Para un óptimo desarrollo infantil, una buena nutrición es un requisito previo importante. En la infancia, se sientan las bases para la sustancia corporal, cuya composición seguirá siendo importante hasta la vejez. Al mismo tiempo, el cuerpo del niño o adolescente tiene requisitos nutricionales especiales. En comparación con sus cuerpos pequeños, los niños tienen que comer mucho más que los adultos.
Requisitos máximos para jóvenes de 15 a 18 años
El consumo máximo de energía se alcanza entre los 15 y los 18 años. Durante la pubertad Brote de crecimiento, la necesidad de calcio (1200 mg / día), fosfato (1600 mg / día) y de hierro (niños: 12 mg / día, niñas 15 mg / día) también aumenta. En consecuencia, se produce una adaptación gradual a los patrones nutricionales de los adultos durante la infancia.
Demasiado de esto ...
Sin embargo, los resultados del estudio DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Study; un estudio realizado de forma continua en el que los participantes son examinados desde la infancia hasta la edad adulta dieta y sus efectos en el desarrollo) muestran que los niños tienen hábitos alimenticios similares a los de los adultos a partir de los 2 años aproximadamente. Por ejemplo, la ingesta de proteínas, grasas y grasas animales azúcar es muy alto. El alto consumo de productos cárnicos y embutidos y dulces es particularmente responsable de esto. El consumo de hidratos de carbono también está aumentando. La proporción de azúcar está aumentando, mientras que la proporción de cereales integrales está disminuyendo. Las verduras a menudo se descuidan, como lo demuestra sobre todo la sobre-acidificación de los participantes del estudio. Además, el estudio muestra que el aumento del consumo de refrescos azucarados está directamente relacionado con un aumento de índice de masa corporal en participantes femeninas. No se encontró correlación directa en los participantes masculinos. A largo plazo, estos hábitos alimentarios pueden aparecer en la balanza. Según el Centro Federal Alemán para Salud Educación, alrededor del 15 por ciento de todos los jóvenes de 3 a 17 años en Alemania son exceso de pesoy uno de cada dos o tres de ellos tiene incluso un sobrepeso grave (obesidad). En total, la cifra asciende a casi dos millones exceso de peso o menores obesos.
Demasiado poco de eso ...
Por el contrario, el grupo de alimentos ricos en carbohidratos (cereales integrales pan, pasta, patatas, arroz) estaba muy poco representado. El almidón y la fibra en particular se comieron muy poco. Entre minerales, calcio, de hierro y yodo estaban entre los nutrientes críticos. Los productos lácteos en particular son ricos en calcio. Por ejemplo, 1 vaso de leche (250 ml) y 3 rodajas de semi-queso duro (90 g) contienen 1000 mg de calcio. Fuentes adecuadas de de hierro son carnes magras y verduras. Yodo se suministra con pescado de mar y sal de mesa yodada. Según el informe de nutrición de 2004, vitamina D y ácido fólico la ingesta es insuficiente. Junto con el calcio, vitamina D juega un papel importante en el metabolismo óseo. Por tanto, un suministro suficiente es de gran importancia, especialmente durante la fase de crecimiento. Vitaminas D también se puede producir en el piel bajo la influencia de la luz ultravioleta. Por lo tanto, lleve a los niños al aire libre para jugar y divertirse, porque el ejercicio también es positivo para la formación de huesos. El trabajo muscular estimula los osteoblastos (células en el tejido óseo) para construir más hueso. masa. Ácido fólico juega un papel importante en la división celular y la formación de nuevas células, por lo que el requerimiento aumenta en las fases de crecimiento. Por lo tanto, las recomendaciones de ingesta aumentan de 200 μg / día para los niños de 1 a 4 años a 400 μg / día para los de 10 a 18 años. Alimentos ricos en ácido fólico incluir verduras, coles de Bruselas, coliflor, guisantes, espinacas, cereales integrales pan, legumbres, salvado de trigo y germen de trigo.
Abundante, moderado, parco ...
Por lo general, se cuida bien a un niño si se le ofrece una variedad mixta dieta. Si es posible, siempre debe prepararse fresco y ser versátil. Además, el menú debe estar compuesto para que demasiados kilos no tengan chance. El Instituto de Investigación de Nutrición Infantil de Dortmund ha resumido las recomendaciones para una “dieta mixta optimizada” (optimiX) en tres reglas simples:
- Abundantes alimentos vegetales (cereales, frutos secos, frutas, verduras) y bebidas.
- Alimentos animales moderados (productos lácteos, huevo, carne, pescado).
- Alimentos y productos de confitería con un contenido moderado de grasas
La dieta de un niño de 10 a 12 años debe contener alrededor de 2150 kcal.
Cuando el niño no quiere comer lo que debe comer
¿Quién no conoce las discusiones en la mesa cuando algunos alimentos (especialmente los saludables) no son del agrado del niño? Los niños también tienen sus gustos y disgustos. Estos se forman muy temprano en la infancia y solidificado a la edad de 10 años. La conducta alimentaria de los padres o la familia juega un papel importante en esto. ¡Así que no se sorprenda si encuentra su amor “secreto” por los dulces en sus hijos! Pero los niños también desarrollan sus propios patrones de alimentación. Por ejemplo, a un niño le gusta más el queso como aderezo para un sándwich, mientras que otro lo rechaza categóricamente. En estos casos, intente ofrecer a su hijo alternativas, por ejemplo, frutas yogurt, batido o requesón de hierbas en lugar de queso. Si su hijo rara vez come frutas, es posible que pueda inspirarlo a que coma palitos de verduras. O tal vez sea solo la forma en que se presenta la fruta. ¿Por qué no ofrecer fruta en trozos, como ensalada de frutas o en puré con yogur?
Comida rápida versus alimentación saludable
Los niños no están necesariamente interesados en la comida sana, pero comida rápida, pizza y compañía. más aún. Prohibir estos alimentos populares solo los haría más interesantes. Pero, ¿por qué no desarrollar atractivas creaciones propias junto con sus hijos? Tómate un tiempo para esto en un fin de semana. Compre junto con sus hijos: harina integral, tomates frescos, pimientos frescos, champiñones, jamón cocido, queso, etc. Prepare la pizza integral con verduras frescas y queso (para esa porción extra de calcio) junto con sus hijos. Al hacerlo, confíe en que sus hijos también realizarán los pasos de forma independiente. Los niños de hasta 3 años pueden cortar con un cuchillo (¡use un cuchillo sin filo!) Y a los 6 pueden cocinar recetas sencillas ellos mismos. Consejo: ¡Prepare una segunda bandeja de pizza al mismo tiempo y congele porciones individuales para guardarlas! Otros favoritos que son especialmente buenos para las tareas del hogar:
- Hamburguesa de pavo hecha de pan integral, hoja de lechuga, tomate, chuleta de pavo pequeña.
- Chilli con carne con poca carne picada y muchos tomates frescos.
- Waffles integrales con ensalada de frutas frescas y cobertura de crema
Fuentes:
- Kersting M et al: Nutrición infantil en Alemania. Resultados del estudio DONALD.
- Bundesgesundheitsbl. - Gesundheitsforsch. -Protección de la salud 47: 213-218
- Instituto de Investigación para la Nutrición Infantil de Dortmund: optimiX - Recomendaciones para la nutrición de niños y adolescentes.
- Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) et al: valores de referencia de DA-CH para la ingesta de nutrientes 2000.
- Sociedad Alemana de Nutrición (ed.): Informe de Nutrición 2004.
