario (E 162) y se utiliza como colorante.
